Krydre etter pilaf i henhold til en trinnvis oppskrift med fotofoto

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• målebeger;
• teskje og spiseskje;
• mørtel med pestle;
• kaffekvern;
• krukke til krydder.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Tilsett 1/2 ts i mørtelen. spisskummen. Hvis du liker et krydder som det, kan du legge til mer eller mindre. Den største fordelen med hjemmelaget krydder for pilaf er muligheten til uavhengig å kontrollere mengden av ett eller annet krydder.
   
2. Der sender vi 1 ts. koriander (korianderfrø) uten topp.
   
3. Krydring tilberedes også med en klype rød chilipepper. Du kan bruke malt pepper eller male den selv med en kvern til krydder. Send rød pepper til resten av krydderne i en morter. Hvis du har tørket paprika hjemme, legger vi den også til mørtelen. Det vil være nok 4-5 små biter. Tilsett dem hele, de blir deretter knust med resten av krydderne. Slip den tørkede paprikaen i en kaffekvern om ønskelig. Du kan bytte ut tørket paprika med tørket tomat, hvis du har en.
   
4. Tilsett en liten mengde naturlig safran til mørtelen, omtrent 2-3 kondensatorer. Hell kokende vann safran er ikke nødvendig. Når pilaf tilberedes, vil krydder gi sin smak.
   
5. Til de resterende krydderne tilsett 1 ts. gurkemeie, som er mer nødvendig for farge.
   
6. Til slutt legger du til en klype svart pepper og begynner å hogge. Bland først alt grundig, så begynner vi å elte krydderne med en pestle. 1/2 ts kan også tilsettes krydder. granulert hvitløk og bland fortsatt godt. Mal den tørkede paprikaen eller tomaten spesielt nøye. De skal være så små som mulig. Hjemmelaget krydder for pilaf er klar. Den kan overføres til en liten krukke og oppbevares i mer enn en måned, og lukk lokket tett. Du kan også lage et hjemmelaget krydder som minner om Suneli humle, som også er ideell for pilaf. For å gjøre dette, send 1/2 ts til mørtelen. koriander og merian. Tilsett også 1 tørket basilikumblad, et halvt laurbærblad, som må brytes i små biter, i en morter.
   
7. For hjemmelaget krydder for pilaf vil det også kreves 1/8 ts. bukkehornkløver, men du kan legge til mer eller mindre om du ønsker det. I en morter sender vi en halv teskje granulert hvitløk, en klype malt rød pepper.For å tilsette smaken til krydderet, tilsett 1 blad salvie, en kvart teskje tørket koriander. For å smake og ønske kan du sende en liten mengde knust mynte inn i mørtelen. Til slutt legger du til 1-2 safranpollen og begynner å kverne alt med en stempel direkte i en morter til en pulveraktig tilstand. Sørg for å tilsette en kvist tørket eller fersk dill og persille til krydderet. En krydder som minner om Suneli humle er klar. En slik mengde ingredienser vil være nok for en stor pilafpanne.
   
8. Hjemme kan du også lage en deilig blanding som ligner karri. For å tilberede det, er det bedre å bruke en kaffekvern. Vi sender til kaffekvern 1 ts. koriander, 1/2 ts gurkemeie og 1/8 ts Bukkehornkløver. Smak til med en klype rød pepper. Slip alle krydder godt, eller elt steken i en morter. Du kan supplere smaken av det ferdige krydderet ved å tilsette en klype malt ingefær, kardemomme, karvefrø. Vi sender også 2-3 fennikelfrø, 1 feddhatt og en klype kanel til kaffekvern for hovedingrediensene. Mal alt igjen for å lage et pulveraktig krydder. Hvis du vil, for å diversifisere smaken på krydder for pilaf, som minner om karri, kan du bruke en klype malt mynte. Hjemmelaget krydder er mye mer aromatisk og rik enn kjøpt.
   
9. Du kan lage pilaf med tilsetning av en blanding av urter, som kan gjøres hjemme. Som grunnlag brukes en slik blanding: 1/2 ts. oregano, malt marjoram og timian. Sørg også for å legge til 2-3 blader tørket basilikum. Vi elt alle krydder godt. Hvis du vil lage en fransk blanding av urter til pilaf, legger du til rosmarin, salvie, lavendelblad, estragon etter din smak. Vi hugger alle krydder godt.
   
10. Hvis du vil gi urteblandingen en mer italiensk smak, tilsett granulert hvitløk, bukkehornkløver, koriander og spisskummen etter smak. Den italienske blandingen av urter viser seg å være mer mettet og aromatisk. Når du har blitt kjent med de forskjellige alternativene for hjemmelaget krydder for pilaf, kan du prøve å lage mat hele eller en av dem. Med slike hjemmelagde krydder vil pilafen din vise seg å være veldig rik og uvanlig.
    

Videooppskrift

Fra videoen vil du lære å lage velsmakende og velduftende krydder til pilaf hjemme. Metoder for å lage karri, suneli humle og noen andre krydder blir presentert som vil gjøre pilafen din mye rikere. Å blande krydder er ganske enkelt, fordi alt beskrives enkelt og greit.