Hvordan lære å lage deilige gjær donuts

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• komfyr;
• stor diameter panne;
• kjøkkenvekt og annet måleutstyr;
• fin sil;
• trespatel;
• flere rommelige kapasiteter;
• papirhåndklær;
• visp;
• glass eller krus;
• plastflaskehette.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Elt deigen

1. Varm 500 ml melk og 125 ml vann på en liten ild til en varm tilstand. Hell varm væske i en bolle for elting av deig.
   
2. Vi sender 11 g tørr gjær dit og blander ingrediensene godt.
   
3. Hell deretter 20 g kornet sukker og endre blandingen igjen.
   
4. Vi legger bollen med deigen på et lunt sted i 10-15 minutter, slik at gjæren aktiveres.
   
5. Etter denne tiden bryter vi inn gjærmassen 2 kyllingegg.
   
6. Der tilsetter vi 125 ml forsmeltet og lett avkjølt smør, 10 g salt, 40 g kornsukker og 1 pakke vaniljesukker.
   
7. Pisk blandingen med en visp eller en skje til en homogen konsistens oppnås, mens du prøver å løse opp kornene med søte komponenter så mye som mulig.
   
8. Hver for seg passerer vi gjennom en fin sil 1 kg premiummel. Tilsett det siktede melet i melk-gjærblandingen og rør deigen grundig med en skje.
   
9. Så fortsetter vi å elte manuelt. Deigen skal vise seg å være av medium konsistens, det vil si ikke for elastisk og ikke for myk.
   
10. Vi dekker deigen med et håndkle, og overfører den deretter til et lunt sted i halvannen time. Denne gangen skal være nok til at deigen dobler seg i størrelse.
    

Vi lager smultringer

1. Vi nærmer oss deigen litt med hendene, og deler den deretter i to like store deler.
   
2. Hver bit rulles i et rundt lag med en tykkelse på ikke mer enn 1 cm.
   
3. Ved hjelp av en kopp eller glass kuttet vi ut pene sirkler på et ark med en diameter på 6 til 8 cm.
   
4. Skjær ut midten i hver runde billet med en plastflaskehette eller et lite glass. På denne måten får du formen som en klassisk smultring.
   
5. Vi dekker stekeplaten eller overflaten på bordet med bakepapir, og sprer deretter de dannede donuts på toppen av den.
   
6. Vi dekker smultringene med et kjøkkenhåndkle eller en klamfilm, hvoretter vi lar dem "hvile" i 20-30 minutter.
   

Stek produkter

1. Hell i en panne med en tykk bunn og høye sider, hell 800 ml raffinert solsikkeolje. Varm oljen over middels varme nesten til koke. Senk doughnutsemnene forsiktig ned i den varme oljen, og stek dem deretter på begge sider til en vakker gylden fargetone dukker opp. Vanligvis oppnås denne fargen på 2-3 minutter.
   
2. Legg de ferdige donuts på et papirhåndkle for å bli kvitt overflødig olje. Dryss de avkjølte produktene med rikelig melis.
   

Videooppskrift

Etter å ha sett denne videoen, vil du raskt lære å lage frodige stekte smultringer blandet med gjær. Dette er en av de beste oppskriftene på en slik dessert.

Andre bakeroppskrifter