Kjøkkenutstyr og redskaper: en skål for elting av deig, en kjøkkenskje og en slikkepott, et skjærebrett for elting av deig, en visp.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| fersk melk | 20 ml |
| kyllingegg | 2 stk |
| kornet sukker | 1 ts |
| hvetemel | 500 g |
| fersk gjær | 25 g |
| salt | ½ ts |
| olivenolje | 2-3 ss. l. |
Trinn matlaging
- Vi varmer 200 ml melk til de er varme, opp til ca 36-38 grader, legg i en skål for elting av deig.
- Tilsett 25 gram fersk gjær, en teskje sukker. Bland alt grundig med en kjøkkenspatel og la det stå på et varmt sted i 10-15 minutter, til det skum vises over melken.
- Når et skum vises over hele overflaten av melken, bryter du to egg i melken, tilsett en halv teskje salt og to til tre ss olivenolje.
- Pisk melgjærblandingen godt med en visp til den er jevn, begynn å tilsette hvetemel.
- Sikt melet på forhånd gjennom en sil, tilsett gradvis, elt konstant deigen med en skje, se på konsistensen og avgjør om du vil tilsette den, eller omvendt, reduser mengden mel.
- Når deigen slutter å feste seg til hendene og overflaten på bollen, begynner vi å elte den med hendene til den er jevn. Det skal bli mykt og smidig.
- Vi dekker beholderen med deigen med klamfilm eller et rent kjøkkenhåndkle, og sender det til et varmt sted uten trekk i 50-60 minutter. Den skal være i slike forhold til den dobler seg i volum. Etter å ha økt deigen to, to og en halv gang tar vi den ut av beholderen, deler den i flere like store deler og bruker den til å lage pizza.
Nyttige tips
- Når du blander pizzadeig i henhold til denne oppskriften, kan våt gjær i mengden 25 gram erstattes med tørr gjær i mengden 5 gram.
- Det må huskes at hvis du ikke lar deigen komme opp, det vil si å distansere deg på et varmt, beskyttet sted, så kan det under forberedelsen øke ikke med to, men med tre eller fire ganger.
- Ekstra jomfru olivenolje kan erstattes med samme mengde raffinert vegetabilsk produkt.
- Bestem mengden mel selv, basert på kvaliteten.
Videooppskrift
Når du ser på videoen, vil du motta veldig nyttig, detaljert og detaljert informasjon om hvordan du elter gjærpizzadeig hjemme. Se hele prosessen med å tilberede ingrediensene til batch, les listen over mengder brukte produkter.
Kjære lesere, over tid blir det stadig flere elskere av en så interessant og tilfredsstillende rett som pizza. Det er mange alternativer for å lage pizzadeig, noen vet du utvilsomt. Fortell oss om du prøvde å bake et deigprodukt, hvis oppskrift er beskrevet i denne artikkelen. Likte familien din pizza?