Kjøkkenutstyr og redskaper:
- tykk bunnpanne med lokk;
- skjærebrett;
- kjøkken kniv;
- rivjern;
- kulinarisk slikkepott;
- kjøkkenvekt;
- målebeger.
Ingrediensene
| navn | nummer |
| Tomatpuré | 3 ss. l. |
| Medium løk | 2 stk |
| Middels gulrot | 1 stk |
| Vanlig salt | å smake |
| Kvernet svart pepper | å smake |
| En blanding av tørkede urter | 1 klype |
| Malt paprika | 0,5 ts |
| Hvetemel | 1 ss. l. med et lysbilde |
| Vegetabilsk olje | 50-60 ml |
| Drikkevann | 500-600 ml |
Trinn matlaging
- Skrell 2 middels løkhoder, skjær det i små terninger.
- Vask 1 middels gulrot, skrell den. Slik at det gjenstår flere vitaminer i grønnsaken, kan du vaske rotavlingen grundig, skrape bort de skadede områdene med en kniv. Riv gulrøtter på et grovt eller middels rivjern.
- Varm 50-60 ml vegetabilsk olje godt i en panne med tykk bunn. Sett middels varme, tilsett hakket løk. Vent (4-6 minutter) når bitene blir transparente, rør om nødvendig.
- Tilsett revne gulrøtter i løken, bland innholdet i pannen. Reduser varmen til liten. Stew blandingen til gulrøttene er klare, rør grønnsaksmassen fra tid til annen.
- Tilsett 1 ss hvetemel til grønnsaksblandingen. Rør til melet har blitt helt dispergert i oljekomponenten.
- Fortynn 3 ss tomatpuré i 500-600 ml drikkevann til den er jevn. I stedet for pasta kan du ta samme mengde tomatsaft uten salt. Hvis saften er salt, trenger du ikke legge salt i grønnsaksblandingen (eller redusere mengden). Hell det resulterende fyllet i pannen, bland. Du kan justere tettheten på sausen. Tilsett ikke all tomatsaft i sausen på en gang, la 100 ml for å se på tettheten av saus. Hvis du vil at retten skal være mer flytende, hell ut det resterende fyllet.
- Salt, pepper sausen etter smak, tilsett 0,5 ts rødmalt paprika og en klype av hvilken som helst blanding av urter. Bland godt.
- Dekk til pannen, la sausen småkoke i ytterligere 2-3 minutter over svak varme. Prøv sausen etter smak, tilsett ønsket ingrediens. La stå på komfyren under lokket med ilden slått av i 3-5 minutter, server med en sideskål.
Denne utmerkede mager saus er egnet for alle andre retter og sideretter: bokhvete og risgrøt, pasta, kokt og stekt fisk og andre retter. Andre ingredienser kan tilsettes sausen: ferske hakkede greener, hvitløk, laurbærblader, krydder og sort pepper, forskjellige krydder og urter, sopp, tomater, paprika, blomkål og annen mager mat.
Videooppskrift
Se den detaljerte trinnvise forberedelsen av saus med magert bokhvete i videoen. Vertinnen forteller i detalj og viser hele prosessen i dynamikk.
Nå vet du hvilken saus som kan serveres på fastedisken til den andre retten. Vi håper at en trinnvis beskrivelse med bilder og forklaringer på kokken vil hjelpe deg med å lage en deilig grønnsaksaus. Og hva slags magre sauser med grønnsaker kan du lage mat? Vi vil være takknemlige for de bekreftede oppskriftene som er igjen i kommentarene til artikkelen.