Kjøkkenutstyr og redskaper
- komfyr;
- målekopp 250 g;
- 4 bokser med 0,7 l skruelokk;
- kapasitet til å vaske bær;
- ny svamp til oppvasken;
- panne for lokksterilisering;
- store emaljerte redskaper til syltetøy;
- treskje med et langt håndtak;
- øse;
- et kjøkkenhåndkle;
- rent bomullsstoff (gasbind).
Ingrediensene
- Rips - 1,5 kg
- Vann - 1,5 kopper
- Sukker - 1,5 kg (6 kopper)
- Natron til vasking av bokser - 4 ts.
Trinn matlaging
- Vi sorterer først rips og vasker den i en beholder med vann, skreller fra små kvister, blader, grønne eller knuste bær. Du kan fylle bærene med vann og la stå i litt tid, slik at små rusk flyter opp.
- Forbered bokser og lokk for å rulle opp. Vask hver krukke og lokk med en ny svamp til oppvask og natron. Krukken trenger omtrent 1 ts. soda. Deretter må beholderen vaskes grundig og skylles flere ganger slik at det ikke blir spor av brus på glasset.
- De vaskede bokser blir fylt med 2/3 med bratt kokende vann, og etter et minutt hell vi det kokende vannet i en sirkulær bevegelse slik at vannet skjeller opp alle veggene i boksen. Du kan sterilisere glassene på en annen måte: vask hver og varm i mikrobølgeovnen i 3 minutter.
- Hell lokk vasket med brus med kokende vann i en panne eller bolle og kok i 5 minutter.
- Vi begynner å koke syltetøy: legg på bålet en emaljert bolle eller emaljert panne med bred bunn og hell 1,5 kopper vann i den.
- Hell under omrøringen 1,5 kg (6 kopper) sukker og kok opp sirupen. Når sukkeret er helt oppløst og sirupen begynner å koke, legger du solbæren.
- La bærene koke i sirup, og la koke over svak varme i 5 minutter, rør om og fjern skum.
- Vi fyller krukken med syltetøy "på skuldrene". Tørk halsen på krukken tørr med en ren bomullsklut eller gasbind og vri lokket, hold en varm krukke med et kjøkkenhåndkle for ikke å brenne deg selv.
- Krukker trenger ikke å snu, de ryddes ganske enkelt opp i et spiskammer eller et skap hvor det kan lagres syltetøy hele vinteren.
Vet du detSå når du fyller glassene, kommer ikke det varme syltetøyet på hendene eller på bordet, og plasser en flat tallerken ved siden av det kokende syltetøyet og en krukke på den. Og hell så syltetøyet i krukken på tallerkenen. Med denne metoden vil både bordet og hendene forbli rene.
Videooppskrift
Ripsyltetøy koker virkelig uvanlig raskt. Se videooppskriften og se selv enkelheten i denne tilberedningsmetoden.
En så nyttig bær som solbær må høstes om vinteren. I dagens oppskrift er tiden for termisk prosessering av bær minimal, noe som betyr at de gunstige egenskapene bevares på beste måte. Prøv å lukke rips i henhold til dagens oppskrift og skriv din mening i kommentarene. Kanskje har du din egen originale måte å høste rips på? Del det med andre lesere.