Hvordan lære å lage deilig mager borsch med bønner 🥣

Kjøkkenutstyr og redskaper: bolle, panne med lokk, skje, kniv, skjærebrett, stekepanne med lokk, kjøttkvern, komfyr.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Kokebønner

1. Bløtlegg 100 g bønner over natten i kaldt vann.
   
2. Tøm vannet, vask bønnene før du steker. Vi legger den i en panne, hell 1,5 liter rent kaldt vann, dekk med lokk, kok til det er mørt. Hvis du steker på kjøttkraft, trenger du 1,5 liter buljong. Bønner kokes i 30 - 40 minutter, avhengig av variasjon. Fra pannen kan du alltid få bønnene og prøve om den er klar eller ikke. Mens bønnene koker, tilbereder du grønnsakene.
   

Vegetabilsk tilberedning

1. Skjær 1 mellomstore rødbeter i strimler. Skjær 1 gulrot.
   
2. Halmstråler kuttet 1 stor rød paprika.
   
3. Hakk 1 stor løk i små biter.
   
4. Skjær 200 g kål i strimler.
   
5. Bla i en kjøttkvern 2 - 3 mellomstore tomater.
   

Matlaging 1. Fry

1. Varm litt vegetabilsk olje i en panne. Fordel den hakkede løken, stek i 2-3 minutter til den er gjennomsiktig.
   
2. Legg gulrøtter i de stekte løkene og stek dem alle sammen i 3-4 minutter. Gulrøttene skal være litt stekt.
   
3. Vi sprer hakket paprika der, steker i 3-4 minutter til paprikaen er myk. Bland alltid alt sammen.
   
4. Etter stekingen, legg stekingen på en tallerken, fortsett med tilberedningen av 2. stekingen (du kan i samme panne, men du kan koke parallelt i to panner).
   

Matlaging 2. Fry

1. Hell vegetabilsk olje i en forvarmet panne. Vi sprer hakkede rødbeter, steker i 2 til 3 minutter.
   
2. Tilsett de vridde tomatene. Rør hele tiden.
   
3. For at rødbetene ikke skal miste rubinfargen, hell 1 ss. l. sitronsaft.
   
4. Tilsett 0,5 ss. l. sukker. Rør.
   
5. Vi dekker med lokk, vi lapser til rødbetene er møre og myke. Vi ser med jevne mellomrom i pannen og blander grønnsakene. Hvis det ikke er nok væske, bare tilsett vann eller et avkok fra bønnene. Rødbeter skal være stuet, ikke stekt.
   

Vi samler borsch

1. Når bønnene er kokt, sprer du hakket kål.
   
2. Tilsett 0,5 ss. l. salt. Kok opp, kok 5 minutter etter koking.
   
3. Vi sprer den første stekingen med gulrot, pepper, løk i pannen. La det koke, koke ytterligere 5 minutter.
   
4. Vi prøver grønnsaker, spesielt kål. Hvis kålen er klar, legg deretter ut den andre stekingen med tomater og rødbeter.
   
5. Kok opp, la koke i 2 til 3 minutter. Vi smaker på det. Tilsett om nødvendig salt, sukker, syre slik at smaken av borscht er behagelig for deg.
   
6. Legg på 2 laurbærblader, 3 - 4 erter med svart krydder på slutten av kokingen.
   
7. Slå av brannen, dekk til med lokk. Vi lar den ferdige borsken ligge under lokket i 20-30 minutter for å insistere slik at all smak blir samlet.
   
8. Hell borsj på tallerkener, rop alle til bordet. Tilsett om ønskelig hakket hvitløk, svart pepper, litt greener. Server med hvitløksboller.
   

Videooppskrift

I denne videoen kan du se hvordan du koker mager borsch med bønner. Du vil se hvilke skiver av grønnsaker som er kuttet, hvordan lage stekingen, i hvilken rekkefølge du skal legge ingrediensene i en panne.