Hvordan lære å lage deilige usyrede kaker i en panne

Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, panne, pusher, stekepanne uten sider, skjærebrett, kniv, rivjern, slikkepott, klamfilm.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Matlaging pålegg

• Skrell poteter (3-4 stk.), Vask og kok opp i saltet vann. Ta med deg beredskapen. Vi tapper vannet og elter potetene i et serviett.
• Vi renser løken (1 stk.), Vasker den og skjærer den i terninger. Hell 2-3 ss i en oppvarmet panne. l. vegetabilsk olje og spredt løk. Tilsett en klype sukker og stek løken til den er gylden under omrøring med en slikkepott.
• Gni 50 g hard ost på et medium rivjern.
• Legg løken og osten i en panne med knuste poteter og bland godt. Dryss over svart pepper etter smak og tilsett litt om nødvendig. Fyllingen er klar.
  

Kokedeig

1. Sikt 300 g mel i en dyp bolle. Hell 50-70 g semulegryn og litt salt der (1-2 klyper).
   
2. Vi varmer vann (100-150 ml). Vi blander alle de tørre ingrediensene, og tilsett litt varmt vann begynner vi å elte deigen. Vann skal ikke være varmt - det er varmt. Vi tilfører vann til vi får en god klump deig.
   
3. Du må elte deigen en stund. I tillegg vil deigen samles i en klump, det er nødvendig at den blir elastisk. Siden semulegryn absorberer fuktighet, i løpet av elting, kan det hende du må legge til mer vann.
   
4. Vi smører formen grundig med vegetabilsk olje og deler deigen vår i flere biter, og danner baller i samme størrelse. Hell også på vegetabilsk olje på toppen, dypp bollene på alle sider. Dekk til med festefilm og la stå på korrektur på kjøkkenet i 20-30 minutter.
   

Kakeproduksjon

1. Etter den angitte tiden smører vi bordet med olje, legger en deigkule på det, og drysser det lett med solsikkeolje, begynner å strekke og elt kaken med hendene i et veldig tynt tynt lag. Etter korrektur egner deigen seg godt til støping. Vi gjør denne kaken den største.
   
2. Ta neste deigbit, del den i to og elt den i den samme tynne kaken. Bare det vil vise seg mindre. Vi sprer denne kaken på den første. Husk å olje bord, hender og kaker.
   
3. Ta den andre skive deigen, elt den og legg den tredje ut. Lag et nytt lag. Del neste ball i to og ta en halv. Elt den og spred den fjerde. Alt dette gjøres ganske raskt og enkelt. Nå kommer fyllesesongen. Vi sprer halvparten av fyllingen, med avgang fra kantene på ca 10 cm.
   
4. Ta nå den neste halvdelen av ballen, og fordel den igjen i en tynntynn kake, legg på fyllet.
   
5. Og med halvparten av ballen gjør vi de samme operasjonene. Vi tar en kjøkkenkniv og lager 6 kutt på bunnen, den største kaken. Vi legger hvert stykke på den sentrale delen, oppå hverandre. Også dette vil vi ha lag. Vi tilfører olje, og grunner, vi danner en vakker kake. Etter det skulle det bli tynnere. Vi skifter den til en egen rett og går videre til dannelsen av den andre tortillaen.
   

baking av kaker

1. Til slike kaker brukes en stekepanne uten kanter. Hvis du har en vanlig stekepanne med kanter, må kaken formes med mindre diameter slik at den passer inn i pannen.
   
2. Vi varmer kjelen på forhånd. Det skal være varmt, men ikke for varmt til å bake alle lag. Det trenger ikke smøres. Langsomt, trykk med en slikkepott, stek en kake på begge sider, med jevne mellomrom fra side til side.
   

Videooppskrift

Denne videoen viser alle stadier med å lage ferske kaker i dynamikk.

Andre tortillaoppskrifter