Eple syltetøy: oppskrifter på velduftende bakst, sprø krutonger, og bare å spise med en skje

Det første syltetøyet ble tilberedt for mer enn 200 år siden. Den besto av ungarske plommer kokt til en tykk pasta. Husmødrene likte smaken og strukturen til godbitene så mye at de begynte å bruke denne teknologien til å behandle andre produkter. Så det viste seg dessert fra epler.

6 gunstige egenskaper av hovedingrediensen

Sprø saftige epler er ikke bare velsmakende, men også utrolig sunne. Seks hovedegenskaper kan skilles ut, takket være hvilke fruktene blir verdsatt.

1. Forebygge åreforkalkning. Det økte innholdet av pektin bidrar til å redusere nivået av "dårlig" kolesterol. Ved regelmessig bruk av epler reduseres risikoen for plakkdannelse i kar betydelig.
2. Normaliser fordøyelsen. En frukt med en skall inneholder 10% av det daglige inntaket av kostfiber. De normaliserer tarmens bevegelighet, og absorberer også giftstoffer og fjerner dem naturlig fra kroppen.
3. Bekjempelse av anemi. Epler er rike på vitaminer og mineraler. De er spesielt verdifulle på grunn av det høye jerninnholdet. Disse faktorene lar deg effektivt takle vitaminmangel og anemi.
4. Øk fysisk utholdenhet. Fruktose fremmer rask utvinning etter trening. Fruktene er ikke mindre nyttige for de som driver med psykisk arbeid og fører en stillesittende livsstil.
5. Foryng kroppen. Ved regelmessig bruk hjelper frukt med å akselerere stoffskiftet og normalisere vann-saltbalansen. Alt dette bremser aldringsprosessen.
6. Stimulere hjerneaktivitet. Fosfor aktiverer mentalt arbeid og stabiliserer nervesystemet. En person er lettere å absorbere informasjon, sover bedre og reagerer mer rolig på stimuli.

Klassisk eple syltetøy til vinteren: 5 tilberedningsmetoder

Hvis du vil gjøre husstanden kjent med riktig ernæring, bør du begynne med å erstatte skadelige søtsaker med sunne. Den rette avgjørelsen ville være å lage syltetøy fra epler hjemme. En klassisk dessert kan tilberedes på fem måter.

I pannen

funksjoner. Det første som kommer til hjernen er å koke eple syltetøy i en panne. Denne metoden lar deg kontrollere tilberedningsprosessen fullstendig, justere søtheten og tettheten til desserten.

Du trenger:

• 2,5 kg epler;
• 1,5 kg sukker;
• 1,5 liter vann.

forberedelse

1. Skjær de skrellede eplene i terninger eller tynne skiver.
2. Legg den tilberedte frukten i en kasserolle og hell over vann.
3. Kok fruktene på middels varme til de er myke. Det tar omtrent en halvtime.
4. Bruk kokende epler til en homogen masse ved å bruke en blender, kjøttkvern eller en pestle.
5. Tilsett sukker og la det småkoke i en time med en liten brennerkraft.
6. Fordel det ferdige syltetøyet på glasskar og rull opp.

I en sakte komfyr

funksjoner. Hvis du er ny på hjemmelaget matlaging, trenger du en enkel oppskrift på eple syltetøy. I en langsom komfyr kan du enkelt lage noe du vil, inkludert en tykk, rik syltetøy. Det er nok å legge ingrediensene i bollen og trykke på et par knapper.

Du trenger:

• 1,5 kg epler;
• 650 g sukker;
• 90 ml vann;
• en halv sitron.

forberedelse

1. Skjær de skrellede eplene i tynne skiver.
2. Plasser arbeidsstykket i multikokeskålen, fyll med vann og la det koke under lokket i "Baking" -modus. Hvert tiende minutt, sjekk beredskapen ved å stikke skivene med en gaffel eller en tannpirker.
3. Når eplene blir så myke at de faller fra hverandre, må du mos dem til en puretilstand.
4. Tilsett sitronsaft og sukker.
5. Tilbered eple syltetøy i en sakte komfyr i "Stew" modus i en time.
6. Overfør desserten til en steril glassbeholder og forsegle.

I ovnen

funksjoner. Noen ganger nøler husmødre med å tilberede syltetøy fra epler på grunn av mangel på tid. Denne desserten krever konstant oppmerksomhet, ellers er det fare for at den brenner. Teknologien for å koke syltetøy i ovnen eliminerer dette behovet.

Du trenger:

• 2 kg epler;
• 650 g sukker;
• 250 ml vann.

forberedelse

1. Terning av de skrellede eplene.
2. Legg arbeidsstykket i en kasserolle, fyll med vann og la koke til frukten er myk.
3. Tøm væsken og gni massen gjennom en sil for å lage en potetmos.
4. Bland massen med sukker, hell over i ildfast formen og sett i ovnen.
5. Stek ved 190 ° C til syltetøyet begynner å koke.
6. Senk temperaturen til 60 ° C og la koke i tre timer.
7. Massens lyse oransje farge er et signal om godbiten. Det gjenstår bare å tette den i sterile krukker.

Sukkerfritt

funksjoner. For de som følger nøye med på figuren, er søtt tykt syltetøy strengt forbudt. Men hvis du koker det uten sukker, vil det ikke skade formen din og gi enorme fordeler for kroppen. Fraværet av et søtningsmiddel vil ikke påvirke tettheten, fordi eplene har nok pektin til å gjøre desserten "satt".

Du trenger:

• 1,5 kg epler;
• 250 ml vann.

forberedelse

1. Skjær de skrellede fruktene i terninger og fyll med vann.
2. Stek i en time til den er myk, og kvern deretter frukten gjennom en sil.
3. Sett potetstampen tilbake i komfyren og fortsett å småkoke til den tykner.
4. Hell syltetøy i rene glassbeholdere, steriliser og rull opp.

Fra kake

funksjoner. Epler er et fantastisk produkt som kan behandles uten nesten avfall. Hvis du høstet juice til vinteren og du fremdeles har kaken, kan du tilberede den fra syltetøy. Det blir veldig tykt og søtt. Dette er det perfekte fyllet til baking og pannekaker.

Du trenger:

• 1 kg eplekake;
• 800 g sukker;
• 250 ml vann.

forberedelse

1. Kombiner alle ingrediensene og sett i brann. Rør konstant massen, ellers vil den brenne.
2. Fortsett å koke i fem til syv minutter fra kokingen.
3. Fordel den tykke massen i steriliserte glass og plugg.

Eksperimentell smak

På grunnlag av det klassiske eplemyltetøyet kan du gjennomføre mange smakseksperimenter. Saftig frukt går bra med andre frukt og tilsetningsstoffer. Trinnvise oppskrifter på syltetøy fra epler til vinteren vil hjelpe deg med å tilberede mange originale desserter.

Med pærer

funksjoner. Epler og pærer ligner noe på utseendet, men deres smak og tekstur er forskjellig. De to frukttyper kombineres imidlertid perfekt i desserter. Surhet av eple og astrenscy av pære gir syltetøy en unik smak.

Du trenger:

• 2,5 kg epler;
• 1 kg pærer;
• 1,5 kg sukker.

forberedelse

1. Hakket frukt i strimler.
2. Dryss epler med sukker og la det småkoke i 20 minutter til de er myke.
3. Tilsett pærer og fortsett å småkoke like mye.
4. Drep massen i en blender og kok opp i ytterligere ti minutter.
5. Pakk desserten i sterile krukker og kork.

Med kakao

funksjoner. Hvis du tilsetter kakaopulver til fruktdesserten, får du en ny godbit. I stedet for kakao kan du bruke naturlig mørk sjokolade. Det er viktig at det ikke er krem ​​eller sukker i sammensetningen.

Du trenger:

• 1,5 kg epler;
• 250 g sukker;
• 55 g kakaopulver;
• 75 g smør.

forberedelse

1. Frigjør fruktene fra kjernen og slå dem med en blender. Peeling er ikke nødvendig.
2. Varm opp i en halv time, og tilsett deretter smør og kakao.
3. Rør blandingen til den er jevn og tilsett sukker.
4. Sil i 25-30 minutter, fordel over sterile beholdere og plugg.

Med melon

funksjoner. Melon gir desserten en saftighet og en unik honningnot. For syltetøy må du velge en søt saftig melon (du kan til og med modnes). Men epler er bedre å velge sure varianter, litt harde.

Du trenger:

• 1,5 kg epler;
• 700 g melonmasse;
• 700 g sukker;
• 5 g sitronsyre;
• 300 ml vann.

forberedelse

1. Tær de skrellede fruktene i terninger.
2. Hell melonen med halvparten av vannet og la det småkoke i 20 minutter til produktet er veldig mykt.
3. Gni melonen gjennom en sil for å lage en smoothie.
4. Hell eplene med det resterende vannet og kok i 20 minutter til de er myke.
5. Mos frukt med en sil.
6. Kombiner de to typene potetmos, sett på bålet og introduser gradvis halvparten av sukkeret. Kok opp i en halv time.
7. Tilsett det resterende sukkeret og la det småkoke et kvarter.
8. Tilsett sitronsyre, spredt i sterile glass og rull opp.

Med appelsiner og gulrøtter

funksjoner. Eple syltetøy med appelsiner har en fantastisk ravfarge, delikat tekstur og eksepsjonell smak.

Du trenger:

• 2 kg epler (bedre Antonovka);
• 2 kg gulrøtter;
• to appelsiner;
• 500 g sukker;
• 600 ml vann;
• en teskje vaniljepulver;
• like mange fedd;
• like mye krydder;
• to teskjeer kanel;
• en halv teskje muskatnøtt;
• en klype salt.

forberedelse

1. Kombiner de skrellede og kuttede eplene med gulrøttene rullet gjennom kjøttkvern, fyll med vann og kok opp. Senk varmen og la det småkoke i 45 minutter.
2. Tørk massen gjennom en sil for å lage en mos.
3. Kombiner massen med sukker, krydder og appelsiner rullet gjennom kjøttkvern (sammen med skallet og frøene).
4. Når massen er avkjølt, sett den i kjøleskapet i ti timer.
5. Kok massen, reduser varmen og la det småkoke i seks timer.

Med gresskar

funksjoner. Et eple med gresskar er en original og uventet kombinasjon. Gresskarets tette, tunge tekstur får takket være eplet luftighet. Gresskar og eple syltetøy trenger ikke rulles opp med metallhette. Det vil være godt lagret hvis du dekker bankene med pergament og bandasje dem med et tau.

Du trenger:

• 1,2 kg epler av sure varianter;
• 800 g gresskarmasse (helst av muskatnødssorten);
• 1 kg sukker;
• vann (etter behov);
• en spiseskje med appelsinskall.

forberedelse

1. Skjær de skrellede eplene og gresskaret i små terninger eller rist.
2. Ha forskjellige frukter i forskjellige gryter og hell vann for å dekke arbeidsstykkene.
3. Stew mat til de er myke, kvern og kombiner dem.
4. Tilsett sukker og kok til massen er tykk nok.
5. Hell i sterile glass og rull opp.

Med kondensert melk

funksjoner. Kondensert melk er en helt selvforsørgende dessert. Som eple syltetøy. Men husmødrene fant det mulig å kombinere disse produktene i en enkelt rett. Syltetøyet vil slutte å være gjennomsiktig og rav, men det får en behagelig kremaktig farge og kremet konsistens.

Du trenger:

• 2 kg epler;
• 500 ml kondensert melk;
• 50 ml vann.

forberedelse

1. Skjær de skrellede eplene i skiver, tilsett vann og la det småkoke til de er møre.
2. Mos frukt med en blender, pestle eller sil.
3. Tilsett kondensert melk og stek på svak varme til den er tyknet.
4. Fordel i sterile krukker og kork.

Med fjellaske

funksjoner. Chokeberry er bedre kjent i folkemedisinen enn i matlaging. Den inneholder en enorm mengde jern. I kombinasjon med epler oppnås en dobbel fordel. Eple- og bærsyltetøy er uunnværlig for personer som lider av anemi.

Du trenger:

• 3 kg epler;
• 350 g chokeberry;
• 1,5 kg sukker;
• sitron.

forberedelse

1. Gni de skrellede eplene og dekk dem med sukker.
2. Høsting må stå i en time, slik at frukten lar juice. Dette er viktig, ettersom syltetøy tilberedes uten vann.
3. Dypp den vaskede rønna i kokende vann i fem minutter for å gjøre den myk.
4. Varm eplemassen til den koker, tilsett bærene og la koke i en time.
5. Tilsett hakket sitron og la koke i ytterligere 20 minutter.
6. Fordel i sterile beholdere og rull opp.

Med kvede

funksjoner. Frisk kvede er syrlig og smakløs. Men i form av hjemmelagde preparater blir smaken og aromatiske egenskapene fullstendig avslørt. Kvede og eple syltetøy er spesielt aromatisk.

Du trenger:

• 4 kg epler;
• 3 kg kvede;
• 3 kg sukker;
• 1,2 liter vann.

forberedelse

1. Terning av den skrellede frukten.
2. Hell kvede med vann og kok til den er myk.
3. Tilsett epler og kok ytterligere ti minutter.
4. Sil av fruktbuljongen, tilsett sukker i den og fortsett å koke til den er oppløst.
5. Vend frukten til potetmos og send inn sirup.
6. Kok i 30-50 minutter, avhengig av hvilken konsistens du vil oppnå.
7. Fordel i sterile krukker og kork.

I slavisk mytologi representerer eplet alt det vakreste. Helse, fruktbarhet, kjærlighet, familie - alt dette er uløselig forbundet med en velduftende saftig frukt. Kanskje det er grunnen til at epler har kommet så godt inn i den hjemlige gastronomiske bevisstheten. Vi er spesielt glad i oppskriften på eplesyltetøy - en deilig og sunn dessert for hele familien.

Andre hjemmelagde oppskrifter