Kjøkkenutstyr og redskaper:
- en ovn;
- en bakeplate;
- kjøkkenvekt;
- dyp skål;
- visp;
- teskje og spiseskje;
- et kjøkkenhåndkle;
- en sil;
- kjevle;
- silikon børste;
- grytekluter;
- skjærebrett;
- kjøkken kniv;
- redskaper til servering.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| Varmt vann (37-39 °) | 300 ml |
| Premium mel | 600 g |
| Presset gjær | 25 g |
| salt | 1,5 ts |
| sukker | 0,5 ss. l. |
| Vegetabilsk olje | 115 ml |
| Mellomstore poteter | 3 stk |
| løk | 1 hode |
| Rød fisk (fete varianter) | 700 g |
| Olivenolje | 1-2 ss. l. |
| Kvernet pepper | å smake |
Trinn matlaging
- Hell varmt vann (300 ml) i en dyp bolle, legg fersk gjær (25 g) og bland grundig med en visp for å løse opp fullstendig.
- Tilsett salt (0,5 ts), sukker (0,5 ss) og bland igjen.
- Tilsett deretter vegetabilsk olje (100 ml).
- Rør og porsjon tilsett siktet mel (600 g), elt deigen. Det skal vise seg å være mykt og elastisk. Derfor er det nødvendig å tilsette mel i små porsjoner.
- Tilsett omtrent 15 ml smør i deigen og fortsett å elte basen til kaken i ca 10 minutter.
- Dekk bollen med deigen på toppen med et rent håndkle og la det ligge på et varmt sted i 30-45 minutter. Den skal øke i volum med omtrent 2,5 ganger.
- Da må deigen godt eltes for å frigjøre karbondioksid, dekke til med et håndkle igjen og la stå på et varmt sted i 40 minutter.
- Den resulterende deigen må deles i to deler - den ene skal være større og den andre mindre.
- Kjevle det meste ut i et stort lag.
- Smør en stekeplate med vegetabilsk olje og legg et lag på den. Den skal dekke hele pannen. Dermed dannes den nedre delen av paien.
- Skrell poteter (3 stk.) Og løk (1 hode), skyll i vann, kutt i små strimler og overfør til en dyp bolle.
- Tilsett salt (0,5 ts), pepper etter smak, olivenolje (1-2 ss.) Og bland alt.
- Skrell rød fisk (700 g) fra hud og bein, skyll grundig i vann, tilsett salt (0,5 ts) og malt pepper etter smak.
- Fordel poteter med løk jevnt på det nederste laget av deig, tilberedt fisk på toppen, og la gap med poteter.
- Kjevle ut resten av deigen med en kjevle i et tynt lag, legg den på toppen av fisken og klyp kantene forsiktig slik at fyllet ikke renner under bakingen.
- Ovanfra, bruk en silikonbørste, smør du kaken med olivenolje, lag to hull i midten for å slippe ut damp, og send den til ovnen, forvarmet til 190 °, i 50 minutter.
- Trekk de ferdige bakevarene ut av ovnen, dekk til med et rent kjøkkenhåndkle og la stå i 10-15 minutter.
- Skjær paien i porsjoner, overfør den til et praktisk fat og kan serveres. Bon appetitt!
Videooppskrift
Vi anbefaler også at du blir kjent med videooppskriften, som presenterer og beskriver hvert trinn i utarbeidelsen av en så deilig, næringsrik og sunn bakst med poteter, løk, fisk og krydder.
Med denne kaken kan du trygt møte gjester. Den er veldig velsmakende, saftig og velduftende. Forsikre deg om å lage mat av slike bakevarer, og ikke glem å legge igjen tilbakemeldinger og forslag i kommentarene.