Pikante sylteagurker om vinteren vil være et godt tilskudd til kjøtt- og fiskeretter, potetgryter, korn. En god matbit er også til en høytid. Det tar ikke mye tid å tilberede en koreansk matbit. Men i prosessen må fem poeng tas med i betraktningen, slik at retten fremfor alt er ros.
- Fruktene. Bruk grønne eller brune tomater. Nødvendigvis hardt, siden overmoden frukt når marinert blir til grøt.
- Splitting. Skjær grønnsaker til høsting i identiske biter, slik at de marineres jevnt.
- Marinade. Standard marinade er olje, eddik, salt og sukker. For en forandring kan du erstatte den med saltlake eller sitronsyre.
- Sterilisering. Til banker med emner sto lenge, må de steriliseres. Dette kan gjøres i mikrobølgeovn, stekeovn, sakte komfyr eller damp over pannen.
- Storage. Oppbevar den ferdige snacks på et kjølig, mørkt sted. Åpne den åpne beholderen i kjøleskapet.
Koreansk stil tomatoppskrifter for vinteren
Saftige tomater, velduftende greener og rik smak av krydder - en slik forrett vil tilstrekkelig fylle rekkene med tradisjonelle vinterbiter. Den koreanske oppskriften på tomater i forskjellige husmødre har forskjellige proporsjoner, den skiller seg i modenheten til grønnsaker, sett med urter og krydder, men de grunnleggende tilnærmingene til å skape høsten er ikke navngitte. Nedenfor er de mest velsmakende oppskriftene trinn for trinn.
Klassisk versjon
Funksjoner. Klassiske varme tomater på koreansk har en behagelig søt og syrlig smak. Oppskriften er enkel, og ingrediensene er tilgjengelige i nærmeste dagligvarebutikk.
Hva det består av:
- kirsebær - 1 kg;
- løk - en;
- Bulgarsk pepper - to;
- gulrøtter - 400 g;
- hvitløk - syv fedd;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- sukker - 60 g;
- salt - en spiseskje;
- eddik - 50 ml;
- greener - en gjeng.
handling Prosedyre
- Skjær kirsebæret i kvart.
- Mal gulrøtter med en dyse til koreanske retter.
- Pods klar for partisjoner og frø. Mal sammen med hvitløksfedd, dill og løk i en kjøttkvern.
- Tilsett resten av ingrediensene i grønnsaksblandingen. Bland godt.
- Fordel arbeidsstykket i forberedte containere, dekk med lokk, damp i 15 minutter.
- Rull opp dekslene, la dem ligge under dekslene et par timer.
Med pepperrot
Funksjoner. Det er enkelt å tilberede tomater på koreansk i henhold til denne oppskriften. Men husk at forretten er skarpere enn forrige oppskrift.
Hva det består av:
- kremtomater - 2 kg;
- pepperrot - to røtter;
- søte gulrøtter - 400 g;
- Bulgarsk pepper - tre stykker;
- hvitløk - fem fedd;
- selleri - en gjeng;
- solsikkeolje - 50 ml;
- bordseddik - 50 ml;
- sukker - 60 g;
- salt - 20 g.
handling Prosedyre
- Vask grønnsakene, rens frøene. Mal dem med hvitløksfedd ved hjelp av en kjøttkvern.
- Finhakk selleri.
- Bland eddik med løse ingredienser. Pisk sammensetningen. Tilsett olje, grønnsaksblanding og selleri.
- Knus kremen på tvers. Skjær forsiktig slik at frukten ikke faller fra hverandre.
- Ha pepperrotrøtter på bunnen av bollen, deretter grønnsaker, hell marinaden. Vekslende lag til toppen.
- Steriliser boksene i ovnen og rull lokkene opp.Når innholdet er avkjølt, legger du det under gulvet.
Med sennep
Funksjoner. Smakfulle grønnsaker med aromatisk marinade vil skape en krydret "duett", og soyasaus med sennep gir arbeidsstykket maksimal skarphet. I tillegg tilberedes en forrett på bare en dag.
Hva det består av:
- kirsebærtomater - 1 kg;
- søt pepper - en frukt;
- chili - en pod;
- gulrøtter - 200 g;
- bordseddik - 40 ml;
- soyasaus - tre ss;
- sesamolje - tre ss;
- sennep - en spiseskje pulver;
- greener - en gjeng;
- salt - en spiseskje;
- sukker - 50 g.
handling Prosedyre
- Del kirsebæret i tre skiver.
- Før gulrøttene gjennom et koreansk rivjern.
- Hakk frøfrie belg tilfeldig.
- Mal hvitløksfedd, biter av pepper og urter i en blender. Mal ikke før konsistensen av grøt, det skal være små biter.
- Bland dressing, eddik, salt og kornet sukker. Tilsett olje, sennep og soyasaus. Rør.
- Sett i en dyp beholder med kirsebær, dekk dem med en grønnsaksblanding og deretter en gulrotmasse. Veksl så lag. Hell marinade.
- Sett beholderen i kjøleskapet over natten, rist den med jevne mellomrom slik at fyllet blir jevnt fordelt.
- Server til bordet om en dag.
Ingen sterilisering
Funksjoner. Koreansk vintertomatoppskrift uten sterilisering vil beherskes selv av en nybegynner kokk. Salat kan spises neste morgen. Oppbevares anbefalt på et kjølig sted i fire måneder, ikke lenger.
Hva det består av:
- kirsebær - 1 kg;
- paprika - tre stykker;
- chili - en pod;
- hvitløk - ett hode;
- vineddik - 40 ml;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- sukker - 60 g;
- salt - en spiseskje;
- dill, persille - en haug.
handling Prosedyre
- Skjær kirsebæret i to, hvis det er stort, og deretter i tre deler.
- Skrell chiliene og paprikaen fra stilkene og frøene, hakk dem i tynne strimler.
- Skjær hvitløksfedd på langs. Hakk dill fint.
- Rør alle produktene med de resterende ingrediensene i en stor bolle. Tilsett salt og pepper.
- Ha grønnsaksblandingen i rene glass. Lukk tette lokker, sett i kjøleskapet.
Med grønne tomater
Funksjoner. Koreanske grønne tomater for vinteren er moderat skarpe og aromatiske. Men det er viktig å ordne retten riktig: slip komponentene jevnt og fint.
Hva det består av:
- grønne tomater - 1 kg;
- paprika - tre frukt;
- gulrøtter - 200 g;
- hvitløk - ni fedd;
- malt chili - 10 g;
- malt koriander - 15 g;
- eddik - 60 ml;
- vegetabilsk olje - etter smak;
- salt - 20 g;
- sukker - 60 g;
- persille er en haug.
handling Prosedyre
- Riv gulrøttene på et koreansk rivjern, ha i en skål for sylting.
- Paprika, fjern frø, hakk i strimler.
- Hakk persillen med en kniv.
- Skyll tomatene grundig, skjær dem i tynne skiver.
- Kombiner alle ingrediensene i en bolle, tilsett krydder, hakkede hvitløksfedd, kornet sukker. Hell olje og eddik, salt, bland. La grønnsaksblandingen brygge i 30 minutter.
- Pakk de grønne fruktene i tilberedte glass, hell marinaden, som klarte å skille seg ut under infusjonen.
- Legg boksene i en gryte med vann. Håndkle bunnen av bollen. Kok opp i 20 minutter.
- Rull opp lokkene, lagre dem på et mørkt sted.
Rask matlaging
Funksjoner. Når gjestene nesten er på dørstokken, og alle forberedelsene plutselig var over, ville koreanske øyeblikkstomater være hjertelig velkomne. En velsmakende forrett lages på et par timer, og den viser seg så velsmakende, som om den er marinert i flere uker.
Hva det består av:
- tomater - 1 kg;
- Bulgarsk pepper - to;
- chili - en pod;
- hvitløk - ett hode;
- epleeddik - 50 ml;
- sesamolje - fire spiseskjeer;
- sukker - 40 g;
- salt - en spiseskje;
- persille er en haug.
handling Prosedyre
- Skjær mellomstore tomater i halvparten, hvis fruktene er store, deretter i fire deler.
- Finhakk persillen.
- Fjern frø og stilker for paprika. Skjær i vilkårlige biter.
- Skrell hvitløken.
- Før grønnsaker, en hvitløk og persille gjennom en kjøttkvern.
- Kombiner de hakkede grønnsakene og de resterende ingrediensene i en egen panne. Bland godt.
- Legg tomater og dressing i bankene i lag til de er fulle.
- Lukk tette lokker, rist.
- Sett beholderen i kjøleskapet i minst fire timer. At jo lenger ingrediensene er syltet, jo smakligere og mer aromatisk blir retten.
Med basilikum
Funksjoner. Sikrede tomater med basilikum i koreansk stil er saftige og smakfulle; en myk anisnotat forvandler smaken på parabolen. For høsting er det bedre å bruke kirsebær. Hvis du liker skarpere retter, kan du øke mengden hvitløk og varme krydder. Ikke overdriv, for ellers vil den koreanske snacks vise seg å være for "brennende".
Hva det består av:
- kirsebær - 1 kg;
- Bulgarsk pepper - to;
- chili - en pod;
- hvitløk - 10 fedd;
- basilikum - en haug;
- persille - en haug;
- vineddik - 50 ml;
- solsikkeolje - 45 ml;
- sukker - 50 g;
- salt - 15 g.
handling Prosedyre
- Paprika renser frø og stilker. Fjern skallet fra hvitløken, hakk greenene.
- Hell grønnsaker og greener i en blender eller matprosessor, hakk til de er jevn. For å gjøre blandingen mer imponerende, kan du bruke frukt i forskjellige farger.
- Skjær kirsebæret på langs i tre tykke ringer.
- I en egen bolle, tilbered eddikmarinade med smør, salt den, hell sukker. Rør.
- Legg et lag med kirsebærskiver opp i steriliserte krukker, legg på dem en del av grønnsaksblandingen. Hell sjenerøst alt med en marinadeløsning. Gjenta lagene i samme sekvens til tomatene går tom.
- Lukk boksene, sett i kjøleskap i flere timer. Grønnsaker skal være godt marinert.
Med krydder etter koreanske gulrøtter
Funksjoner. Koreansk gulrot krydret tomatoppskrift vil glede fans av krydret marinader. Arbeidsstykket er sterilisert i mikrobølgeovnen, noe som letter bevaringsprosessen.
Hva det består av:
- kremetomater - 1 kg;
- gulrøtter - 450 g;
- hvitløk - seks fedd;
- bordseddik - 45 ml;
- sesamolje - 60 ml;
- greener - en gjeng;
- krydder etter koreanske gulrøtter - etter smak;
- salt - 10 g;
- sukker - 30 g.
handling Prosedyre
- Riv gulrøtter på et grovt rivjern, bland med krydder.
- Del kremen i fire identiske biter.
- Fjern skallet fra hvitløken, hakk fint.
- Lag eddik-sesamdressing, salt, søt. Pisk etter blanding.
- Legg ingrediensene i lag i steriliserte beholdere: krem med hvitløksfedd, gulrotmasse, greener. På slutten, fyll med duftende marinade, lukk lokkene.
- Sett glassene i mikrobølgeovnen, steriliser dem vekselvis i 15 minutter.
- Skru på dekslene, legg under teppet til det er avkjølt.
Med gresskarfrø
Funksjoner. Den opprinnelige oppskriften på asiatiske øyeblikkelige pickles uten sterilisering. Forrett med olivenfrukter, krydret krydder, saftige tomater. Sitronsaft gir arbeidsstykket friskhet, etterlater en behagelig ettersmak.
Hva det består av:
- Kirsebær - 500 g;
- sitron - en;
- oliven - 150 g;
- gresskarfrø - 80 g;
- olivenolje - 60 g;
- salt etter smak.
handling Prosedyre
- Brune frø i en panne.
- Skjær kirsebærringene.
- Klem saften fra sitronen.
- Bland i en dyp bolle olivenolje, frø, hermetiske oliven og sitronsaft. Smak til med salt.
- Legg kirsebær på bunnen av beholderen, hell den aromatiske forbindingen. Alternative lag.
- Sett beholderen i fem timer i kjøleskapet for impregnering.
Koreanske tomater i en krukke om vinteren er så deilige at du spiser dem mye raskere enn du planla. Hvis du lager mat for første gang, kan du prøve flere oppskrifter samtidig. Så neste år vil du allerede vite hvilken forrett som er nøyaktig "din", eller til og med legge signaturene dine til standardoppskriften.
Andre salatoppskrifter
Tomater på armensk
Zucchinisalater til vinteren
Svigermors tunge fra courgette til vinteren
Aubergine svigermor salat