En enkel oppskrift på myk sjokolade-pepperkaker

Pepperkakekaker

1. Sikt 900 g hvetemel, 60 g kakaopulver, 10 g natron og 15 g bakepulver til deigen i en dyp bolle gjennom en fin sil. Hvis du vil koke pepperkaker med en uttalt sjokoladesmak, så tilsett mer kakao. De siktede ingrediensene blandes grundig inntil en homogen blanding er oppnådd.
2. Vi tar to kyllingegg ved romtemperatur og skiller proteinene forsiktig fra eggeplommene. Melkeplater blir sendt til en dyp tallerken, og deretter legger vi 450 g kornsukker, 5 g salt, 70 ml luktfri vegetabilsk olje og 500 ml melk til dem.
3. Pisk komponentene med en visp til en homogen konsistens og fullstendig oppløsning av kornene med sukker og salt er oppnådd.
4. Tilsett melblandingen i små porsjoner og elt en homogen myk og ganske klebrig deig.
5. Legg den ferdige deigen i en ren bolle, smurt med vegetabilsk olje og dekk til med et håndkle eller en film. La testen "hvile" i en time. I løpet av denne tiden øker ikke deigen i størrelse, men blir mykere og mindre klissete, så vel som uthvilt.
6. Dryss mel på bordet etter denne perioden og fordel en del av deigen på den.
7. Vi ruller deigen til en turnett, og skjærer deretter i biter av samme størrelse.
8. Fra hvert stykke danner vi en pen ball, som vi legger på en bakeplate dekket med bakepapir. Vi trykker ballen lett slik at produktet får en flat form av pepperkaker. Vi sender emnene til en ovn oppvarmet til 180-190 ° С, hvor vi baker en godbit i 20-25 minutter.

glasur

1. Sikt 200 g pulverisert sukker i en dyp beholder. Vi legger til 2 eggehviter der og slår ingrediensene grundig med en mikser.
2. Tilsett sitronsyre i tuppen av en kniv eller noen få dråper ferskpresset sitronsaft i den resulterende homogene massen. Pisk melis på en kraftfull enhet i 1-1,5 minutter.

Sluttfase

1. Vi legger 6-8 avkjølte pepperkaker i en dyp bolle, hvoretter vi fyller dem med en liten mengde glasur. Vi blander produktene med en silikonspatel slik at pepperkakene er godt dekket med en snøhvit masse.
2. Vi spredte smurt godbit på en flat overflate for tørking. I gjennomsnitt er 10-15 minutter nok til å sette glasuren. Hvis du vil fremskynde tørkeprosessen, kan du sende de glaserte pepperkakene i en åpen varm ovn i et par minutter.