Kjøkkenutstyr og redskaper: dyp bolle, mikser, skje, stekeplate, klamfilm, pergamentpapir eller folie, stekeovn.
Ingrediensene
| mel | 650-700 g |
| sukker | 250 g |
| smør | 70 g |
| salt | 1 ts |
| melk | 500 ml |
| Tørr gjær | 10 g |
| Vaniljesukker | 10 g |
| Vegetabilsk olje | 50 ml |
| kanel | 40 g |
Trinn matlaging
- Vi varmer 500 ml melk til en temperatur på 40 grader. Tilsett 10 g tørr gjær, to ss sukker, to ss mel. Bland godt og la stå i 10 minutter for å heve gjæren. For gjærdeig må du alltid bruke slike ingredienser (vann er egnet i stedet for melk) slik at gjæren begynner å fungere øyeblikkelig. Så de får glukose fra sukker og fiber fra mel, som aktiverer gjæringsprosessen.
- Sikt 650-700 g mel i en egen bolle, tilsett 10 g vaniljesukker, en teskje salt og to ss vanlig sukker, bland. Bruk først mel 650 gram. Tilsett om nødvendig ytterligere 30-50 g under eltingen av deigen. Mengden avhenger av fuktighetsinnholdet i melet og volumet av væskemassen. Tilsett den bryggede gjæren med melk i melet. Bland massen med en skje, deigmikser eller mikser. Når deigen blir jevn tilsett 50 ml vegetabilsk olje. Det beste vil være raffinert solsikke uten fremmed lukt.
- Elt deigen til den har absorbert smøret helt og tatt i en klump. Overfør til en dyp bolle, smør overflaten med en liten mengde vegetabilsk olje, dekk til med et håndkle eller en klamfilm og la stå i 30 minutter. I løpet av denne tiden vil massen bli 2-2,5 ganger mer.
- Bland på dette tidspunktet 150 g sukker med 40 g kanel. Vi tar 70 g smør fra kjøleskapet og lar det myke ved romtemperatur. Hell litt vegetabilsk olje på arbeidsflaten, smør hendene med det.
- Vi sprer deigen på smør, deler i to. Mens halvparten fjerner vi i en bolle, og på den andre vil vi jobbe. Strekk deigen med hendene, og dann et tynt lag. Smør overflaten med smør og dryss over kanel og sukker, vri rullen.
- Vi dekker stekeplaten med pergamentpapir, spre rullen på tvers og kutt den ikke til slutt, og skilt de resulterende bollene i et sjakkbrettmønster. Hvordan du gjør dette, se riktig på bildet. Eller du kan bare kutte rullen og legge ut individuelle ruller.
- Dekk bakeplaten med fastfilm og la stå i 20 minutter, la heve. På dette tidspunktet kan du slå på ovnen slik at den blir godt oppvarmet. Fjern deretter filmen, send pannen til ovnen, stek i 20 minutter ved en temperatur på 180 grader. Vi tar den ferdige bakingen ut av ovnen, overfører den til en flat tallerken. Dryss med pulverisert sukker på toppen. Vi kan umiddelbart dele opp i porsjonerte boller og servere med te.
Videooppskrift
Det er enkelt å lage ruller til denne oppskriften. For å forsikre deg om dette igjen og forstå hvilken skjønnhet man får etter å ha bakt, foreslår vi at du ser på denne videoen. Her finner du trinn-for-trinn-prosessen med å lage en test, danne en rull og det endelige resultatet.
Vi håper du likte oppskriften og aromaene fra ferske bakverk allerede er hørt på kjøkkenet ditt. Skriv i kommentarene hvis alt fungerte for deg, som enkle boller til deg og dine kjære. Sørg for å legge igjen oppskriftene på bakverkene dine, som koker raskt og enkelt.