Kjøkkenutstyr og redskaper:
- oven;
- flere dype boller;
- bakepapir;
- glass rektangulær ildfast form;
- mikser eller blender;
- vanlig gaffel;
- kjøkkenvekt og annet måleutstyr;
- fin sil;
- en kniv;
- skjærebrett.
Ingrediensene
| Komponentene | proporsjoner |
| premium mel | 200 g |
| bakepulver | 11 g |
| malt kanel | 5 g |
| salt | 1 klype |
| modne, mørklagte bananer | 3 stk |
| smør | 100 g |
| kornet sukker | 100 g |
| kyllingegg | 2 stk |
| mørk sjokolade | 1 flis (100 g) |
| valnøtter (lett ristet) | 50 g |
Trinn matlaging
Elt deigen
- Først av alt tar vi ut 100 g smør fra kjøleskapet og lar det ligge på et varmt sted slik at det mykner grundig. Bryt en stang mørk sjokolade i små biter som ikke er større enn 1 x 1 cm. Stek valnøtter som veier 50 g i en tørr stekepanne til det kommer en brun skorpe.
- Sikt gjennom en fin sil 200 g premium mel.
- Der legger vi 11 g bakepulver til testen, 1 klype salt og 5 g malt kanel.
- Bland de tørre ingrediensene godt til en homogen konsistens er oppnådd.
- Vi skreller de tre overmodne bananene fra skallet, legger de deretter i en dyp beholder og elter med en vanlig gaffel til en grøtaktig tilstand. Hvis du bare har vanlige modne bananer, skrell dem, skjær dem i små biter og frys dem deretter i fryseren. Etter avriming vil fruktene få en søtere og mer intens smak som vi trenger.
- Bland separat, mykt smør og 100 g kornet sukker. Rør komponentene til en homogen konsistens er oppnådd.
- Pisk den resulterende oljeblandingen med en mikser til blandingen blir lysere.
- Der knekker vi ett kyllingegg, og fortsetter så å slå blandingen.
- Deretter introduserer vi det andre kyllingegget og blander massen til en homogen, tyktflytende konsistens oppnås. Jeg minner om at eggene skal være i romtemperatur, ellers vil smøret klynge seg under piskeprosessen.
- Den fete massen blir sendt til bananpuréen, og rør deretter godt.
- Hell den tidligere tilberedte melblandingen fra mel, bakepulver og kanel i den resulterende massen.
- Deigen kan eltes manuelt eller ved hjelp av mikser. Når du bruker en mikser, vil mindre tid brukes på deigen, og det ferdige brødet får en mer delikat og luftig struktur.
- Biter mørk sjokolade og lett ristede valnøtter tilsettes den ferdige deigen.
- Rør alt grundig og prøv å fordele tilsetningsstoffene så jevnt som mulig gjennom hele testen.
Stek brød
- Spre stekeplaten grundig med høye sider med bakepapir. Du kan smøre formen med smør eller vegetabilsk olje, men ved bruk av papir vil det være lettere å fjerne den ferdige bakingen fra formen uten å skade den.
- Fordel deigen jevnt i form.
- Vi varmer ovnen til en temperatur på 160 ° C. Vi sender brødpreparatet inn i den rødglødde ovnen, og baker den deretter i en time. Sjekk beredskapen til produktet med et trekspyd eller en tannpirker.
- Vi tar ut det ferdige brødet fra ovnen, tar det deretter ut av formen og dekker det med et kjøkkenhåndkle til det avkjøles helt.
Videooppskrift
Denne videoen vil hjelpe deg å forstå den enkle teknologien for å lage deilig, luftig bananbrød.
Nå som de kjøpte bananene er mørklagt, vil du vite nøyaktig hvordan du bruker dem til god bruk. Ferdige bakverk har en fantastisk, rik aroma og upåklagelig fruktig smak som ikke kan sammenlignes med noe. Kok for helsen, og beskriv for all del inntrykk i kommentarene til smaken av bananbrød laget med teknologien beskrevet over. Bon appetitt!