kokekar: skjærebrett, skje, kopp, kniv, målebeholder, rivjern, stewpan / andunger / panne.
Ingrediensene
| navn | nummer |
| Frossen salaka, hodeløs | 900-1000 g |
| Rå gulrøtter | 3 stk |
| løk | 3 stk |
| Tomatpuré | 2 ss. l. |
| Filtrert vann | 400 ml |
| Vegetabilsk olje | 100-120 ml |
| Granulert sukker | ¾ Art. l. |
| salt | 1 ts |
| Løvblad | 2-3 stk. |
| Svarte og allehånde erter | 4-5 stk. |
| Krydder, malt pepper eller krydder | å smake |
| Greener (dill og persille til pynt) | ½ bjelke |
Trinn matlaging
Vi klargjør komponentene
- Tining om en kilo fisk. Fjern entrails fra slaktekroppene av sild, kutt av halefinnen og skyll fisken som er forberedt på sting under rennende vann. Tre mellomstore pærer løses opp i tynne halvringer.
- Riv tre middels gulrøtter på et grovt rivjern.
- Ha 2 ss i en kopp. l. tomatpuré, fortynn 400 ml filtrert vann, og bland til en tykk saus dannes.
Stew fisk
- Legg litt, bare et par skjeer, med vegetabilsk olje i bunnen av sybeholderen (gryte, stekepanne eller andunger). Legg ut alle tilberedte komponenter i lag. Legg den tredje delen av den hakkede løken med det første laget. Hell en tredjedel av de revede gulrøttene på løken. Legg den forberedte silda på en rad og tilsett en liten klype salt.
- Legg et lag med halvparten av den gjenværende løken på fisken, deretter gulrøtter, og la litt ligge på det endelige laget. Legg et lag av den gjenværende fisken, og salt godt. Legg 2-3 laurbærblad på fiskelaget og hell ut en blanding av svarte og krydder 4-5 erter hver. Fordel løk og gulrotrester jevnt over innholdet i pannen.
- Hell fisken i en syningsbeholder med en saus av utvannet tomatpuré. Dryss toppstrøk ¾ m. l. (eller en dessertskje) kornet sukker. Hell innholdet i pannen med 100 ml vegetabilsk olje.
- Dekk pannen og sett den på komfyren med maksimal oppvarming. Så snart innholdet i pannen koker, fjerner du varmen til et minimum, og la det småkoke med lokket lukket i omtrent halvannen time.
Servering og pynt
Server stuet med grønnsaker og pyntet med pynt, og som en egen rett. Fisken er like god både varm og kald. Dekorer retten med finhakede urter. Det vanligste alternativet er persille med dill. Pynt tilbys med hengslet ris eller forskjellige kokte poteter, samt friske grønnsaker - agurker og tomater, eller en grønnsaksalat tilberedt av dem.
Videooppskrift
Videoen presentert for visning demonstrerer en trinnvis fremgang i arbeidet med liten og veldig velsmakende fisk - sild eller brisling. Se på plottet og sørg for at det ikke er noe komplisert eller fortjener spesiell oppmerksomhet i matlagingen. Salaka tilberedes veldig raskt og enkelt. Bon appetitt!
Andre fiskeoppskrifter
Rosa laks med ost og sopp i ovnen
Ovnsbakt laks i folie
Ovnsbakte rosa laksesteker
Karasi i rømme