Oppskriften på et deilig, saftig kokt svinekjøtt bakt hjemme 🥩

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• en ovn;
• en bakeplate;
• komfyr;
• panne med en tykk bunn;
• dekke;
• skjærebrett;
• en kniv;
• hvitløkspresse;
• papirhåndklær;
• folie;
• en spiseskje;
• et sett med containere med forskjellige dybder;
• kulinarisk børste;
• et glass.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Kjøttforberedelse

1. Skyll svin indrefilet grundig i mengden 1,5 kg og tørk det tørt med tørkepapir. Skjær av alt fettet som skal være på et stykke kjøtt, slik at det ikke er mye fuktighet når du baker det.
   
2. Vi tar 50 g salt (det er best å bruke store, krystallinske) og gni hvert hjørne av kjøttet forsiktig med det. Etter salt utfører vi den samme manipulasjonen med 7 g malt svart pepper. Hvis du vil ha varmt kokt svinekjøtt, bruk rød pepper eller chili.
   
3. Med kniv lager vi små kutt i kjøttet, som ikke skal gå ut. Vi skreller 6 fedd hvitløk fra skallet, skjærer dem i vilkårlige biter, hvis de er store, og stikker disse bitene inn i hullene i kjøttet. På samme måte gjør vi det med 6 laurbærblad.
   
4. Vi rengjør 50 g fersk ingefær fra toppdekselet og skjærer det i små biter. I en liten bolle legger vi 3 ss. l. sennepsfrø. Hopp over skiver ingefær og 2 fedd hvitløk ved å bruke en hvitløkspresse og send dem til sennep. Vi legger også alle restene i pressens dyp i sennep. Bland alt sammen.
   
5. Vi gnir kjøttet med den resulterende blandingen for å dekke dets maksimale areal. Etter det gir vi stykke svinekjøtt den formen som vi deretter ønsker å se ferdige: en sirkel eller en avlang brød.
   
6. Vi legger det resulterende produktet i en dyp beholder, dekker med et lokk eller en fastfilm for å begrense luftinntaket, og sender det til kjøleskapet i 10 timer. Marinert kokt svinekjøtt kan være litt lenger, men ikke mer enn 15 timer.
   

Å lage skinke

1. Når kjøttet er marinert, tar vi det ut av kjøleskapet og fjerner overflødig marinade, som vil rengjøres for hånd. I ingen tilfeller trenger du å skylle kjøttet, bare lette bevegelser med hendene er nok.
   
2. Vi la en stekepanne med tykk bunn (det er ønskelig at det var en grillpanne) på middels varme. Smør overflaten lett med vegetabilsk olje med en kulinarisk børste. Vi legger kjøttet i en panne og trykker ned på toppen med lokk. Stek det fremtidige kokte svinekjøttet i omtrent 1-2 minutter for å danne en skorpe, og snu deretter og gjenta prosessen for den andre siden. Dermed blir "kjøttet" forseglet og beholder saften som er veldig nødvendig for kokt svinekjøtt.
   
3. Vi slapper av noen få lange stykker folie (hvis du har en bred rulle, kan det være nok). Vi pakker kjøttet hennes tett slik at det ikke er synlig og saften ikke kunne lekke ut under matlagingen.
   
4. Vi velger en dyp stekeplate. Det skal være bredere enn kjøtt, slik at mellom det kokte svinekjøttet og sidene av pannen var et sted på alle sider. Hell 1 kopp vann i en stekeplate. Forvarm ovnen til 180ºС. Vi legger en stekeplate med kjøtt i den og koker etter prinsippet om “1 kg svinekjøtt - 1 time”, det vil si at når vi først har fått 1,5 kg, koker vi i halvannen time. Under tilberedningen anbefales det ikke å åpne ovnen og enda mer for å brette folien ut.
   
5. Vi tar det tilberedte kokte svinekjøttet fra ovnen, tar det ut av folien og overfører det til et serveringsfat. Det er best å ta det med en gang til bordet, siden det i den varme formen er det deiligste og saftigste, selv om det i kulden heller ikke er noe. Vi pynter kokt svinekjøtt etter smak og ønske: hele eller hakkede grønnsaker og forskjellige urter. Server denne retten best sammen med sideretter og sauser, noe som vil enda bedre avsløre smaken av bakt kjøtt.
   

Videooppskrift

Prosessen med å lage kokt svinekjøtt er enkel, men møysommelig, så for å følge alle trinnene nøyaktig og få en flott ferieaftig, kan du se videooppskriften på parabolen og lære alt om kokt svinekjøtt fra en erfaren kokk.