Kjøkkenutstyr og redskaper
- dyp kapasitet;
- kjevle;
- et glass;
- plast flaske hette;
- komfyr eller komfyr;
- dype stekepanne;
- klamre film;
- spade;
- flat tallerken
- papirhåndklær.
Ingrediensene
- Kefir - 250 ml
- Hvetemel - 550 - 600 g
- Salt - 1/4 ts
- Kyllingegg - 1 stk.
- Vanillin - 1 klype
- Sukker - 5 ss. l.
- Vegetabilsk olje - 0, 5 l og 3 ss. l.
- Brus - 1 ts. (ingen lysbilde)
- Melis til dekorasjon
Trinn matlaging
- Hell 250 ml kefir i en dyp beholder. Tilsett 1 ts til kefir. (uten lysbilde) brus, omtrent 1/4 ts. salt og en liten klype vanillin (ca. 1 g).
- Kjør deretter 1 kyllingegg i beholderen med kefir og bland alt sammen.
- Etter egget, tilsett blandingen 5 ss. l. sukker og 3 ss. l. vegetabilsk olje. Bland godt igjen.
- Deretter setter du gradvis 550 g mel i blandingen og elter deigen.
- Elt deigen i minst 5 minutter. Det er nødvendig å sikre at den slutter å klamre seg til hendene. Hvis degen fortsatt holder seg å klebe etter 5 minutter med elting, tilsett litt mer mel til den (ikke mer enn 1 ss. L om gangen). Når deigen slutter å feste, legger du den på bordet og elter grundig i noen minutter til.
- Deretter dekker vi den med festefilm og lar den ligge i hvile i cirka 5 minutter.
- Etter et spesifikt tidsrom, fjern klamfilmen og rull ut deigen til et lag med en tykkelse på ca. 5 - 7 mm ved hjelp av en kjevle.
- Vi tar et glass, snur det og trykker det inn i deigen, skjærer ut sirkler med et glass.
- Så tar vi en ren hette fra plastflasken og bruker den til å skjære ut midten av de resulterende sirklene.
- Vi fjerner mellomdeler og kutt av deigen mellom sirklene (legg de resulterende ringene til side, fordi dette er emnene for smultringene) og danner et helt stykke av dem. Så ruller vi ut det resulterende stykke deigen til et lag, hvorfra vi igjen danner smultringer. Vi gjentar denne manipulasjonen til vi bruker nesten all deigen uten spor. I en dyp stekepanne over middels varme, varm opp omtrent 0,5 l raffinert vegetabilsk olje.
- Når oljen er tilstrekkelig varm, sett de resulterende ringene i små "partier".
- Stek dem til de er dype gyldne farger på begge sider. Vi legger de ferdige donuts på en flat tallerken, dekket med papirhåndklær, for å fjerne overflødig fett.
- Når smultringene har avkjølt seg litt, strø dem med pulverisert sukker (det er bedre å gjøre dette med en sil slik at pulveret blir jevnt fordelt) og server.
Pynt og servering
Du kan i tillegg dekorere slike smultringer ved å helle dem på: med melis fra hvit eller mørk sjokolade, med proteinglasur, honning, kondensert melk, etc. Du kan også strø donuts på toppen: valmuefrø, hakkede valnøtter eller mandler, kokosflak, fargerikt bakverk pålegg, etc. Bon appetitt!
Videooppskrift
Du kan tydelig se hvordan du koker smultringer på kefir i denne videoen.
Donuts, tilberedt i henhold til oppskriften beskrevet over, er veldig frodige, med en utrolig vakker gylden skorpe. Sørg for å lage så kjempegod til te!
Liker du å glede deg over smultringer? Likte du oppskriften beskrevet ovenfor? Skriv om dette i kommentarene.