Kjøkkenutstyr og redskaper
- pan
- ss
- målebeger
- krukke, lokk,
- symaskin
- kapronhette med hull,
- teppe eller sengeteppe, komfyr.
Ingrediensene
- Vann - 1 liter
- Salt - 1 ss. l.
- Sukker - 5 ss. l.
- Sitronsyre - 1/3 Art. l.
- Erter pepper - 2-3 stk.
- Nellik - 2 stk.
- Allpice - 2-3 stk.
- Tomater - 2-3 kg
Trinn matlaging
Viktig! Mengden ingredienser som trengs for marinaden er angitt per 1 liter vann.
- Skyll først tomatene grundig og legg dem på et håndkle for å bli kvitt overflødig væske. I følge denne oppskriften kan du rulle opp tomater i banker med hvilket som helst volum. Fra den angitte mengden ingredienser kan du tilberede 1 liter saltlake. Til sammenligning vil en trel liters krukke trenge omtrent 2,5 liter saltlake. I dette tilfellet må alle ingrediensene multipliseres med 2,5. Bokser kan ikke steriliseres, men det anbefales å koke lokkene.
- Legg ned riktig mengde fedd, pepperkorn og allehånde på bunnen av boksen. Slik at tomatene ikke sprenger når du hell kokende vann, kan de stikkes med en gaffel ved basen nær stilken. Tilberedte tomater pakkes tett i krukker.
- Hell deretter vann i pannen og kok opp. Hell deretter kjølig kokende vann gradvis i bokser. Dette bør gjøres gradvis slik at banken ikke sprenger på grunn av temperaturendring. Vi dekker bankene med lokk og lar stå i ca 10-15 minutter. Så tapper vi alt vannet fra boksene. Dette gjøres best med en nylonhette med hull.
- For saltlake kan du bruke drenert vann eller ta rent. Tilsett deretter salt, sukker og sitronsyre. Bland og sett i brann. Kok opp og la det koke noen minutter. Forsikre deg om at salt og sukker er helt oppløst.
- Hell den varme marinaden i boksene, dekk dem med lokk og rull dem opp med en symaskin. Hvis du ønsker, kan du også bruke bokser under de roterende dekslene. Vri den valsede boksen opp ned og se etter lekkasjer. Ingen væske skal stikke ut på dekselet. Etter dette pakker vi glasset med et varmt teppe eller teppe og lar det avkjøle helt. Det anbefales å oppbevare slike tomater på et kjølig mørkt sted. Marinade er også spiselig. Bon appetitt.
Videooppskrift
Etter å ha sett denne videoen, vil du lære hvordan du raskt og enkelt sylte tomater med sitronsyre til vinteren. Forfatteren forteller i detalj hva som vil kreves. Den forklarer også hvordan du beregner den nødvendige mengden salt, sukker og sitronsyre for forskjellige mengder marinade.
Så nå vet du hvordan du raskt sylter tomater med sitronsyre ved å bruke dobbeltfyllingsmetoden. Liker du å bevare hjemme? Hvilken oppskrift bruker du på syltede tomater? Hvilke krydder og krydder legger du til? Del triksene dine i kommentarene.