Syltede tomater for vinteren i krukker: hele, skiver, i sin egen juice, søt, moden og grønn

Til tross for marinaden, har tomater mange sporstoffer og gunstige forbindelser. Lykopen, et stoff som gir en rød farge, hjelper folk til å takle kreft, gjennomgår varmebehandling. Derfor er syltede røde tomater ikke bare velsmakende, men også et sunt preparat.

Regler for sterilisering av bokser

For å tilberede en velsmakende høst for vinteren er det ikke nok å vite hvordan man skal sylte tomater. Steriliseringen av bokser og andre beholdere bør også utføres riktig. Enkel varmebehandling vil bidra til å bli kvitt skadelige mikrober, forhindre gjæring og utvikling av mugg.

For å starte, skyll beholderne innvendig og utvendig, rengjør med en ny svamp med natron. Kok lokkene i en kjele. Deretter kan du fortsette direkte til behandlingen. Tabellen nedenfor viser praktiske steriliseringsmetoder hjemme.

Tabell - Hvordan sterilisere glassene riktig

Etter prosedyren plasseres beholderne forsiktig på et rent, stryket håndkle. Det er bedre å fjerne dem med kokte tang eller rent strykejern. Du kan bare legge grønnsaker i helt tørkede containere.

Syltede tomater for vinteren: en klassisk oppskrift og uvanlige variasjoner

Det er enkelt å beregne den nøyaktige mengden marinade for en tomat. Det er nødvendig å fylle den fylte beholderen til randen med et vilkårlig volum vann, og hell den deretter i en beholder for tilberedning av varm marinade. For å gjøre det lettere å drenere, anbefales det å kjøpe et spesielt deksel med et hull eller lage det selv. Vanligvis tar en væske opp en halv glassbeholder. I oppskriftene er mengden eddik og krydder indikert per liter vann.

"På bulgarsk"

Beskrivelse. Den enkleste oppskriften på syltede tomater for vinteren, kjent for bestemødrene våre, kalles "bulgarske tomater". Matlaging tar ikke mye tid, og resultatet vil behage hele familien.

Hva du skal forberede:

• tomater - 1 kg;
• hvitløk - to fedd;
• persille - en haug;
• dill - åtte paraplyer;
• laurbær - to blader;
• krydderier - seks erter;
• nellik - to knopper;
• 9% eddik - en spiseskje;
• salt - 30 g;
• sukker - 100 g.

Hvordan gjøre

1. Ordne halve persille og grønne paraplyer i beholderne.
2. Tilsett noen få hele eller hakkede hvitløksfedd.
3. Distribuer svarte erter, nellik, laurbær.
4. Stikk tomatene ved peduncle med en tannpirker.
5. Stablet tett, start med store frukter.
6. Dekk toppen med hvitløk, de resterende grønne grenene.
7. Hell i kokende vann, dekk til med lokk.
8. Vent ti minutter.
9. Tøm marinadebeholderen.
10. Salt, søt, tilsett eddik.
11. La det koke.
12. Kok opp et minutt, hell grønnsaker med marinade.

Med epler

Beskrivelse. Søt marinade med epler er laget av tett og moden frukt, uten bulker eller skader. Du kan blande forskjellige smaker.

Hva du skal forberede:

• tomater - 2 kg;
• et eple - to eller tre stykker;
• søt pepper - en frukt;
• persille - en haug;
• salt - 30 g;
• sukker - 100 g;
• eddik essens - en teskje.

Hvordan gjøre

1. Skjær stilkene på tomatene.
2. Etter å ha fjernet frøene, skjær du paprika og epler i to.
3. Vekslende med epler, fyll glasset med tomater.
4. Legg stykker pepper langs veggene.
5. Hell i kokende vann, la det trekke i ti minutter.
6. Hell væsken i pannen, salt, søt, vent til det koker.
7. Tilsett eddik, kok opp i fem minutter.
8. Hell i grønnsaker og tett.

Med plommer

Beskrivelse. Syltede tomater med plommer vil interessere erfarne husmødre som allerede har prøvd forskjellige oppskrifter. Fruktene kombineres godt med hverandre i prosessen med å sylte "bytte" aromaer og smak. Syltede plommer kan deretter serveres med kjøtt eller pilaf.

Hva du skal forberede:

• tomater - 1 kg;
• plommer - 500 g;
• hvitløksfedd - tre;
• løk - en;
• selleri blad - en;
• dill paraply - en;
• pepperrot blad - en;
• svart pepper - fem erter;
• 3% eddik - 100 ml;
• sukker og salt - fire ss hver.

Hvordan gjøre

1. Legg bladene og paraplyen av dill på bunnen.
2. Skjær løkringene, senk innover.
3. Fordel hvitløksfedd (kan skjæres i tallerkener) og svarte erter på toppen.
4. Punkter tomater ved stilken og plommer på forskjellige steder.
5. Vekslende, legg fruktene i en krukke.
6. Kok opp vann, fyll arbeidsstykket, dekk til.
7. Vent fem minutter.
8. Hell, kok opp, gjenta prosedyren igjen.
9. Salt, søt kokt vann en tredje gang, tilsett eddikløsning.
10. Vent til det koker, hell det i en beholder, stram til.

Med basilikum

Beskrivelse. Syltede tomater for vinteren med basilikum er krydret og aromatisk. Du kan prøve arbeidsstykket to dager etter vrien. For sømming er både vanlige tomater og kirsebærtomater egnet.

Hva du skal forberede:

• tomater - 1 kg;
• hvitløk - fire fedd;
• fersk basilikum - en haug;
• laurbær - ett blad;
• pepper erter - fem stykker;
• 9% eplecidereddik - 35 ml;
• salt - en teskje;
• sukker, honning - en spiseskje.

Hvordan gjøre

1. Skjær langs hvitløksfeddene.
2. Punkter frukten ved stilken, legg i en beholder.
3. Topp med alle tørre krydder, hvitløk, dryss salt og sukker.
4. Hell kokende vann, la stå i ti minutter.
5. Tøm væsken sammen med alle krydderne i pannen.
6. Ta fyr.
7. Så snart det koker, tilsett honning, basilikumblader, eddikløsning.
8. Stek i ytterligere fem minutter, hell ingrediensene med marinade.

Med løk

Beskrivelse. Syltede tomater med løk og olje er søte, selv om de er stengt om vinteren med eddik. Om ønskelig kan du tilsette 80 g sukker hvis de friske fruktene virker sure. Ingrediensene beregnes per liter kapasitet.

Hva du skal forberede:

• tomater - 700 g;
• pære - ett hode;
• laurbær - to blader;
• svart pepper - fem erter;
• nellik - fem knopper;
• salt - 90 g;
• vegetabilsk olje - to spiseskjeer;
• 9% eddikløsning - 30 ml.

Hvordan gjøre

1. Legg laurbær, nellik, svarte erter i bunnen av beholderen.
2. Skjær løken i ringer.
3. Skjær de røde fruktene i to.
4. Vekslende, legg grønnsakene i lag.
5. Kok opp vann, salt.
6. Tilsett eddik, hell marinaden i en krukke.
7. Dekk til, pasteuriser.
8. Hell i olje, kork.

Med grønnsaker

Beskrivelse. Et saftig utvalg av syltede grønnsaker vil se attraktivt ut hvis du skjærer ingrediensene med en krøllet kniv. Oppskriften bruker en kald beisemetode som krever pasteurisering av en fylt boks.

Hva du skal forberede:

• tomater - 1,5 kg;
• gulrøtter - en eller to stykker;
• pære - ett hode;
• hvitløk - ett hode;
• paprika - en frukt;
• chili - en pod;
• dill, persille - en haug;
• pepperrot - ett blad;
• kirsebær - fem ark;
• rips - to blader;
• sorte erter - åtte stykker;
• salt, sukker - en spiseskje;
• 9% eddik - 50 ml.

Hvordan gjøre

1. Skjær hvitløksfedd på langs;
2. Hakk løk og gulrotringer.
3. Skjær paprika i flere biter.
4. Legg i beholderen alle bladene, løk, hvitløk, chili, svarte erter.
5. Bland tomater med biter av grønnsaker.
6. Dryss salt og sukker på toppen.
7. På bunnen av en dyp panne, legg en ren klut flere ganger brettet, for eksempel et kjøkkenhåndkle.
8. Sett emner dekket med lokk på stoffet, hell vann i pannen slik at nivået når "skuldre".
9. Kok opp under lokket.
10. Hold på svak varme i 30 minutter (tiden avhenger av beholderens volum).
11. Legg eddik i emnene, rull opp.

Med rødbeter

Beskrivelse. Rødbetermarinade gir forrett en søt og sur smak og vakker farge.

Hva du skal forberede:

• tomater - 1,5 kg;
• rødbeter - to stykker;
• hvitløk - to fedd;
• chili - en liten pod;
• persille, dill, koriander - en haug;
• tørre krydder - etter smak;
• eddik essens - en teskje;
• sukker - 40 g;
• salt - 30 g.

Hvordan gjøre

1. Skrell og hakk rødbetene i sirkler.
2. Stikk tomatene i stilken.
3. Ha greener, en brennende pod og hvitløk i en bolle.
4. Fordel de røde fruktene på toppen.
5. Legg ut rødbetesirkler på sidene av krukken, legg en på toppen.
6. Kok opp vann med tørr krydder.
7. Salt, søt, hell i essensen.
8. Etter koking, fjern marinaden fra varmen, hell i en krukke, rull opp.

Med hvitløk

Beskrivelse. Oppskriften tilberedes uten eddik. Tomater i en hvitløksdressing er krydret og aromatisk. Om ønskelig kan du tilsette krydder og friske urter.

Hva du skal forberede:

• tomater - 2 kg;
• hvitløk - to hoder;
• salt - 35 g;
• kokende vann.

Hvordan gjøre

1. Pierce fruktene, ha i en bolle.
2. Hell i kokende vann, dekk til, la stå i ti minutter.
3. Hell væsken i pannen, salt.
4. Skjær hvitløkshodet, legg skivene oppå skåldede tomater.
5. Når vannet koker, hell det i en beholder, vri.

Med honning

Beskrivelse. Syltede tomater med honning har en hvitløk-honningssmak, tilberedes uten tilsetning av eddik. Kremtomater er best egnet for rullering, de er tettere.

Hva du skal forberede:

• tomater - 1 kg;
• hvitløkshode - en;
• honning - to spiseskjeer;
• pepperrotrot - en;
• ripsblad - en;
• svart pepper - ni erter;
• laurbær - tre blader;
• nellik - tre knopper;
• salt - 90 g.

Hvordan gjøre

1. Skjær hver rød frukt langs omtrent to tredjedeler.
2. Sett hvitløksfedd i "lommen".
3. Legg blader, svarte erter, nellik, hakket pepperrotrot nederst.
4. Brett de fylte fruktene inn i beholderen.
5. Hell kokende vann, dekk med lokk.
6. Vent et kvarter.
7. Tøm væsken i en beholder for tilberedning av saltlake, kok opp.
8. Gjenta prosedyren to ganger til.
9. Ha honning i kokende vann, salt.
10. Hell i en beholder, vri om vinteren.

Med druer

Beskrivelse. Et annet alternativ for å tilberede marinade uten eddik. En original oppskrift med druer vil bevare friskheten til tomater. Du kan eksperimentere med forskjellige varianter, til og med mørke druer kan brukes.

Hva du skal forberede:

• tomater - 1,3 kg;
• hvite druer - 300 g;
• hvitløksfedd - to stykker;
• søt pepper - to stykker;
• persille, dill - en haug;
• sukker - 60 g;
• salt - 30 g.

Hvordan gjøre

1. Skjær hvitløksfeddene i tallerkener og pepper i store biter.
2. Plasser grønne grener og hakkede grønnsaker i bunnen av beholderen.
3. Legg tomatene ut, vekslende med druer.
4. Hell i kokende vann, la stå i 20 minutter.
5. Tøm, kok opp igjen.
6. Salt, søt, rør.
7. Fyll igjen, rull opp boksene.

"Under snøen"

Beskrivelse. Syltede tomater med øyeblikkelig hvitløk saltes raskere hvis det brukes kirsebær. Tilbereder en "snørik" snack med sennepsfrø og eddik.

Hva du skal forberede:

• kirsebærtomater - 500 g;
• hvitløk - to fedd;
• sennepsfrø - en teskje;
• peppercorns - to til tre stykker;
• salt - 30 g;
• sukker - 60 g;
• 9% eddik - fire ss.

Hvordan gjøre

1. Stikk stilkene ved kirsebæret.
2. Fyll bollen med frukt.
3. Hell kokende vann, la stå i ti minutter.
4. Tøm vannet i pannen.
5. Salt, tilsett sukker.
6. Mal hvitløksfeddene.
7. Legg den resulterende massen på toppen av kirsebæret.
8. Strø over sennepsfrø.
9. Hell marinade.
10. Tilsett eddik.
11. Rull opp dekslene.

Grønne skiver

Beskrivelse. Sprø grønne tomater med krydret smak er gode som forrett til varme retter. Så at fruktene blir godt saltet, er det bedre å skjære dem i biter.

Hva du skal forberede:

• umodne frukter - 1 kg;
• hvitløk - tre tenner;
• søt pepper - en frukt;
• chili - en pod;
• svarte erter - tre stykker;
• persille - et par grener;
• salt - 60 g;
• sukker - 80 g;
• 9% eddikløsning - 50 ml.

Hvordan gjøre

1. Skjær de grønne fruktene i skiver.
2. Mal hvitløk, persille, paprika i en blender, tilsett svarte erter.
3. Rør sammen med tomatskiver.
4. Legg den resulterende massen i en krukke.
5. Kok opp vann, salt, søt, hell eddik.
6. Hell marinaden over grønnsakene.
7. Dekk til, steriliser i en kjele i 15-30 minutter.

Brun hel

Beskrivelse. Umodne brune tomater, som grønne, er gode for sylting. Fruktene beholder sin form, får en pikant smak.

Hva du skal forberede:

• tomater - 2 kg;
• løk - 300 g;
• chili - to pods;
• dill - en gjeng;
• pepperrot - en liten rot;
• rips - tre blader;
• svart pepper - fem erter;
• nellik - fem knopper;
• laurbær - tre blader;
• 3% eddikløsning - 100 ml;
• salt - 30 g;
• sukker - 40 g.

Hvordan gjøre

1. Skjær pærene i flere biter.
2. Skrell og hakk pepperrot.
3. Stikk tomatene i stilken.
4. På bunnen av beholderen, sett dill, rips, fedd, laurbær, svarte erter, chili.
5. Legg tomatene i rekker, vekslende med biter pepperrot og løk.
6. Salt, søt vann, vent til det koker.
7. Hell i eddikløsningen, fjern kjelen fra varmen.
8. Hell marinaden i glass, skru lokkene ..

Ingen sterilisering

Beskrivelse. Fylt bokser anbefales å være pasteurisert, men sterilisering kan avleveres. Før du legger containere, skyll, tørk, varm dem godt i ovnen.

Hva du skal forberede:

• tomater - 1,5 kg;
• løk - en;
• hvitløk - fem fedd;
• selleri - en stilk;
• pepperrot - ett blad;
• svart pepper - seks erter;
• laurbær - to blader;
• dill - to paraplyer;
• salt - 60 g;
• sukker - 20 g;
• eddik essens - en teskje.

Hvordan gjøre

1. Hakk selleri, skjær feddene sammen, hakk løken.
2. Legg blader, svarte erter, hvitløk, løk og selleri i bunnen av bollen.
3. Stikk gjennom og stabl fruktene tett.
4. Hell kokende vann, la stå i 20 minutter.
5. Hell i en kjele, kok opp.
6. Hell i, vent ti minutter, tøm igjen.
7. Ha i kokende rent vann, salt, hell sukker.
8. Hell i eddik essens, kok opp i ytterligere tre minutter etter kokende.
9. Hell marinaden i glassene, forsegle dem tett med lokk.

Med sitronsyre

Beskrivelse. For en forandring er det verdt å prøve å tilberede en "sitron" sylteagurk. I følge anmeldelser erstatter "sitronen" eddiksyre perfekt, og gir arbeidsstykket en behagelig syrlig ettersmak.

Hva du skal forberede:

• tomater - 2 kg;
• sitronsyre - to teskjeer;
• hvitløkstenger - to stykker;
• laurbær - tre blader;
• svart pepper - fem erter;
• persille - en haug;
• salt - 20 g;
• sukker - 100 g.

Hvordan gjøre

1. Legg svarte erter, hvitløk, persille og laurbær i bunnen av bollen.
2. Stikk hull og stabl de røde fruktene.
3. Hell kokende vann, la stå i 15 minutter.
4. Tøm, salt, hell sukker, sitrongranulater.
5. Vent til det koker, fjern det umiddelbart fra varmen.
6. Hell i banker, rull opp.

Gjester og husholdninger vil sette pris på saftige syltede tomater med en behagelig surhet om vinteren i krukker. Etter å ha fullført minst en av de foreslåtte oppskriftene trinn for trinn, kan husmødrene deretter justere oppskriften til deres personlige preferanser. Billetter lagres i to år med riktig sterilisering.

Anmeldelser: “Selv min lunefulle ektemann liker”

For å snurre, ta kjøttfulle og tykkhudede varianter. I en krukke med svarte erter, en fedd hvitløk, persille, dill, kan du pepperrot og ripseblader. For marinade per 1 liter vann 1 ss. ss salt og 2 ss. ss sukker med et lite lysbilde. Steriliser glassene, legg grønnsaker og hell kokende saltlake. Før du vrir deg i en krukke, hell en teskje eddikessens og rull opp. Legg bankene opp ned, pakk dem opp og hold i 2-3 dager til de er avkjølte. Så til spiskammeret og til vinteren!

Bartini, http: // www. Vlad-forum. nett / arkiv / indeks. php / t-6856.html

Jeg kan tilby en for 1 liter saltlake: 2 ss. ss salt uten topp, du kan ha en med et lysbilde og 4 ss sukker, 3 ss honning, løk ”hakker store hoder med ringer, søt pepper. Litt, litt, tilsett varme, krydder som du liker, dill, osv. Jeg vil gjerne legge til to grener med persille. Du kan drikke saltlake, deilig. Eddik etter smak, legger jeg 1-2 ss vineddik i en 3 liters krukke ..

Lydia, http: // www. tomat-Pomidor. no / newforum / index. php? emne = 3636,0

Oppskriften min - tomater sprenger ikke. Jeg la et blad med pepperrot, en dillparaply og en dillpinne i små krukker, en hel rød pepper, litt svart pepper et par erter og en fedd hvitløk, deretter fylt med tomater. Saltlake: to ss salt og to ss sukker i 1 liter vann. Jeg koker og hell glass med tomater, dekker med lokk og lar stå i 10-15 minutter. Jeg hell saltlake fra boksene tilbake i kasserollen, tilsett et par spiseskjeer drueddik, koke og hell boksene med tomater, lukk lokkene og legg boksene i en gryte med varmt vann for sterilisering. Når vannet koker, slår jeg på timeren: i 250 g bokser 10 minutter med koking, i 700 g bokser 15 minutter. Hos større legger jeg aldri tomater; det er ikke praktisk å bruke dem senere. Til og med den humørfylte mannen min liker tomater. Jeg lager små courgette og agurker i henhold til samme oppskrift. lena
PS! Jeg bruker krukker med syltetøy, sauser osv. Med skruelokk.

cosmopolitan, http: // dacha. WCB. com / lofiversion / index. php? t1175.html

Andre salatoppskrifter