Hvordan lære å lage deilige yoghurt donuts 🍩

Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, boller, spiseskje, klamfilm, kjevle, silikonmatte, glass, plastflaskehette, frityrpanne, tang, papirhåndklær.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Elt deig

1. Hell 250 ml kefir i en dyp bolle. Tilsett 1 ts brus uten lysbilde, ¼ ts salt, ca 1 g vanillin (du kan erstatte ½ ts vaniljesukker), 1 egg, 5 ss sukker og 3 ss vegetabilsk olje.
   
2. Bland alt sammen med en skje. Sikt hvetemelet (600 g) i en egen bolle og tilsett kefiren gradvis i porsjoner og elt deigen. Mel kan trenge 550 g eller 600 g. Det avhenger av kvaliteten på melet.
   
3. Elt deigen først med en skje. Når deigen er samlet i en klump, fortsetter du å elte den med hendene. Elt til deigen slutter å feste seg til hendene. Hvis deigen etter 5 minutter elting ikke slutter å feste seg til hendene dine, tilsett litt, bare litt, bokstavelig talt en spiseskje mel til deigen slutter å være klissete. Deigen skal være myk og elastisk.
   
4. Så snart deigen slutter å feste seg til hendene, legger du den på et bord dekket med en silikonmatte og elter den veldig forsiktig. Ikke fyll på deigen med mel. Klar deig skal være myk og smidig.
   
5. Vi dekker den ferdige deigen med klamfilm og gir den hvile i ca 5 minutter.
   

Donut Cutting

1. Deigen hvilte, fortsett til å kutte smultringer. Vi kjevler ut deigen til et lag med omtrent 5-7 mm tykkelse og danner smultringer.
   
2. Skjær ut et glass med et glass. Så kuttet vi ut en plastprop fra musserende vann i midten av sirklene på hullet. Vi samler restene av deigen i en klump, gir deigen litt hvile og gjenta smultringstegningen.
   

Stek donuts

1. Med skjæringen styrt. Nå kan du begynne å steke donuts. I en dyp stekepanne over middels varme, varm opp omtrent 0,5 liter vegetabilsk olje. Vi sjekker oljevarmen med et lite stykke deig. Kast deigen i smøret: hvis deigen dukker opp raskt, har smøret allerede varmet opp nok, og du kan begynne å steke donuts.
   
2. Dypp donuts i olje i små partier og stek dem til de er gyldenbrune på begge sider. Donuts stekes over middels varme slik at de ikke brenner seg og steker godt.
   
3. Når donuts er bra brunet på begge sider, tar vi dem ut med tang på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett. Når smultringene har avkjølt seg litt, strø dem over melis, og med varmen kan du servere smultringer til bordet.
   

Videooppskrift

I denne videoen kan du se hele prosessen med å lage smultringer.