Kjøkkenutstyr og redskaper
- komfyr,
- 5-6 liters gryter
- en kniv
- ss
- målebeger.
Ingrediensene
- Levende øl - 1 liter
- Vann - 1,5 l
- Krepsen - 20-24 stk.
- Fersk dill - 1 gjeng
- Løk - 1 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Salt eller havsalt - 1-2 ss. l.
- Kvernet svart pepper - etter smak
Trinn matlaging
- Skyll frisk levende kreps i rennende vann.
- Hell 1 liter levende øl og 1,5 liter vann i en gryte på 5-6 liter. Forhold: 60% vann, 40% øl. Ta en stor panne, for ølet skum veldig og stiger når det blir oppvarmet.
- Ha i en panne 1 skrellet løk, 2 fedd hvitløk, en haug med vasket fersk dill, 1-2 ss. l. salt og svart pepper etter smak.
- Kok opp vann med øl, dekk kjelen med et lokk. Når det koker, ta av lokket og skru ned varmen litt. I en kokende væske, senk krepsene opp ned, bland og dekk til.
- Så snart innholdet i pannen koker, fjerner du lokket slik at alkoholdampene kommer ut, og stek på middels varme i 10-15 minutter, rør av og til. Så kan du legge kreps på et fat, pynt med urter og servere med friske grønnsaker, varm pepper og kald øl. Og du kan avkjøle kreps i buljongen, og deretter kjøle den i et døgn, slik at kreften blir tilført, og først etter det serveres kald med øl og ristet brød med smør. Velg alternativet, og god appetitt!
Nyttige tips
- 1 kg inneholder små kreftformer, i gjennomsnitt 50 stk. (vekten til en er omtrent 20 g); medium - 15-30 stk. (vekten til en er omtrent 30-70 g); stor - 9-11 stk. (vekten til en er omtrent 80-110 g); premium - i gjennomsnitt opptil 8 stk. (vekt på en fra 120 g).
- Kreps blir fanget i mai - oktober, men den deiligste kreps er i august - september, når kjøttet deres blir det mest fete og saftige.
- I frisk kreps er halen trukket maksimalt til magen.
- Før kreften, la kreften ligge i en beholder med kaldt vann i 1-2 timer, og skyll dem deretter i rennende vann.
- Krepsen tilberedes på forskjellige måter - i øl, i melk, i hvitvin, agurk pickle, kvass.
- Krydder og krydder for matlaging av deilig kreps er også mangfoldige - laurbærblad, paprika, krydder, malt svart pepper, fedd, dill, persille, sitron, hvitløk, løk, timian. Valget avhenger av din smak.
- Det er visse proporsjoner for tilberedning av kreps: 1 liter væske - for 12 kreps 10-12 cm i størrelse, 1-2 ss. l. salt - per 1 liter vann. Vil du holde deg til dem, eller finner du alternativet ditt - bestemmer du.
- Kreps kjølig i buljongen.
- Server den kokte kreps i en dyp tallerken med frisk dill, og hell en liten mengde buljongen som de ble tilberedt i.
Videooppskrift
Appetittvekkende kokt kreps i øl - denne videooppskriften vil vise deg hvordan du koker dem. Det er visse proporsjoner og hemmeligheter ved å lage kreps. Forfatteren av videoen vil dele dem med deg.
Har du noen gang kokt kreps? Hvilke av serveringsalternativene som ble foreslått i oppskriften, likte du? Fortell oss om oppskriftene dine ved å skrive i kommentarene.