Kjøkkenutstyr og redskaper: kjøkkenvekt, sil, boller, panne, dype tallerkener, rivjern, håndkle, visp, blender, komfyr, stekeovn, stekebrett, kakepanne, teskje, spiseskje.
Ingrediensene
| melk | 300 ml |
| mel | 1.150 kg |
| smør | 200 g |
| egg | 5 stk. |
| rømme | 200 g |
| sukker | 600 g |
| tørr gjær | 16 g |
| vaniljesukker | 16 g |
| sitronskall | 1 stk |
| rosiner | 100 g |
| kandisert frukt | 100 g |
| gelatin | 1 ts |
| sitronsaft | 1 ss. l. |
| vann | 6 ss. l. |
Trinn matlaging
kaker
- Først må du tilberede en deig. For å gjøre dette, varm 300 ml melk, den skal være varm, men ikke varm. Hell melk i en dyp bolle, tilsett 16 g gjær i den, 2 ss. l. kornsukker og 5-6 ss. l. hvetemel, bland ingrediensene grundig og la dem ligge under et håndkle på et varmt sted i 30 minutter.
- Mens deigen tilføres, bland i 5 separate egg, 280 g sukker, 16 g vaniljesukker, 200 g smeltet smør og 200 g rømme. Bland alle ingrediensene godt med en visp.
- Etter 30 minutter må du gni den ene sitronen på et fint rivjern til en "boblende" deig. Hell deretter flytende ingredienser i deigen, bland. Begynn deretter å tilsette litt siktet mel (ca. 1 kg), mens du fortsetter å blande. Konsistensen av deigen skal være ganske tyktflytende. Dekk deigen med et håndkle og sett på et varmt sted i 1-1,5 timer.
- Mens deigen er egnet, suger du 100 g rosiner i kokende vann, tapper deretter vannet og tørker det på et håndkle, og bland deretter med en klype mel. Dryss mel på bordplaten og legg deigen på toppen, legg rosiner og kandert frukt på toppen, dryss mel på toppen og begynn å elte deigen. For en mengde deig totalt trenger du 150 g mel. Takket være denne eltingen blir rosiner og kandert frukt fordelt jevnt over hele påskekaken.
- Forbered på forhånd skjemaene du skal bake påskekaker i. Hell vegetabilsk olje i en egen tallerken, fukt hendene i den, og klyp deretter av et lite stykke deig, form en ball og send den til den forberedte formen (den skal være halv eller tredjedel full). Formede kaker, de skal dekkes med et håndkle og legges bort på et varmt sted i 20-30 minutter slik at de kommer opp.
- Stek påskekaker i en forvarmet ovn til 180 grader i 30-35 minutter.
glasur
- Bland en ts i en liten tallerken. gelatin og 2 ss. l. bland godt og la det svelle. Hell 300 g kornet sukker i en liten kasserolle, tilsett 4 ss. l. vann og begynn å blande for å løse opp sukkeret.
- Bland det oppløste sukkeret i en egen bolle med hoven gelatin og 1 ss. l. sitronsaft, og slå denne blandingen med en håndblender. La glasuren stå en liten stund slik at den tykner og ikke drypper på kaken.
- Pynt de avkjølte kakene med kokt glasur og wienerbrød pålegg.
Videooppskrift
Ikke bekymre deg hvis du aldri har kokt påskekaker, og bestemte deg for å koke dem for første gang, fordi selv en nybegynner kan takle denne enkle oppskriften. I videoen som presenteres, vil forfatteren demonstrere hvordan man baker feriekaker med en enkel oppskrift, samt hvordan man koker en deilig melis uten bruk av eggehvite.
Kjære lesere, hvilken oppskrift på påskekaker foretrekker du? Bruker du gjær i bakervarer, eller erstatter du dem med andre ingredienser? Pynter du påskekaker med konfekt dryss eller tørket frukt? Del dine velprøvde oppskrifter.