Kjøkkenutstyr og redskaper:
- en kniv;
- skjærebrett;
- kjøttkvern eller blender;
- panne med lokk;
- panne med en tykk bunn og lokk;
- kulinarisk slikkepott.
Ingrediensene
| navn | nummer |
| vann | 1,5 l |
| Hvitkål | 200 g |
| Røde rødbeter, middels | 1 stk |
| Tørre, små bønner | 100 g |
| Middels gulrot | 1 stk |
| Ferske eller hermetiske tomater | 2-3 stk. |
| Paprika | 1 stk |
| Løk, middels | 1 stk |
| Sitronsaft | 20 ml |
| Løvblad | 2 stk |
| Krydret erter | 3-4 stk. |
| hvitløk | 2 fedd |
| grønt | bundle |
| salt | å smake |
| sukker | 10-15 g |
| Vegetabilsk olje | 50-60 ml |
Trinn matlaging
Lenten retter er ganske enkle å tilberede, som ikke vises på noen måte på deres smak. Lean borsch med bønner er et originalt og tilfredsstillende første kurs.
Vet du det Når det gjelder proteininnhold, er bønner ikke langt fra kjøtt, den inneholder også en stor mengde mineraler og vitaminer. Dette produktet er ganske enkelt uunnværlig for et vegetarisk kosthold og faste. I følge ernæringsfysiologer er alle slags bønner veldig gunstige for kroppen. Disse belgfruktene forbedrer funksjonen av hjertemuskelen og det vaskulære systemet, regulerer kolesterolet i blodet. Kombinasjonen av bønner og grønnsaker (gulrøtter, løk, paprika, rødbeter) har en gunstig effekt på fordøyelsen og metter kroppen med nyttige vitaminer og mineraler.
Lenten borsch med bønner tilberedes enkelt og raskt, du trenger bare å ta vare på bønnene som bløtgjør på forhånd (om kvelden).
Kokebønner
- Om kvelden skyll og bløtlegger du bønnene (100 g) i kaldt vann i 7-8 timer.
- Sett bønnene til å koke i 1,5 liter vann. Omtrentlig steketid er 30-45 minutter og avhenger av forskjellige bønner.
Tilbered ingrediensene når du koker bønner.
Tilberedning av grønnsaker og urter
- Vask grønnsaker og urter godt. Skrell rødbeter (1 stk.), Gulrøtter (1 stk.), Løk (1 stk.) Og hvitløk (2 fedd). Skjær rødbeter, paprika og gulrøtter i strimler.
- Hakk kål (200 g).
- Mal løken i små terninger (4-5 mm).
- Når det gjelder friske tomater (2-3 stk.), Tapper du dem i en panne med kokende bønner i 1-2 minutter. Dyp deretter tomatene umiddelbart i kaldt vann i 20-30 sekunder. Fjern skallet. Mal skrellede friske eller hermetiske tomater med en blender eller kjøttkvern til de er jevn.
- Finhakk grønn dill og / eller persille (en liten gjeng). Terning hvitløken (2 fedd) i veldig små terninger.
Løk, gulrot og pepper grill
- Hell ca 20-30 ml av eventuell vegetabilsk olje i pannen, varm den godt. Ha hakkede løk i en stekepanne. Stek den til den er gjennomsiktig i 3-5 minutter, rør av og til med en kokespatel.
- Hell de hakkede gulrøttene i pannen til løken, bland, stek i ytterligere 3-4 minutter. Stek gulrøttene litt.
- Tilsett hakket paprika i pannen, bland blandingen og stek deretter på svak varme i ytterligere 3-4 minutter, til paprikaen er myk. Overfør blandingen av ristede grønnsaker til en tallerken.
Rødbeter-matlaging
- Hell den gjenværende vegetabilske oljen i en stekepanne, varm godt. Ha hakkede rødbeter, stek dem i 2-3 minutter.
- Legg tomater i de stekte rødbeter, bland.
- For å opprettholde en mettet rød farge, tilsett 20 ml sitronsaft og 10-15 g sukker til blandingen, bland blandingen.
- Tilsett 50-60 ml vann i langpannen, dekk til, la det småkoke roer til de er møre.Tilsett væske mens du koker under matlagingen.
De siste stadiene av matlaging
- Legg hakket kål i gryten med de ferdige bønnene.
- Salt etter smak. Stek i 5-6 minutter under lokket.
- Legg steking av gulrøtter, løk og pepper i pannen, bland.
- Stek borsjeten i ytterligere 5-6 minutter fra kokingsøyeblikket, og dekk kjelen med et lokk.
- Prøv kål, hvis den er klar, tilsett stuede rødbeter i pannen. Rør borsch, deksel.
- Svette borsken på den minste bålet i ytterligere 2-3 minutter.
- Legg 2 laurbærblader, 3-4 erter svart krydder i borsken.
- Prøv retten på saltet, juster eventuelt smaken. Dekk. Slå av brenneren etter 2 minutter. La borsjeten for å insistere på komfyren i 20-30 minutter.
Hvordan servere borsch
- Hell den magre borsjeten i tallerkener.
- Tilsett finhakkede urter, hvitløk. Tilsett svart malt pepper eller en blanding av paprika om ønskelig.
Videooppskrift
En fantastisk vertinne vil dele hemmelighetene med å tilberede denne deilige første parabolen og tydelig demonstrere hvordan du kan tilberede mager borsch med bønner enkelt og raskt:
Som du ser, er det enkelt å tilberede en deilig mager borscht, og bønner i sammensetningen vil gjøre den første retten nærende. Du vil helt sikkert like denne oppskriften, spesielt i perioden med avholdenhet fra kjøttmat. Si meg, kanskje du fremdeles kjenner noen interessante borschtoppskrifter som kan tilberedes på faste dager. Del det i kommentarene.
Andre suppeoppskrifter
Ha en fin lesning!