Hvordan lære å lage deilig fluffy gjærkakedeig

kokekar: bolle, dyp bolle, kniv, målebeholder, spiseskje og teskje, visp, håndkle / serviett.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Sett deigen

1. Hell 500 ml varm (men ikke varm!) Melk i en dyp bolle. Tilsett 50 g fersk (levende) gjær i bollen, og oppløs i melk under grundig omrøring med en visp. Hell på samme sted en spiseskje (uten en bakke) med granulert sukker og salt.
   
2. Tilsett 100-150 g mel til blandingen, og bland den grundig til den er jevn. Konsistensen på svampen skal ligne en pannekakedeig. Dekk bollen med innholdet med et serviett / håndkle og legg til side til gjæren lett fermenterer, i 10-15 minutter.
   

Vi starter deigen

1. Smelt over svak varme 150 g smør eller høy kvalitet margarin. Kjør to kyllingegg i en bolle og bland forsiktig.
   
2. Hell varmt smeltet smør i eggemassen.
   
3. Hell 100-150 g mel i egg-oljeblandingen, og bland godt til det er glatt.
   
4. Overfør den egg-fete massen i en bolle med den berørte gjæren og elt den godt med en skje. Den resterende mengden mel føres gradvis inn i den samlede massen, elt hver porsjon forsiktig.
   
5. Når deigen er tett nok, fortsett å elte med hendene i 7-10 minutter.
   
6. Helt helt til slutt på bunken, hell 2-3 ss raffinert vegetabilsk olje, elt ytterligere 2-3 minutter, så deigen ligger godt bak hendene og kantene på bollen. Jevn overflaten på den ferdige deigen, dekk bollen med et serviett eller håndkle og sett på et varmt sted til deigen passer.
   
7. Etter 30-40 minutter, når deigen øker i volum og stiger med en hatt, må den utfelles for første gang og eltes godt. Rull igjen deigen til en ball, legg i bollen, dekk til og la stå i 20-30 minutter slik at den kommer opp en gang til.
   
8. Etter den andre oppgangen er deigen helt klar, og fra den kan du danne paier eller paier med hvilken som helst fylling, rundstykker eller hvite.
   

Viktig! Smaken på det ferdige produktet avhenger helt av kvaliteten på deigen (elting) av deigen.

Videooppskrift

Videoen presentert for visning demonstrerer den enkle prosessen med å elte en superrik usøtet gjærprøve. Den kan brukes til all bakervarer, og stek enten i ovnen eller stek i olje.

Andre deigoppskrifter