Tomater "under snøen" (med hvitløk): oppskrifter for vinteren, og hvordan du oppnår den naturlige smaken av tomater i en krukke

Snø kalles finhakket hvitløksfedd, som når de høstes rulles med tomater. Sponene nummerer de røde fruktene i marinaden og lignet snøflak. Høsting gjøres med tilsetning av søt eller varm pepper, urter, krydret krydder og til og med epler, men den klassiske oppskriften er mer populær enn de andre. Dette skyldes enkel tilberedning og den naturlige smaken. Modne hermetiske tomater inneholder pigmentet lykopen, hvis nærvær i kroppen forhindrer kreft.

Tips før hermetisering

Først må du sortere tomatene etter variasjon, størrelse og modningsgrad. Du bør ikke kombinere brunt, rosa, rødt og grønt i en krukke. For hver modningsgrad brukes marinader med varierende mengder krydret ingredienser.

• Fruktvalg. For oppskrifter med "snø" er det bedre å velge mellomstore frukter av små størrelser. For at de ikke skal sprekke, i stedet for stilken, bør en punktering utføres med en tannpirker av tre.
• Gjennomsiktig sylteagurk. En marinade vil ikke tette seg hvis finhakket blader eller pepperrotrot er lagt til den.
• Krydder. For hjemmekonservering anbefaler kokker å bruke stort bordsalt og krydder av god kvalitet. Før du legger i glass, må bladene på grøntområdet sjekkes for skader og råte - de kan føre til at hettene svulmer.
• Klargjøring av containere. Steriliserte glassbeholdere skal steriliseres i minst ti minutter. Lokkene skal kokes i omtrent fem minutter umiddelbart før du ruller.
• Eddik. Det anbefales å bruke naturlig eddik, men et vanlig bord passer også. Et alternativ vil være en 70% eddik essens.

Som konserveringsmiddel kan du bruke andre naturlige produkter. Tabellen viser navn og mengde per 1 liter marinade.

Tabell - Naturlige konserveringsmidler for tomater

konserverings	Mengde per 1 liter
Konsentrert frukteddik (eple, vin, bringebær)	15 ml
70% eddik essens	5 ml
Cranberry / Lingonberry / Red Currant Juice	200 ml
Frisk sorrel	100 g
Sure epler	2 stk

7 populære oppskrifter

Alle oppskrifter på tomater "i snøen" inkluderer hakking av hvitløk. Du kan tilberede flakene med en blender, en hvitløksmaskin eller riste tennene. For fin smuldring av hvitløk kan gi et skyet bunnfall i en krukke. Imidlertid vil ikke smakens tomater påvirkes.

Klassisk versjon

Funksjoner. Ingen krydret tilsetningsstoffer er nødvendig for denne preformen. Mangelen på sterilisering letter tilberedningsprosessen, men forbehandling av beholdere med damp vil måtte gjøres. Oppskriften er designet for et volum på 3 liter.

komponenter:

• tette tomater - opptil 2 kg (avhengig av fruktens størrelse);
• renset vann - 1500 ml;
• sukker - 100 g;
• steinsalt - 30 g;
• eddik - 50 ml;
• hvitløksflak - to store skjeer med lysbilde.

Innhøstingsprosedyre

1. Legg grønnsakene forsiktig.
2. Hell kokende vann over helt.
3. Vent 15-20 minutter.
4. Kok opp vann i en egen beholder.
5. Tilsett under omrøring, sukker og salt.
6. Kok opp i to minutter - marinaden er klar, tilsett eddik på slutten.
7. Tøm vannet.
8. Legg hvitløksspon i grønnsakene.
9. Hell med varm marinade.
10. Rull godt sammen.

Ingen eddik

Funksjoner. Å være et godt konserveringsmiddel, er eddik strengt kontraindisert for personer med sykdommer i fordøyelseskanalen. Et alternativ kan være sitronsyre eller eddik essens. Bruk av de to siste ingrediensene vil gjøre smaken på marinaden mye mørere, og tomatene beholder sin naturlige nyanse. Oppskriften på 3 liter er beregnet.

komponenter:

• tomater - opptil 2 kg;
• revet hvitløk - to fulle store skjeer;
• sitronsyre - en stor skje;
• salt - 50 g;
• kornet sukker - 200 g;
• dill - to paraplyer.

Innhøstingsprosedyre

1. På bunnen av krukken legger du dill, deretter grønnsaker.
2. Hell kokende vann i 20 minutter.
3. Tøm det avkjølte vannet, kok opp med sukker og salt.
4. Hell i en krukke en sitron med hvitløksspon.
5. Hell i kokende saltlake og stram øyeblikkelig lokkene.

Senneps-tomater

Funksjoner. Tilsett en krydret smak til tilsettingen av tørt sennepspulver til marinaden. Oppskriften er designet for en liters krukke.

komponenter:

• tette tomater - 0,5 kg;
• vann - 0,5 l;
• hakkede hvitløksfedd - en stor skje;
• tørr sennep - en liten skje med et lysbilde;
• kornet sukker - 50 g;
• bordsalt - en liten skje;
• eddik er en stor skje.

Innhøstingsprosedyre

1. Plasser grønnsakene i en beholder og tilsett kokende vann på toppen i et kvarter.
2. Tøm væsken i pannen.
3. Rør sennep, salt og sukker i vann.
4. Kok opp i fem til syv minutter.
5. La marinaden avkjøles i to til tre minutter før du heller på eddik.
6. Tilsett hakkede fedd.
7. Hell med saltlake og rull straks opp.

Med pepperrot

Funksjoner. Krydret og aromatisk sylteagurk vil glede elskere av velsmakende snacks. "Snøen" i denne oppskriften er en blanding av revet pepperrotrot og hvitløk. Pepperrot vil ikke la marinaden bli overskyet. Oppskriften passer for containere i tre liter.

komponenter:

• frukt av mellomstore tomater - omtrent 1,5 kg;
• hakket hvitløk - en stor skje;
• revet pepperrotrot - en stor skje;
• kornet sukker - 100 g;
• salt - 20 g;
• eddik essens - 15 ml;
• krydderier - fem erter;
• vann - 1,5 l.

Innhøstingsprosedyre

1. Ha alle grønnsakene i en krukke og hell kokende vann i 15 minutter.
2. Forbered marinaden separat fra vann med sukker og salt.
3. Bytt vann i grønnsaker med marinade.
4. Tilsett eddikessens og rull opp.

sukker

Funksjoner. Grønnsaker hermetisert i sin egen juice har en syrlig-søt smak. Oppskriften kalles også "Slikk fingrene dine." Et flott alternativ for elskere av gourmet pickles. Det er praktisk å lage arbeidsstykker ved bruk av liter-glass. Mengden ingredienser er angitt på dette volumet.

komponenter:

• modne tomater - 0,7-1 kg;
• kornet sukker - 20 g;
• salt - 5 g;
• revet hvitløk - en stor skje.

Innhøstingsprosedyre

1. Skivet frukt.
2. Bland smaker i beholderen.
3. Legg grønnsakene i en krukke i lag, dryss over en blanding.
4. Lukk lokkene.
5. Steriliser i 15 minutter.

marinerte

Funksjoner. Det kan tilberedes uten sterilisering og lagres ved romtemperatur. Det anbefales å bruke små frukt, kirsebærtomater er ideelle. Ingrediensene er basert på en liter kan.

komponenter:

• Cherry - 1 kg (hvor mye er inkludert);
• kornet sukker - 40 g;
• salt - 20 g;
• eddik - 5 ml;
• knuste fedd - ett hode;
• svart pepper - fem erter;
• pepperrot - et halvt blad;
• dill - to grener;
• laurbærblad - ett stykke.

Innhøstingsprosedyre

1. Fortynn salt og sukker i 1 liter kokende vann - la det koke i to minutter.
2. På bunnen av en sterilisert krukke, legg alle krydderne bortsett fra hvitløk.
3. Legg tomatene på toppen.
4. Hell marinade.
5. Etter 15 minutter, tøm saltlaken i en kjele og kok opp.
6. Påfyll tomatene.
7. Fem minutter senere, tøm og kok opp saltlaken igjen.
8. Legg eddik med hvitløksmuler til glasset.
9. Hell marinaden en tredje gang.
10. Rull tett opp med lokk.

Grønne med pepper

Funksjoner. Dette er en skikkelig hit av det daglige bordet.En velsmakende snack kan serveres ved å krydre med aromatisk vegetabilsk olje.

komponenter:

• grønne tomater - ca 2 kg;
• søt pepper - fem middels biter;
• varm pepper - en pod;
• hakket hvitløk - ett glass;
• hvitløk, skivet i tallerkener - ett hode;
• tørr sennep - 15 g;
• svart pepper - fem til syv erter;
• kornet sukker - 200 g;
• bordsalt - 100 g;
• eddik essens - 50 ml;
• vann - 2 l.

Innhøstingsprosedyre

1. Mal varme og søte paprika gjennom en kjøttkvern eller mal i en blender.
2. Skjær fruktene av tomater til halvparten.
3. I hver "lomme" lå fyllingen av paprika og to skiver hvitløk.
4. Ha tomatene i glassene.
5. Tilsett sennep, erter og revet hvitløk.
6. Kok opp vann, tilsett salt og sukker i henhold til oppskriften.
7. Fjern fra komfyren, tilsett essensen av eddik.
8. Hell fylte bokser med marinade.
9. Steriliser i minst 20 minutter.
10. Rull opp lokkene.

Snurr skal holdes på et kjølig sted - kjeller eller kjøleskap. Hvis det er planlagt å oppbevare emnene i et kjøkkenskap eller et spiskammer, anbefales det å legge en Aspirin-tablett i boksen under konserveringsprosessen, og på den måten sikre emnets sikkerhet ved en høyere temperatur. Etter å ha rullet opp boksene, snu den opp ned og pakk den inn i et varmt teppe til det avkjøles helt. Denne metoden vil bidra til å bestemme tettheten på lokkene og la marinaden raskt mette tomatene med en krydret smak.

anmeldelser

Jeg lukker tomatene under snøen for tredje året på rad, første gang jeg lagde 5 bokser per prøve, spredt på et øyeblikk; Nå gjør jeg mye av disse.

For meg selv endret jeg proporsjonene: 1 ss per 1 liter vann. salt, 2 ss. sukker. På krukken 0,7 2 ts Eddik 9%, på en 1,5l krukke - 4 ts. Jeg legger hvitløken mer, vi liker hvitløkssmaken.

Jeg tar tomatkrem, stikker stengelen med en tannpirker halvparten av tomatens lengde, og sprekker aldri. Jeg oppbevarer boksene i leiligheten, i skapet i rommet, ingenting var hovent og eksploderte aldri.

Natalia Lukyanchova, http://www.povarenok.ru/recipes/show/30250/

I høst kokte jeg tomater til vinteren. Jeg lager vanligvis krydret retter, men det er få bokser og krydder igjen, men det er mange tomater…. Jeg fant to-liters krukker og denne oppskriften. Rullet opp. I går åpnet jeg boksen til middag. Veldig velsmakende, og i sannhet søtlig med måte. Hvitløkssmak er ikke påtrengende. Hyggelig sylteagurk - for deg som liker å drikke sylteagurk ...

Lyudmila, http://zapisnayaknigka.ru/retsept-vkusnyih-zagotovok-pomidoryi-s-chesnokom-na-zimu/

Jeg likte oppskriften veldig, men siden jeg var en skarp kjæreste la jeg til en pod med varm pepper, det viste seg bare kjempebra, den gikk av med et smell. Nå skal jeg gjøre akkurat det, og så mye som mulig.

Irina, http://solianka.net/marinovannyie-pomidoryi-s-chesnokom-na-zimu-pod-snegom/

Veldig uvanlig oppskrift. Det ser virkelig ut som snø. Jeg har vanligvis bare laget tomater i min egen juice, men jeg vil prøve dette alternativet også, heldigvis er oppskriftsalgoritmen enkel og krever ikke mye krefter og penger.

Anna, http://dietdo.ru/pomidory-pod-snegom-na-zimu-recept.html

Andre salatoppskrifter