Kjøkkenutstyr og redskaper: gass eller elektrisk komfyr, stekepanne, skjærebrett, kniv, tallerkener for ingredienser, sil, kjøkkenspatel, rivjern.
Ingrediensene
| navn | nummer |
| Leveren | 500 g |
| Middels gulrot | 1 stk |
| løk | 1 stk |
| mel | 1,5 ss. l. |
| Rømme | 2 ss. l. |
| melk | 1/2 bunke |
| vann | 250 ml |
| Salt, pepper | å smake |
| Vegetabilsk olje | å smake |
Trinn matlaging
- Vi tar 500 gram fersk svinekjøttelever, skyll den og skjær i små biter på et skjærebrett.
- Hell den hakkede leveren ½ kopp melk og la leveren tilføre i omtrent 40 minutter. Melk vil gjøre leveren mye mykere, mer luftig, og også fjerne bitterheten.
- Etter 40 minutter, tøm forsiktig melken fra leveren gjennom en kjøkkensikt.
- Sett pannen i vegetabilsk olje for å varme opp. Når oljen varmer godt opp, legg okseleveren i den og stek over middels varme.
- Etter 2 minutter salt og pepper leveren etter smak og bland grundig med en kjøkkenspatel.
- Mens leveren er stekt, hakker vi 1 middels løk i terninger og gnir 1 middels gulrot på et grovt rivjern.
- Så snart leveren er stekt på begge sider, tilsett hakkede løk og gulrøtter, bland den grundig. Stek til løk og gulrøtter er myke, det tar i gjennomsnitt 4-5 minutter. Leveren koker veldig raskt, så det er ikke nødvendig å overkokte den.
- Ta deretter 1,5 ss mel og legg det på et tomt sted i pannen, bland det et par ganger med en kjøkkenspatel og bland det deretter med leveren og løk slik at melet blir godt absorbert i fremtidens saus.
- Vi tar 250 ml rent vann og hell det sakte i leveren, og bland grundig. La omtrent 60 ml vann ligge.
- Når det dannes en tett masse, tilsett 2 ss rømme og et lysbilde til det, og bland grundig og tilsett de resterende 60 ml vann. Bland godt. Det er bedre å ta rømme ikke for fett.
- Tilsett nok en gang salt og pepper etter smak, ettersom vi tilsatte vann og rømme til det.
- Senk varmen til det minste og la koke i 5-7 minutter, dette vil være nok. Vi dekker kjelen med et lokk, skru av varmen og la den surre der i ytterligere 5 minutter, den trenger ikke å røres.
- Saus er klar, du kan servere den som en side rett til poteter, bokhvete eller ris, den vil være veldig velsmakende! Bon appetitt!
Videooppskrift
Jeg foreslår at du gjør deg mer kjent med oppskriften i videoformat. Du vil ha muligheten til å se hele kokeprosessen og også høre flere kommentarer fra forfatteren av videoen.
Har du allerede klart å glede familien og kjære med en urealistisk deilig svinekjøttlever? Kanskje har du dine egne triks med å tilberede denne retten? Del suksessene dine med oss, la oss utvide kulinariske evner sammen!