Kjøkkenutstyr og redskaper:
- målebeger;
- komfyr;
- en sil;
- dyp plate;
- tre bord;
- kjøkken kniv;
- grov rivjern;
- en stekepanne;
- spade;
- en blender eller en kjøttkvern;
- papirhåndkle;
- flat plate for servering.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| linse | 200 g |
| Mellomstore gulrøtter | 2 stk |
| løk | 2-3 stk. |
| salt | Å smake |
| Kvernet svart pepper | Å smake |
| karri | klype |
| semulegryn | 1-2 ss. l. |
| Vegetabilsk olje | 5-7 Art. l. |
| Fullkornsmel | 3-4 ss. l. |
| kli | 1 ts |
| Karvefrø | klype |
Trinn matlaging
- Før du steker, skyll litt 200 g linser av noe slag og bløt i kaldt vann. Vi lar det stå hele natten for å myke opp og øke med omtrent 2 ganger. Om morgenen tappes vannet med en sil.
- På et brett skar vi 2 middels løk, tidligere skrelt og vasket under vann. Skjær løken i små terninger. Hvis du vil lage koteletter mer saftige, kan du ta mer løk. Gni 1 stor gulrot eller 2 mellomstore på et grovt rivjern.
- Vi legger en stekepanne på bålet og hell 1-2 ss. l. vegetabilsk olje. Vi venter til oljen varmer opp litt, og legger de hakkede grønnsakene i pannen. Stek grønnsaker lett, rør med en slikkepott. Ikke stek grønnsaker for mye, de skal forbli saftige.
- På slutten av steking av grønnsaker, tilsett en klype karri, litt svart pepper og salt. Bland alt litt for å fordele salt og krydder jevnt. Stek noen minutter til og skru av varmen.
- Slip linser med andre ingredienser ved hjelp av en kjøttkvern eller blender. Det er nødvendig å gjenta manipulasjonen to ganger for å oppnå en jevn konsistens. Hakk først linsene to ganger til klumpene forsvinner helt.
- Legg stekte grønnsaker i bollen med en blender med godt hakkede linser. Slip igjen til det er glatt.
- Den resulterende masse overføres til en dyp plate. Tilsett 1-2 ss. l. semulina og bland godt. Juster mengden selv slik at fyllingen viser seg å være tykk, støpt godt og holdes i form. La hakket kjøtt stå i 10-15 minutter, slik at semulegryn blir svakt oppsvulmet. Tilsett om nødvendig litt salt i linsemassen.
- Bland en 3-4 ss i en dyp bolle. l. fullkornsmel og 1 ts. kli. En lignende blanding er nødvendig som pannekoteletter.
- Vi samler 1 ss. l. formet kjøtt og form koteletter, rull dem i brød.
- Varm kjelen med vegetabilsk olje. For steking av koteletter trenger du omtrent 4-5 ss. l. olje. Det anbefales å tilsette en klype karvefrø og litt karri for å legge farge til smaken. Vi legger linserpatties på en oppvarmet panne.
- Stek karbonader på hver side i flere minutter til en gyllen skorpe vises.
- Etter koking legger du karbonadene på en flat tallerken dekket med et papirhåndkle for å absorbere overflødig fett.
- Linsekoteletter er klare, og du kan servere dem med hvilken som helst sideskål.
Videooppskrift
Denne videoen handler om å tilberede koteletter med magre linser.Å lage dem vil ikke være vanskelig selv for en uerfaren vertinne, siden hele prosessen er beskrevet i detalj med de minste detaljene. Det gis anbefalinger om hvilke ingredienser du skal bruke til kotelettene selv, samt hva som er bedre å ta for pusting.
Har du prøvd å tilberede linsepattedyr og likte du smaken deres? Hvilke andre ekstra ingredienser legger du til, og med hvilke krydder krydder du kjøttdeig? Det er interessant å lese i kommentarene favorittoppskriften din for å lage koteletter med tillegg av linser.