Oppskrift på doradofisk bakt i folie i ovnen

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• oven;
• kjøkkenvekt og annet måleutstyr;
• store skjærebrett;
• folie;
• skarp kniv;
• en bakeplate med høye sider;
• saks.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Forbered produktene

1. Vi tømmer fire fedd hvitløk fra skallet, og sprer den deretter på en flat overflate og knuser den med et tykt knivblad. Dessuten kan hvitløk skjæres i tynne plater eller store strimler.
   
2. Kirsebærtomater i en mengde på 50 g gruve, deretter tørket med papirhåndklær og skjær hver tomat i fire like deler.
   
3. Jeg vasker 20 g sitrongress grundig, hvoretter vi skjærer den i tynne sirkler.
   
4. Fra fersk kalk eller sitron kuttet vi 3-4 små ringer med liten tykkelse, med en totalvekt på ikke mer enn 30 g.
   
5. Vi vasker, tørker og finhakker om en chilipepper. Vi trenger minst 10 g, men hvis du er en elsker av skarp smak, kan du gjerne øke mengden.
   

Vi monterer produktet

1. Vi dekker det store skjærebrettet med folie, på toppen sprer vi fersk eller tint dorado.
   
2. Over fisken lager vi et dypt, langt snitt, salt og pepper det deretter i samsvar med våre egne smakspreferanser. Jeg anbefaler å blande salt, pepper og andre ønskede tørkede krydder separat, og rasp fisken på begge sider med den resulterende blandingen.
   
3. På sidene av doradoen spredte vi hakkede cherrytomater og sitrongress.
   
4. På toppen av fisken legger vi ut de vasket og tørkede fem kalkbladene. Hakket hakket hvitløk og chilipepper på en kaotisk måte.
   
5. Galangalrot i mengden 10 g blir brutt for hånd i små biter og spredt rundt dorado. Legg ut tynne sirkler av sitrus på toppen av alle ingrediensene.
   
6. Spray den resulterende blandingen med 20 ml olivenolje og dekk produktet med et andre ark folie.
   
7. Vi pakker kantene på to ark folie, og trykker dem deretter slik at saften som dannes under bakeprosessen ikke lekker ut. Vi forskyver den provisoriske konvolutten med fisken på en bakeplate.
   

Stek produkt

1. Vi slår på ovnen og varmer den opp til 185-190 ° С. Vi sender stekeplaten med produktet inn i den forvarmede ovnen. Stek dorado i 15-20 minutter.
   
2. Vi tar fisken ut av ovnen, hvoretter vi overfører konvolutten forsiktig til skjærebrettet.
   
3. Skjær forsiktig det øverste folien på midten med en kniv eller en saks.
   
4. Vi bretter ut folien og drysser fisken med 7-10 g fersk koriander. Du kan bruke hele blader, eller du kan hakke dem fint og strø fisk med hakkede urter. Strø den litt med en liten mengde ferskpresset limesaft for med fordel å skygge smaken på den kokte fisken.
   
5. Vi serverer en varm godbit ved å legge produktet med folie på en flat rektangulær tallerken.
   

Videooppskrift

Etter å ha lest denne videoen, lærer du raskt den enkleste metoden for å lage dorado i folie.

Andre fiskeoppskrifter