Kjøkkenutstyr og redskaper: stekeovn, stekeplate, pergamentpapir, sil, stor bolle, slikkepott, gaffel, klamfilm, kniv, sprayflaske.
Ingrediensene
| komponent | nummer |
| Hvetemel | 1 kg |
| Olivenolje | 100 ml |
| Frisk gjær | 30 g |
| Drikkevann | 640 ml |
| salt | 20 g |
Trinn matlaging
- Først siktes 1 kg mel i en stor bolle. Etter dette helles 100 ml olivenolje i den samme beholderen. Ingrediensene i bollen blandes grundig med en slikkepott. 500 ml vann helles i en stor beholder.
- 30 g fersk gjær tilsettes den, som bør knuses over vann. Og bland deretter grundig til en homogen suspensjon med en gaffel, og bryt de resterende faste biter. Nå helles gjærløsningen gradvis i en bolle med mel, mens innholdet hele tiden må røres med en slikkepott. Deretter helles de resterende 140 ml vann i bollen, og omrør også med massen under hellingen. Deretter støpes den resulterende massen, blandet med hendene, til en enkelt klump og legges ut på arbeidsflaten. Nå er det på tide å elte deigen forsiktig med hendene. Hvis massen begynner å feste seg til hendene, bruker du ikke meleseng, dette vil gjøre brødet for tungt. Det er bedre å smøre arbeidsoverflaten med en liten mengde olivenolje.
- I elteprosessen er det ønskelig å strekke massen i forskjellige retninger. Dermed vil mer oksygen komme inn i det, noe som vil gjøre brødet mer luftig. Den totale varigheten av prosedyren er omtrent 15-20 minutter. Nå er det på tide å tilsette 20 g salt. For å gjøre dette rulles deigen i form av et lag, og drysses deretter med salt. Deretter må testmassen eltes i 10 minutter. Etter dette overføres deigen til en bolle litt oljet med olivenolje.
- Beholderen er dekket med festefilm. Etter det må den settes til side i 40 minutter ved en romtemperatur på 22-24 ° C eller i 1 time ved en temperatur på omtrent 18 ° C, slik at deigen "passer". Etter denne perioden legges deigen ut på en arbeidsflate drysset med mel. Nå er den totale massen delt i to deler.
- En av brikkene blir flatet ut av hendene i et rektangulært lag. Videre er hjørnene fra den motsatte brede siden pakket inn mot midten av reservoaret. Dernest blir et sted pakket inn mellom disse hjørnene. Og så trekker arbeidsstykket seg, som det var.
- Resultatet er en langstrakt masse i form av en brød. Den må legges på en stekeplate dekket med pergamentpapir. Med det andre stykket gjentas prosedyren på samme måte. Etter 10 minutter må du strø på vann og dryss grundig med mel. Nå skal arbeidsstykkene stå i ytterligere 30 minutter å tette før de bakes. På dette tidspunktet er det på tide å slå på ovnen for oppvarming. Etter prøvetidspunktet lages tynne hakk på arbeidsstykkene med en kniv. Du må gjøre dem langs arbeidsstykket og litt i vinkel.
- Deretter legges stekeplaten med emnene i en forvarmet ovn. Steketemperatur på minst 200 ° C i 25 minutter. I dette tilfellet må arbeidsstykkene skylles grundig med vann gjennom sprøytepistolen. Dampen inne i ovnen vil gi en vakker og velsmakende skorpe på brødet. Etter denne perioden gjenstår det å få en stekeplate, og hvitt brød er klart til å spise, nyt måltidet.
Videooppskrift
Videoen fra forfatteren av oppskriften illustrerer i detalj prosessen med å elte og forme deigen, i tillegg til å bake hvitt brød i ovnen i detalj.Det kommer til unnsetning hvis en trinnvis instruksjon med et bilde ikke beskriver detaljert forberedelsesøyeblikk.
Hvitt brød er en av hoved- og favorittmatene til mange mennesker, og smak og kvalitet er veldig viktig. Denne oppskriften tilbyr et veldig velsmakende alternativ med olivenolje og premiummel i hjertet av oppskriften. Om ønskelig kan du tilsette et pulver med sesamfrø eller linfrø. Eller bruk duftende urter og litt krydder. Likte du det hvite brødet i ovnen i henhold til en enkel oppskrift? Del din mening eller ideer for å bake den i kommentarene.