Slik lærer du å lage deilige frodige boller

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• blandebatteri;
• en ovn;
• containere for ingredienser;
• arbeidsflate;
• visp;
• gaffel;
• en skje;
• spade;
• pergament papir;
• komfyr;
• stewpan eller tykkvegget dyp panne;
• en sil;
• film;
• et håndkle;

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Matlaging brød. For å gjøre dette, hell 250 ml vann eller melk i en dyp bolle med en tykk bunn. Tilsett 60 gram mel.
   
2. Vi koker melet med væsken over medium varme, rør med en slikkepott. Ta massen til en tett tilstand. La avkjøle tebladene, så kan de brukes. Du kan også lage teblader på forhånd eller bruke dem senere. Du kan oppbevare tebladene i kjøleskapet i opptil tre dager.
   
3. Aktiver nå gjæren. For å gjøre dette, tilsett 200 ml varm melk (ca. 36-38 grader) og 30 gram levende gjær til tanken. Bruker du tørrgjær trenger du 10-12 gram. Der legger vi til en teskje sukker og 60 gram mel. Bland ingrediensene godt og la stå i ca 15-20 minutter. Når det dannes en frodig gjærhette i beholderen, betyr dette at gjæren har aktivert og kan brukes.
   
4. Forbered nå deigen. Alle produkter for gjærdeig skal alltid være i romtemperatur. For å lage deigen, bland 650 gram siktet mel, 100 gram sukker og 10 gram vaniljesukker. Der legger vi til en ufullstendig teskje salt og en spiseskje tørket krem ​​eller melkepulver. Bland alt godt med en visp.
   
5. Tilsett den tørre blandingen til den tidligere tilberedte gjærdeigen og tebladen. Hvis tebladene ble holdt i kjøleskapet, må du huske å få det på forhånd slik at det varmes opp til romtemperatur. Tilsett 2 egg i den samme blandingen og elt deigen i en deigmikser i ca 1 minutt. Å lage en slik deig manuelt vil være ganske vanskelig å elte.
   
6. Tilsett mykt smør (ca. 90 gram) til blandingen og fortsett å elte deigen i en deigmikser. Fra middels hastighet, fra dette øyeblikket, bør deigen eltes i omtrent 15 minutter.
   
7. Deigen er veldig myk og litt klissete. Legg deigen i en bolle, litt oljet. Vi dekker bollen med et håndkle eller film og legger deigen på et varmt sted i 1-1,5 timer. Etter en stund blir deigen doblet. Vi spredte det på bordet, drysset med mel.
   
8. Del deigen i så mange biter du vil lage boller. I dette tilfellet oppnås 12 stykker.
   
9. Fra hver del danner vi en ball, ruller den litt ut i hendene. Dekk alle bollene med en film og la stå i 10 minutter. Det er viktig at avstanden mellom ballene er minst tre centimeter.
   
10. Etter en stund, rull ut ruller med en kjevle. Form bollene som du vil. Du kan lage en kake og rulle den.
    
11. Smør pannen eller stekeplaten med rikelig med smør. Vi sprer bollene på en stekeplate og lar stå i 40-50 minutter, slik at bollene øker litt i størrelse.
    
12. Smør bollene med melk eller egg. Vi setter bollene i en forvarmet ovn til 180 grader og baker ved denne temperaturen i omtrent 30 minutter til de er kokte.
    
13. Du kan smøre varme boller med et stykke smør. Boller er klare, god appetitt!
    

Videooppskrift

For å følge prosessen med å lage fantastiske boller, se denne videoen. Så du husker hvert trinn i oppskriften, og du kan gjenskape disse deilige bollene uten problemer. Ha en fin utsikt!

Andre bulleoppskrifter