Kjøkkenutstyr og redskaper
- en kniv;
- blender;
- dyp kapasitet;
- shredder;
- stor panne med lokk;
- glasskar (2 stk. 0,5 l hver) og lokk;
- komfyr eller komfyr;
- slikkepott eller skje.
Ingrediensene
- Jerusalem artisjokk (knoller) - 1 kg
- Gulrøtter - 500 g
- Sitron - 1 stk.
- Salt etter smak
Trinn matlaging
- Sitron (du trenger 1 stk.) Skyll grundig under rennende vann, fjern halen og skjær den i 4 deler. Vi fjerner frøene fra frukten (hvis frøene blir igjen, vil de være bitre), skjære kvartalene i flere deler og ha dem i blenderskålen.
- Slip sitronen med en blender og sett til side.
- Skyll gulrøtter (0,5 kg) og jordskokkeknoller (1 kg) forsiktig under rennende vann og skrell dem. Det er viktig å vite at skrellet artiskokk raskt mørkner, og at den derfor bør oppbevares i en beholder fylt med vann.
- Slip artisjokken i Jerusalem med en makuleringsmaskin.
- Som allerede nevnt mørkere artisjokk raskt, og derfor må revne knoller umiddelbart blandes med hakket sitron og blandes grundig. Vi skifter artisjokk fra Jerusalem til en panne med passende størrelse.
- Bruk deretter den samme makuleringsmaskinen til å male de skrellede gulrøttene.
- Strimlede gulrøtter blir sendt til pannen til Jerusalem artisjokk. Rør.
- Salt salaten godt og bland igjen.
- Vi dekker pannen med salatlokket og lar det stå i ca 2-3 timer (til saften dukker opp).
- Etter et bestemt tidsrom, fjern lokket og fyll de godt vasket tørre glasskarene til toppen med salat (tampe det godt).
- Vi legger glassene i en stor langpanne og dekker med kokte lokk. Hell så mye vann i pannen slik at den når halsen på boksene. Slå på bålet under pannen og bring vannet til å koke. Etter at vannet koker, holder vi i det bokser med salat i ytterligere 15 minutter.
- Etter en bestemt periode tar vi ut boksene fra kokende vann og tetter lokkene forsiktig.
- Vri boksene opp ned, pakk dem inn i et håndkle eller teppe og la dem ligge til det er kjølig.
- Etter at salaten er avkjølt, sett den på et kjølig mørkt sted og oppbevar den til den er konsumert.
Pynt og servering
Når du serverer en slik salat, anbefales det å drysse finhakket friske urter (dill, persille, koriander, grønn løk osv.). Det kan også pyntes med frosne eller friske bær: tyttebær eller røde rips. Om nødvendig kan salaten krydres med en liten mengde vegetabilsk olje før servering. Bon appetitt!
Videooppskrift
Du kan tydelig se hvordan en slik salat av jordskokk og gulrøtter tilberedes, i denne videoen.
En slik salat, til tross for sin beskjedne sammensetning og lette forberedelser, viser seg å være veldig velsmakende og saftig. Vel, du kan snakke om fordelene bare i det uendelige! Likte du Jerusalem-artisjokk-salatoppskriften beskrevet ovenfor? Skriv din mening i kommentarene.