Kjøkkenutstyr og redskaper
- skjærebrett;
- en kniv;
- rivjern;
- pan;
- en stekepanne;
- en skje;
- spade;
- kjøkken komfyr;
- oven;
- en bakeplate;
- pusher eller nedsenkbar blender;
- pergament;
- servering plate;
- dyp plate.
Ingrediensene
- purre - 1 stk.
- gulrøtter - ½ stk.
- agurk (fersk) - 1 stk.
- kålrabikål - 250-300 g
- selleri - 150-200 g
- løk - 1 stk.
- semulegryn - 100 g
- krem - 100-150 ml
- hvetemel - 150 g
- salt etter smak
- nellik - 3 stk.
- vegetabilsk olje - til steking
Trinn matlaging
- Sett en liten gryte med vann på bålet og vent til vannet koker. Videre i denne pannen vil du koke grønnsaker til koteletter. Ta selleriroten og skrell den, du trenger omtrent 150-200 g selleri. Skjær den deretter i små biter og ha i kokende vann.
- 250-300 g kålrabikål bør også skrelles, og deretter kuttes i store terninger. For å smake, er en slik kål veldig lik hvitkål. Skivet kål sender kokk til selleri.
- 1 middels løk også, kutt i ikke for små biter og kok opp med andre grønnsaker.
- Nå skal grønnsakene være saltet litt og ha 3 stk. nellik. Omtrentlig steketid for grønnsaker er 15-20 minutter.
- Mens grønnsaker kokes, kan du lage purre saus. For å gjøre dette, må du skylle løkene grundig og deretter hakke de hvite og grønne delene.
- Sett en stekepanne med olje på en bål og varm den godt, hell deretter purre i varm olje. Stek løken til den er svart.
- Kokte grønnsaker må gjøres om til kjøttdeig, så sil dem gjennom et dørslag eller sil, og knus til de er potetmos. For enkelhets skyld kan du bruke en håndblender.
- I det resulterende hakket kjøtt, tilsett 100 g semulegryn og bland. Riv også halvparten av de store gulrøttene i grove korn med semulegryn.
- Form vegetabilske karbonader ved å dyppe hendene i vann, og dypp deretter karbonadene i mel. Stek vegetabilske karbonader i forvarmet vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
- Siden semulegryn er til stede i koteletter, har den ikke tid til å koke helt, så etter steking av kotelettene må de stekes i ovnen. Forvarm ovnen til 220 grader, legg karbonader på en stekeplate med pergament og stek retten i ytterligere 10-12 minutter.
- Du trenger en fersk agurk for å dekorere parabolen. Skjær grønnsaken i tynne skiver ved hjelp av en spesiell kniv, og rull deretter diagonalt med et rør ved å kombinere to skiver parallelt.
- Bland godt stekt purre med 100-150 ml krem og bland til de er jevn. Ikke hast å helle all kremen på en gang, du bør få en ganske tykk og grøtlignende masse. Legg denne massen på en tallerken for servering, og dann 3 små lysbilder, og legg deretter ferdige grønnsakspett på disse lysbildene.
- Legg den innpakkede agurken på toppen av de bakte kotelettene og server retten til bordet.
Videooppskrift
Hvis du ikke spiser kjøtt, betyr ikke det at du trenger å gi opp deilige saftige koteletter med en sprø skorpe. Vi foreslår at du blir kjent med denne videooppskriften, takket være hvilken du vil lære å lage mat en uvanlig, men veldig enkel rett.
Du lærer hvordan du tilbereder kjøttdeig riktig, samt hvilke ingredienser som skal til for å tilberede sausen til koteletter. Denne retten vil overraske dine kjære og gjester, samt glede deg med sin uvanlige smak. Vegetabilske koteletter kan serveres med en potet sideskål, frokostblandinger samt grønnsakssalater.
Kjære vegetarianere, likte du den presenterte oppskriften på kålrabi koteletter? Hvor ofte koker du disse rettene? Hvilke mat foretrekker du å steke eller bake koteletter med? Del dine enkle og velprøvde oppskrifter på grønnsagskoteletter og kjøttboller.