Kjøkkenutstyr og redskaper: deigbolle, dyp tallerken, kjevle, bakeplate, smultringformer, velting padle, komfyr, panne.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| Aktiv tørrgjær | 7 g |
| sukker | 50 g |
| Vann (varmt) | 60 ml |
| Melk (varm) | 60 ml |
| mel | 250 g |
| smør | 40 g |
| Egget | 1 stk |
| Mørk smeltet sjokolade | 50 g |
| Fett krem | 2 ss |
| Pulverisert sukker | 2 ss. l. |
Trinn matlaging
donuts
- Hell tørr aktiv gjær og kornet sukker i beholderen. Fyll dem deretter med varm melk og varmt vann. Rør ingrediensene med en visp. Tilsett egget og fortsett å røre. Dryss mel. Begynn å røre med en tresleiv.
- Rør til den er jevn. Når deigen begynner å samles i en klump, fortsetter du å elte den med hendene i 5-7 minutter, uten å fjerne den fra beholderen. Det skal bli plastisk og slutte å feste seg til hendene.
- Dryss litt mel på arbeidsflaten og flytt deigen dit. Ekstra mel skal ikke tilsettes, selv om det ser ut til at det holder seg til hendene. Elt på bordet i ca 6 minutter.
- Etter en stund blir deigen myk og klistrer seg ikke i hendene i det hele tatt.
- Tilsett 30 gram smør i deigen og begynn å elte igjen i 5 minutter.
- Ta en dyp tallerken, smør den inn med vegetabilsk olje slik at deigen ikke klistrer seg til veggene. Vend deigen til bunnen og sett den på en tallerken.
- Dekk tallerkenen med et fuktig håndkle, send deretter til å insistere på et varmt sted i en time, slik at deigen hever seg. Ta ut deigen, og så hamre den lett med knyttneven til tallerkenens vegger.
- Dryss mel på arbeidsflaten litt. Fjern deigen forsiktig fra platen. Legg den på arbeidsflaten, dryss lett mel oppå, slik at den ikke fester seg. Spre så melet på overflaten av deigen med fingrene.
- Ta en kjevle og glatt deigen lett. Det er veldig viktig å ikke overføre det. Tykkelsen på deigen skal være omtrent 7 millimeter.
- Ta en kringlering eller hvilken som helst annen form du ønsker. Begynn å skjære ut former fra deigen.
- Ta ut stekeplaten, dryss den over mel og flytt doughnutsemnene dit.
- Ta dysen og skjær ut midten av smultringen i emnene. Rest deig kan gjenbrukes til å lage smultringer. Testen må få lov til å stige, og først deretter begynne å rulle ut.
- La pannen stå på et varmt sted i 30 minutter, slik at arbeidsstykkene fremdeles blir hevet.
- Varm solsikkeoljen separat i en kasserolle.
- Legg donuts i en panne og stek dem på 190 grader. De skal flyte i olje. Forsøk å opprettholde denne temperaturen, ellers vil smultringene begynne å brenne.
- Når smultringene begynner å ta en særegen brun farge, kan du vri dem på den andre siden i omtrent to minutter.
- Når du er klar, legg donuts på et serviett (papir eller vaffel).
- På dette tidspunktet hadde den opprullede deigen fra restene allerede steget. Det kan trygt brukes til å lage smultringer. Skjær noen få biter med en kniv og overfør dem til den oppvarmede oljen for steking.
Glasurforberedelse
- Tilsett ti gram smør til den knuste mørke sjokoladen. Det vil gi sjokolade en glans. Rør. Dypp den ferdige smultringen i melis.
- for hvit glasur, tilsett fløte og bland inn sukker.
- Dypp en smultring på samme måte.
For å dekorere smultringer kan du dekke til med vanlig speilglasur til moussekaker. Donuts kan belegges med hvit sjokolade på toppen eller drysses med konfektpulver, kokosnøtt, sitron eller appelsinskall, kanel eller vaniljesukker. Bon appetitt!
Videooppskrift
En trinnvis demonstrasjon av oppskriften og hele kokeprosessen blir presentert for din oppmerksomhet.
Kjære lesere, del dine meninger og inntrykk om oppskriften i kommentarene.
Andre bakeroppskrifter
Ha en fin lesning!