Kjøkkenutstyr og redskaper:
- måleenhet;
- kjøkkenvekt;
- en teskje;
- en spiseskje;
- en kniv;
- en sil;
- ildfaste retter;
- dype stekepanne;
- dype retter for ingredienser;
- komfyr;
- klamre film;
- kjevle;
- et glass;
- konditori;
- lang trepinne;
- papirhåndkle.
Ingrediensene
| melk 3,2% | 250 ml |
| tørr gjær | 11 g |
| eggene | 1 stk |
| sukker | 80 g |
| salt | ½ ts |
| smør | 60 g |
| hvetemel | 500 g |
| vanilje | 6 g |
| syltetøy | 300 g |
| vegetabilsk olje | 400-500 ml |
Trinn matlaging
- Vi tar 250 ml melk og varme den litt. Hell varm melk i en dyp beholder, tilsett 11 g tørr gjær og 1 ss. sukker. Bland godt og la stå i denne tilstanden i omtrent 10 minutter.
- Sikt hvetemel som veier 500 g gjennom en sil og tilsett 55 g sukker, ½ ts. salt og 6 g vanilje. Bland alt sammen. Kjør 1 egg i melet og hell ut den allerede tilnærmede gjæren. Smelt 60 g smør i vannbad og tilsett blandingen av de resterende ingrediensene. Elt grundig med hendene.
- Når deigen har en ganske elastisk struktur, legger du den på bordet og fortsetter å elte i cirka 5 minutter. Vi legger den ferdige deigen i en dyp tallerken, som vi dekker med fastfilm og legger på et varmt sted i ca 1 time.
- Når deigen øker i volum med 2 ganger, tar vi den ut av platen og ruller den i et 1 cm tykt lag.
- Vi tar et glass med en diameter på omtrent 8,5 cm og kutter ut runde deigstykker for smultringer fra deigen, som vi igjen dekker til med en film og lar den stå i 20 minutter.
- Hell ca 400 ml vegetabilsk olje i en dyp panne og varm den. Graden av oppvarming kan kontrolleres med en lang trepinne. Den må dyppes i olje, og hvis det begynner å dannes små bobler rundt den, kan du begynne å steke smultringene.
- Reduser varmen og dypp i smørrunddeigsbitene som allerede har kommet opp. Stek smultringene på begge sider til de er gyldenbrune (dette vil ta omtrent 7 minutter).
- Ferdige donuts må legges på et papirhåndkle for å tømme overflødig fett.
- Vi tar noe syltetøy du liker, men det må være tykt for ikke å lekke ut av hullet. I hver smultring lager vi en fordypning med den samme trepinnen og introduserer syltetøy der ved hjelp av en kringlepose. Med hånden din vil du føle hvor mye smultringen som er fylt.
- Dryss smultringene med melis og kan servere dem på bordet til te eller kaffe.
Vet du det Den amerikanske antropologen Paul R. Mullinson eier en bok med tittelen Glazed America: A Donut Story. I den snakker forfatteren om opprinnelsen og utviklingen av denne søte retten, samt tradisjonene for forberedelsen i forskjellige land i verden.
Videooppskrift
Vi foreslår at du ser på en video der prosessen med å lage deilige smultringer med bærsyltetøy vises i detalj.
Donuts er en favoritt delikatesse av mange, men samtidig regnes de som veldig skadelige og kalorifattige. Er du enig i denne uttalelsen, og hvor ofte tillater du deg selv å tilberede dem? Del din mening om den foreslåtte oppskriften, og ikke nøl med å legge igjen nyttige tips.