Kjøkkenutstyr og redskaper: stekeovn, silikon smultring mugg, konditori, kjøkkenskala og annet måleutstyr, klamfilm, visp, flere dype skåler, en fin sil.
Ingrediensene
| komponentene | proporsjoner |
| melk | 100 ml |
| kyllingegg | 1 stk |
| kornet sukker | 50 g |
| smør | 50 g |
| salt | 1 klype |
| vaniljeekstrakt | 7-10 ml |
| tørr gjær | 7 g |
| premium mel | 200 g |
| melis | 100 g |
| kokt vann | 10-15 ml |
| konditorfarge | etter ønske |
| sitronsaft | 2-3 dråper |
| fargerikt konfektpulver | etter ønske |
Trinn matlaging
Elt deigen
- Hell 100 ml melk i stewpan, send den deretter til bålet for å varme opp til 40 ° C. I mellomtiden bryter du ett kyllingegg i en bolle for å elte deigen. Tilsett 1 klype salt, 50 g kornet sukker, 7-10 ml vaniljeekstrakt. Pisk de tilberedte komponentene med en visp til en homogen konsistens er oppnådd.
- Hell varm melk der med en tynn strøm og rør igjen til sukkerkornene er helt oppløst. Hvis melken har høyere temperatur, vil gjæren i fremtiden dø og deigen ikke heve seg. Tilsett 7 g tørr gjær i den resulterende blanding, bland.
- Sikt separat, 200 g mel, hvoretter vi tilsetter det i to trinn i en gjærløsning. Elt forsiktig en homogen, tyktflytende deig med en stor tresleiv.
- Smelt 50 g smør på svak varme, og la det deretter avkjøle i flere minutter til en varm tilstand. Hell den avkjølte oljen i deigen og fortsett å elte manuelt. Elt deigen til smøret er helt absorbert i den. Den ferdige deigen har en ganske flytende konsistens og klistrer seg til hendene.
- Vi dekker den tilberedte deigen med klamfilm, og sender den deretter til et varmt sted i 1 time. I løpet av denne tiden skal deigen øke i volum med omtrent 2,5-3 ganger. Vi rører deigen ordentlig med en skje for å maksimere frigjøringen av karbondioksidbobler.
Form og bake smultringer
- Løs deigen i en kringlepose.
- Vi kutter av spissen av pakken, og fyll deretter smultringformen med den tilberedte deigen. Vi fyller skjemaet bare halvparten, fordi under bakeprosessen vil deigen heve.
- Vi dekker skjemaet fylt med deigen med klamfilm og lar den ligge i denne formen i 15 minutter. Vi varmer ovnen til en temperatur på 180-190 ° C. Vi sender produktene til en rødglødende ovn, hvor vi baker dem i cirka 10 minutter. Vi tar ut de ferdige donuts fra formen og overfører til en flat plate, slik at de kan avkjøles.
Forbered glasuren
- Hell i en liten skål 100 g pulverisert sukker.
- Hell 10-15 ml kokt vann og 2-3 dråper sitronsaft på toppen av den søte komponenten. Rør ingrediensene grundig til en homogen, tykk konsistens er oppnådd. For å tilberede flerfarget glasur deler vi den hvite glasuren i flere deler, i hver legger vi fargestoff.
Sluttfase
- Vi dekker de avkjølte donuts med glasur og senker dem forsiktig på den ene siden til en flerfarget, tykk masse.
- Strø sukkervarer med flerfarget pulver, hvoretter vi gir glasuren tid til å herde.
Videooppskrift
Etter å ha blitt kjent med den presenterte videoen, vil du oppdage en enkel teknologi for å lage smultringer i ovnen.
Så enkelt og ganske raskt kan du lage frodige, smakfulle smultringer dekket med vakker flerfarget glasur. Denne oppskriften er interessant på den måten at du ikke trenger å steke smultringer i en stor mengde vegetabilsk olje, som flyr i forskjellige retninger og flekker alt rundt. Også denne delikatessen er mindre skadelig for kroppen.