Kjøkkenutstyr og redskaper:
- stor kapasitet panne eller stewpan med lokk;
- skjærebrett;
- kjøkken kniv;
- kulinarisk slikkepott;
- kjøkkenvekt;
- målebeger.
Ingrediensene
| navn | nummer |
| Kylling, lårkjøtt | 1 kg |
| Medium løk | 2 stk |
| squash | 200 g |
| aubergine | 100 g |
| Paprika | 100 g |
| gulrøtter | 150 g |
| Krem 10% fett | 200 ml |
| Potetstivelse | 1 ts |
| Tørket eller frossen basilikum | 1 ts |
| Vegetabilsk olje | 50-60 ml |
| Vanlig salt | å smake |
| Drikkevann | 150 ml |
Trinn matlaging
- Vask 1 kg kylling. Vask, skrell grønnsaker: 2 mellomstore løk, store gulrøtter, en skive zucchini (200 gram), en del aubergine (100 gram), en liten paprika (100 gram). Ta rød pepper for retten. Skjær kyllingen i biter på cirka 1,5 cm × 2 cm. Du kan skjære den i strimler eller små skiver, dette er en smakssak. Til saus kan du også bruke andre deler av kyllingkadaveret: brystfilet eller kyllingben. Fra fileten av saus viser det seg litt tørrere, krever ekstra innføring av fett under sying.
- Skjær i middels terninger to skrellede løk. Du kan velge en annen metode for sliping: strimler, biter, halvringer. Skjær gulrøttene i halvparten langs rotavlingen, hakk i tynne halvringer.
- Mal også auberginen og courgette med mellomstore terninger, omtrent 1,5 cm × 1,5 cm.
- Hell 50-60 ml vegetabilsk olje i en tykk bunnpanne. Varm godt over middels varme.
- Ha kyllingbiter i en stekepanne, stek når du rører i 5 minutter.
- Tilsett skiver løk og gulrøtter i kjøttet, fortsett å steke i ytterligere 3 minutter.
- Ha i panne terningene med courgette og aubergine, bland blandingen med en kulinarisk slikkepott. Dekk. Senk varmen til liten, la det småkoke i 7-10 minutter.
- Etter 7-10 minutter, fjern lokket, sett paprikaen i blandingen. Dekk til igjen, la det surre ytterligere 5 minutter.
- Fjern lokket, tilsett 1 ts tørket eller frossen basilikum. Du kan legge friske greener av dill, persille eller tørre krydret urter.
- Hell 200 ml krem med et fettinnhold på 10% i pannen. I stedet for krem kan du bruke fettmelk.
- I en kopp legger du 1 ts potetstivelse med et lysbilde. Tilsett 150 ml vann, rør godt. Du kan også ta maisstivelse eller hvetemel, hvis potetstivelse av en eller annen grunn ikke passer for deg.
- Hell blandingen i en stekepanne med en tynn strøm, og rør innholdet kontinuerlig med en stekespatel. Reduser varmen under pannen til et minimum, dekk til, la det småkoke i 7-8 minutter. Etter denne tiden, bland sausen. Stew i ytterligere 7-8 minutter, tildekket. Prøv saus på beredskap, om nødvendig - tilsett salt, lapskaus mer.
Kyllingsaus brukes som kjøtt til pasta, potetmos, frokostblandinger. Når du tilbereder denne retten, kan du bruke en rekke grønnsaker: tomater, blomkål eller hvitkål, brokkoli, aspargesbønner og andre produkter. Svart pepper, hvitløk, laurbærblad, tomatpuré, smør, hard ost og andre ingredienser tilsettes saus.
Videooppskrift
I videoen vil du se prosessen beskrevet ovenfor i dynamikk. Vertinnen snakker i detalj om tilberedning av produkter og sying av saus.
Etter å ha studert oppskriften og sett videoen, kan du enkelt forberede dette allsidige alternativet til lunsj eller middag.