Ovnsbakt steinbitbiff - en deilig oppskrift på matlaging

Kjøkkenutstyr og redskaper: stekeovn, bolle, bakeplate, bakepapir, glass, skjærebrett, kniv, slikkepott.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Forberedende fase

1. Tining steinbit steiker og klapp med papirhåndklær for å fjerne overflødig fuktighet.
   
2. Press saften av en halv sitron i et glass. Steinbit er en fisk som mister formen når den kokes. For å unngå dette, hell biff med sitronsaft fra en halv sitron. I tillegg til at sitronsaft er en marinade, tillater den ikke steinbit å falle fra hverandre. La steinbit ligge i denne marinaden i noen minutter. Vi rengjør og vasker 2-3 fedd hvitløk og 3 løk.
   

Forberedelse av marinade

1. Hell 200 g rømme i en bolle. Klem hvitløken gjennom pressen (mengden hvitløk kan endres etter eget skjønn). Tilsett et par spiseskjeer soyasaus.
   
2. Tilsett svart pepper, salt og tørket hvitløk etter smak. Bland med en skje og marinaden er klar.
   

Biffsteking

1. Skjær løken i halve ringer (hvis løken er liten, avlang, kan du skjære i ringer). Vi dekker stekeplaten med bakepapir og legger løken på den. Dermed får vi en slags pute til biff. Det er ikke bare nyttig, men også praktisk. I tillegg tilfører løk smak.
   
2. Vi legger fisken i en bolle med marinade, slik at den blir marinert i flere minutter.
   
3. I mellomtiden, forvarm ovnen uten konveksjon til 230 grader. Vi legger ut fiskbitene i marinaden på en løkpute. Restene av marinaden helles på toppen.
   
4. Dryss biff med brødsmuler (2-3 ss. L.) for å lage en skarp. Parabolen sendes til ovnen i 40 minutter.
   

Måter å dekorere og servere på

• Det er veldig viktig å velge riktig sideskål, som ikke bare vil utfylle fisken, men også understreke smaken.
• Det går bra med fisk: salat, brokkoli, tomater (syltede eller ferske), stuet spinat eller sorrel.
• Du kan også bruke frukt: eple, ananas, grapefrukt, appelsin.

De mest egnede sidene til steinbitbiff er:

• Gulrøtter stuet med grønne erter og svisker.
• Risnudler med dampede grønnsaker (brokkoli, aspargesbønner og noen få skiver gresskar).
• Bønner stuet i tomat.
• Grillet aubergine med løk.
• Steved zucchini med paprika og tomater.
• Bakte poteter i ovnen med aromatiske krydder og urter.
• Sopp stekt med løk eller bakt i ovnen med rømme.

Bedre enn noe pynting med fisk er kombinert grønnsaks- eller frukt- og grønnsaksalater. Passer til dette: tomater, agurker, kål, salat, løk, ananas, appelsiner, nøtter.

Videooppskrift

Denne videoen viser hvordan du steker steinbitbiff riktig, slik at den ikke mister formen, ikke kryper ut, men viser seg å være velsmakende og mør.

Andre fiskeoppskrifter