Hvordan lage hirsegrøt i melk hvor mye du skal lage melkegrøt

Han har mange hemmeligheter, selv i tittelen. En kultur som kalles hirse vokser ikke i feltene i hjemlandet vårt. Få kornblanding fra en plante som kalles hirse. Den ble dyrket av mennesker i det tredje årtusen f.Kr., selv om det nå finnes i vill form (brukt som matforsyning til husdyr).

Hjemmeland med hirse er Kina. Derfra kom kultur til Mongolia, deretter til Europa. I Russland var kornblanding basen i dietten til bønder. Det er kjent at grøt fra hirse, renset for blomsterstander, ble konsumert massivt i de sørlige regionene i Russland, og det ble tilberedt potions og gelé av den. Hovedverdien av produktet var næringsverdien, som en viss bitterhet ble tilgitt for. Og sett i spissen for russisk matlaging sammen med hvete.

Finessen til matlaging

Spørsmålet om hvordan du koker hirsegrøt raskt er relevant for moderne kjøkken. Denne frokostblandingen er et annet paradoksalt produkt som praktisk talt har falt ut av "buret" til de nåværende husmødrene. Årsaken til dette er bitterheten som vedvarer i kornene når de er forberedt på feil måte. Det er ikke alltid mulig å få ønsket konsistens på parabolen, verken kornene er fullstendig fordøyd, eller omvendt, de viser seg tøffe ...

Den berømte russiske kulinariske teoretikeren William Pokhlebkin prøvde å forstå nyansene ved å tilberede denne frokostblandingen. Han foreslo flere teser som lar husmødre forstå hvordan hirse grøt tilberedes i vann og melk. Her er de viktigste.

• Sikt gjennom grynene. Under rengjøringsprosessen males hirsekorn, og fjerner de ytre skjellene fra dem. I ferdige kornprodukter kan de konserveres, i tillegg til småstein, oljekake. Grøt uten søppel smaker bedre.
• Skyll hirse. Og gjør det veldig høy kvalitet, i syv farvann. Den siste skyllingen skal være i varmt vann. Så bitterhet vil forlate kornene.
• Kok kornblanding i rikelig med vann. Hva er proporsjonene? La det være rikelig med væske. I følge William Pokhlebkin spiller det første volumet av vann ingen rolle. Når kornet er halvklart, må det tappes.
• Tilsett varm melk. Volumet bør være dobbelt så stort som korn. I dette tilfellet får du en moderat tyktflytende konsistens av retten. Melkegrøt fordampes i melk, noe som får kornene til å åpne seg og bli myke. Hirsegrøt i melk regnes som en klassiker av russisk mat. Det var i denne formen den har blitt brukt i århundrer i Russland.
• Hvor mye tid du skal lage deilig hirsegrøt, bestem deg for den nødvendige konsistensen. Å lage grøt i tide avhenger av hvilken konsistens du liker denne retten. Trenger sprø grøt, tilsett væsken i forholdet 1: 2 og la det småkoke til den er fordampet. Vi trenger en væske, "smøre", hell i mer melk og koke til nødvendig tetthet. Hirsegrøt er så enkel og allsidig at den lett tåler slike "eksperimenter." Og smaken gjenspeiles ikke.
• Du kan lage deilig grøt på komfyren og i ovnen. I det første tilfellet kokes kornet på svak varme til det er kokt. I det andre - de er sveiset i vann, og etter å ha tilsatt melk blir de sendt til å sive i ovnen. Steketiden der i er 1 time. Ikke kok god hirsegrøt i mikrobølgeovnen! Krupa elsker lang langsomhet og i mikrobølgeovnen koker ikke til ønsket konsistens.

Klassisk teknikk. Trinnvis oppskrift

En klassisk oppskrift på hirsegrøt i melk kan vurderes. Vi foreslår at du steker den i samsvar med alle regler. Det er praktisk å servere en slik tallerken til frokost, den er egnet til babymat. På grunn av lang steketid får vi den delikate strukturen. Grøt kan selges i forskjellige emballasjer. I dag kjøper de ofte grøt i poser, men vi vil vurdere et annet alternativ.

Du trenger:

• pshonka - 1 glass;
• smør - 30 g;
• melk - 2 glass;
• sukker - 2 ss. skjeer;
• vann - 2 glass;
• salt er en klype.

forberedelse

1. Hell den tilberedte frokostblandingen med vann, brenn ild.
2. Kok massen opp, fjern skummet. Kok over medium varme til vannet fordamper.
3. Hell i varm melk, reduser varmen. Tilsett salt, sukker.
4. Kok til den er tyknet, rør innimellom.
5. Slå av brannen etter 20 minutter, dekk til.
6. La det trekke i 10 minutter.

Volumet av melk kan være stort hvis grøt brukes i kostholdet til barnet. Da vil kornblandingen måtte koke lenger, som et resultat av hvilken hirse hirsegrøt får en tyktflytende, tyktflytende konsistens. Rør massen regelmessig, mens den tykner, den kan feste seg til bunnen. Ved servering er den smaksatt med smør.

Enkle oppskrifter

Vi tilbyr enkle teknikker for å tilberede sprø hirsehønsgrøt og en delikat melkerett med gresskar. I det første tilfellet får du en herlig sideskål til middag. En gresskargrøt er perfekt til frokost.

På vannet

Oppskriften lar deg lage grøt både hjertelig og helt mager. Forskjellen mellom de to er i bruken av smør. Men hirse grynker elsker ham veldig. Dessuten er det takket være oljen at den virkelig blir smuldrende.

Du trenger:

• hirs gryn - 1 glass;
• smør - 50 g;
• vann - 2 glass;
• salt er en klype.

forberedelse

1. Ha brente kornblandinger i en panne, hell vann.
2. Kok opp uten å dekke til. Reduser varmen.
3. Skjær smøret i skiver, legg det på overflaten av frokostblandingen når vannet ikke vil dekke det. Fordel oljen jevnt.
4. Dekk til, skru av varmen. La hirse koke til den er ferdig stekt i 30 minutter.

Denne oppskriften lar deg lage en luksuriøs smuldret sidenrett. I denne formen kan den spises i henhold til den gamle russiske tradisjonen - med stekt løk, smult. Og hvis du tilsetter sukker i kokeprosessen, vil hirse være bra med rosiner, annen tørket frukt, nøtter.

Med gresskar

En annen oppskrift med prefikset "klassisk". Gresskar hirsegrøt i Russland ble tilberedt fra eldgamle tider. Nærende og søt pyntet hun bordene på høytider. I dag kan vi lage mat når vi vil. Og få enorme fordeler fra begge verdifulle komponenter.

Du trenger:

• hirs gryn - 1 glass;
• melk - 3 glass;
• gresskar - 500 g;
• smør - 30 g;
• salt er en klype.

forberedelse

1. Skrell og hakk gresskaret fint.
2. Varm melken, legg gresskaret i det, tilsett sukker, salt.
3. Varm til kokende, tilsett tilberedt frokostblanding.
4. Kok på svak varme i 30 minutter.
5. Dekk til, sett i forvarmingsovn i 40 minutter.

Du kan fylle en slik velling med smør. Det vil forbedre smaken på alle ingrediensene. Tørkede aprikoser og rosiner vil ikke være overflødige i oppskriften. Honning passer til sukker, men tilsett den før servering.

Som du ser, er det finesser i oppskriftene på hirsegrøt i vann og melk. Og deres overholdelse vil tillate deg å få en vakker, delikat rett. Koketeknikken er imidlertid enkel, så du trygt kan inkludere produktet i ditt daglige kosthold!

Andre grøtoppskrifter