Hvordan lære å lage deilige smultringer uten gjær trinnvis oppskrift

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• stor diameter panne;
• kjøkkenvekt og annet måleutstyr;
• fin sil;
• visp;
• dyse for kutting av smultringer;
• trespatel;
• papirhåndklær;
• flere rommelige kapasiteter.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Elt deigen

1. I en skål for elting av deig, knekk ett kyllingegg i romtemperatur. Pisk egget med en visp til en homogen gul konsistens oppnås.
   
2. Vi legger til 80-100 g kornet sukker der, og deretter blander vi komponentene grundig, og prøver å løse opp sukkerkornene så mye som mulig. Om ønskelig kan 40 g sukker og 40 g honning tilsettes til deigen, da vil smultringene ha en fantastisk honningaroma og en makeløs blomster smak.
   
3. Hell 250 ml kefir i den resulterende blandingen. For denne oppskriften er det best å bruke foreldet kefir. Vi anbefaler å kjøpe denne komponenten 3-4 dager før planlagt smultring.
   
4. Tilsett 1 klype salt, 5 g brus og 30 g smør på toppen av kefir. Oljen må først smeltes, og deretter avkjøles lett til varm tilstand.
   
5. Pisk alle komponentene godt med en visp til en homogen, tyktflytende blanding er oppnådd.
   
6. Sikt separat, 390-410 g premium mel, og tilsett det deretter i små porsjoner til den kokte egg-kefirmassen.
   
7. Så snart eltingen av deigen med en visp blir for arbeidskrevende, dryss bordet med mel og overfør den klebrig og klebrig deigen til den.
   
8. Vi fortsetter å elte manuelt til deigen slutter å feste seg til hendene våre, mens vi heller periodisk det resterende melet.
   
9. I den ferdige deigen lager vi en liten depresjon, hvoretter vi heller 60 ml vegetabilsk olje i den.
   
10. Strekk deigen forsiktig i forskjellige retninger, og bland deretter smøret inni deigen.
    
11. Elt deigen i ca 5-7 minutter til den får en elastisk, myk og porøs struktur.
    

Vi lager smultringer

1. Bordplaten er lett smurt med vegetabilsk olje. Ikke rulle donuts på mel, ellers brenner de under steking. Del deigen i to.
   
2. Så ruller vi en av bitene i et lag med en tykkelse på ikke mer enn 1 cm.
   
3. Donut-kuttemunnstykket er smurt godt med vegetabilsk olje slik at deigen ikke fester seg og holder produktet pent.
   
4. Vi danner smultringer fra den totale mengden deig.
   

Stek produkter

1. Vi legger en stekepanne med stor diameter på en komfyr, og hell deretter vegetabilsk olje i den ca 1 cm. Vi setter bålet under gjennomsnittet og varme oljen til en varm tilstand.
   
2. Fordel smultringene forsiktig på den varme oljen og stek dem på begge sider til de er gyldenbrune. Vi la ferdige produkter på en flat plate dekket med et papirhåndkle for å bli kvitt overflødig olje.
   
3. Når donuts har avkjølt, overfører vi dem til en ren beholder og dryss sjenerøst med pulverisert sukker.
   

Videooppskrift

Denne videoen presenterer en trinnvis donutproduksjon uten gjær.

Andre bakeroppskrifter