Kjøkkenutstyr og redskaper
- kjøkkenvekt og annet måleutstyr;
- gasbind stoff;
- tre-liters flaske;
- stor panne;
- glassflaske;
- trespatel.
Ingrediensene
- druemasse - 7,5-8,5 kg
- kornet sukker - 1 kg 200 g
- vann på flaske - 5 l
- vin eller bordseddik - 500 ml
Trinn matlaging
Første vei
- I en tørr og ren trel liters krukke spredte vi 1,5 kg druemasse til overs fra vin eller et annet produkt.
- Bland separat 1,5 liter flaskevann og 200 g kornsukker. Vi rører begge komponentene til krystallene til sistnevnte har løst seg opp i væsken. Hell søtt vann i en flaske på toppen av druemassen.
- Bruk en lang trespatel eller skje, og bland ingrediensene forsiktig til du får en homogen blanding.
- Vi dekker halsen på krukken med gasbindduk brettet i 2-3 lag, og så legger vi en hette med hull på toppen av den. Vi sender fartøyet med innholdet til et mørkt rom med romtemperatur. Vi insisterer på drueråvarer i 2,5–3 måneder.
- Etter denne tiden, filtrer eddik nøye gjennom et hjemmelaget gasbind-bomullsfilter og hell i rene glassflasker.
Andre vei
- Spred 6-7 kg druemasse i en passende gryte.
- I en separat beholder fortynner vi 1 kg kornsukker i 3 liter flaskevann. Så snart kornene til den søte komponenten er helt oppløst i væsken, hell det søte vannet i pannen til druemassen. Det er veldig viktig at vannet dekker druemassen helt med minst 1 cm. Hvis det ikke er nok væske, så tilsett den manglende mengden rent vann uten sukker.
- Rør ingrediensene grundig, og dekk deretter pannen med gasbindduk brettet i 2-3 lag. Vi legger vørteren på et varmt, mørkt sted, der vi insisterer i 3 uker. I løpet av denne tiden, rør innholdet i pannen grundig.
- Etter den angitte tiden filtrerer vi drueblandingen og hell den i en tørr ren beholder. Hell 500 ml vin eller bordseddik der og rør alt godt. Vi dekker fartøyet med gasbind og plasserer det på et varmt mørkt sted i 1 måned. Når væsken er blitt helt gjæret og blir lettere, anses drueeddik å være klar. Hell det ferdige produktet i glassflasker og oppbevar et kjølig sted.
Videooppskrift
Den presenterte videoen vil hjelpe deg med å raskt forstå metoden for å tilberede hjemmelaget drueddik på to enkle måter, som er beskrevet over.
Drueeddik, tilberedt i henhold til de beskrevne oppskriftene, har en elegant sofistikert aroma og fantastisk smak, som er dominert av bærnotater. Etter å ha prøvd dette produktet i tilberedningen av noen retter, vil det være vanskelig for deg å gå tilbake til bruken av butikkanaloger. Bon appetitt!