Kjøkkenutstyr:
- en skål for elting av deig;
- en skje;
- kjøkkenvekt;
- målebeger;
- en skje;
- en sil;
- klamre film.
Ingrediensene
| Vegetabilsk olje | 100 ml |
| Varmt vann | 100 ml |
| mel | 300-400 g |
| Bakepulver | 3-4 g |
| salt | 1-2 g |
Trinn matlaging
- Hell 100 ml vegetabilsk olje i en dyp bolle.
- Tilsett 100 ml veldig varmt vann i oljen. Ideell hvis vannet nettopp har kokt. Tilsett 1-2 g salt i olje og vann, bland godt med en skje slik at oljen på overflaten blir til små bobler, og ikke ligger i et enkelt lag.
- Sikt 300-400 g mel og 3-4 g bakepulver i en deigskål ved hjelp av en sil. Den nøyaktige mengden mel avhenger av dens kvalitet og dine preferanser. Hvis du lager mat med saftige fyllinger (for eksempel bær), kan du tilsette litt mer mel ved å elte en tettere deig. For tørre fyllinger kan du bruke mindre mel, men i dette tilfellet trenger du ikke å rulle ut deigen, du lykkes bare ikke. Det vil være nok å strekke fingrene til laget i den størrelsen du trenger.
- Elt nå deigen med hendene. Når den tar i seg nok mel og griper til en solid klump, for enkelhets skyld, kan du fortsette å elte det på bordet. En lang elting er ikke nødvendig, bare et par minutter. Stram deigen med fastfilm og la stå i 30 minutter ved romtemperatur. I løpet av denne tiden vil den hvile, gluten vil utvikle seg i den, og du kan forme alle produkter fra den.
- Som et resultat vil du få en veldig myk og plastisk deig som vil rulle godt eller strekke til et tynt lag. Det vil være behagelig å ta på, det vil være praktisk å forme fra den. Bruk et pålegg, stek favorittartiklene og kos deg.
Bon appetitt!
Videooppskrift
Denne videoen demonstrerer hvordan du koker mager gjærdeig. Du vil se hvilken konsistens det blir rett etter elting, og hva det blir etter en halv times hvile ved romtemperatur.
Slik mager deig er veldig enkel å tilberede - du trenger ikke bruke gjær og andre ingredienser. Det er et minimum av komponenter, men til slutt får du en lett plastdeig som du kan koke hva som helst. På grunn av bakepulveret gjør bakeprosessen den luftig og luftig, og en nøytral frisk smak gjør det mulig å bruke absolutt hvilken som helst fylling.
Hvis du ikke har bakepulver, kan du bruke 3-4 g slakt eddik eller sitronsaft brus i stedet. Effekten vil ikke være så uttalt, men den vil gi testen den nødvendige luftigheten.
En annen god nyhet er at deigen eltes, faktisk, i vegetabilsk olje. Når du baker noe produkt, vil det derfor ikke feste seg til formen og brenne, selv om du ikke smører bakeflaten først. Og denne deigen oppbevares fantastisk i kjøleskapet, i fastfilm, 3-4 dager uten å miste egenskapene. Hovedsaken er å få den halvannen time før stekingen, slik at den varmes opp til romtemperatur.