Kjøkkenutstyr og redskaper:
- panne med lokk;
- skjærebrett;
- kjøkken kniv;
- skjærebrett for kjøtt;
- en kniv til kjøtt;
- kulinarisk slikkepott for blanding;
- rivjern;
- sil.
Ingrediensene
| navn | nummer |
| Kyllingfilet | 600 g |
| Løk, middels | 2 stk |
| Middels gulrot | 1 stk |
| Rømme med et fettinnhold på 15% | 100 ml |
| Premium hvetemel | 1 ss. l. |
| Drikkevann | 600-700 ml |
| Vegetabilsk olje | 50-60 ml |
| smør | 20 g |
| Solsikke humler krydder | 0,5 ts |
| Vanlig salt | å smake |
| Kvernet svart pepper | å smake |
| vårløk | 3-4 stilker |
| Dill greener | 2 grener |
| persille | 2 grener |
| Basilikum greener | 2 grener |
Trinn matlaging
Saus av kyllingkjøtt kompletterer alle sideretter og gjør forskjellige i presentasjonen av rettene.
Tilberedning av grønnsaker og urter
- Vask gulrøtter, grønne løkfjær, greener godt.
- Skrell gulrøttene (1 stk.).
- Riv gulrøttene på et grovt rivjern.
- Skrell løken (2 stk.).
- Skjær hver løk i to, kutt i små terninger.
- Skjær grønn løk (3-4 stilker) i skiver som er ca 4-5 mm lange.
- Finhakk dillen (2 grener), persille (2 grener), basilikum (2 grener).
- Hell hakkede greener og løk i en dyp tallerken, dekk så greenene ikke tørker ut.
Matlaging saus
- Vask kyllingen (600 g). Fjern fett, uten filmer. Skjær kjøttet i biter på omtrent 3 cm × 3 cm × 2 cm i størrelse.
- Hell vegetabilsk olje (50-60 ml) i en veldig varm panne. Ha hakket kylling i smør. Rør, stek bitene på alle sider slik at de blir hvite.
- Salt og pepper kjøttet etter smak. Tilsett hakkede løk til kyllingen, bland. Stek over middels varme under omrøring i 8-10 minutter. Når løkskivene blir en lys gylden farge, tilsett de revede gulrøttene.
- Hell drikkevann (350-450 ml) i pannen, rør sausen sammen.
- Stew med lokk i 10 minutter. Tilsett rømme (100 ml) i pannen, krydre humle-suneli (0,5 ts), ha smør (20 g).
- Stew under lokket i 10 minutter. Fortynn hvetemel (1 ss L.) i vann (250 ml) slik at melet er helt spredt, skal det ikke være noen melklumper (sil). Mel vil gi tettheten av saus. Hell det fortynnede melet i en panne, bland. Reduser varmen til liten. Stew saus i 2-3 minutter.
- Prøv saus på saltet, juster smak for deg selv. Hell hakkede grønne løk og hakkede greener i sausen.
- Rør rundt, bring saus til koke.
- Slå av varmen. Dekk til, la retten stå i 5 minutter.
Du kan servere saus med alt tilgjengelig garnityr: potetmos, bokhvete, ris, pasta. Om ønskelig lages saus også fra andre deler av kyllingkadaveret: lår, ben.
I dette tilfellet viser saus seg å være mer tilfredsstillende, har en rik smak. Du kan legge til forskjellige ingredienser i sausen: sopp, paprika, tomater, urter, laurbærblader og andre ingredienser. I stedet for rømme bruker du melk, fløte, buljong, vann.
Videooppskrift
Denne trinnvise beskrivelsen av å lage kyllingsaus er en av de beste videooppskriftene. Forklaringene er enkle og tydelige. Ha en fin utsikt!
Nå vet du hvordan du koker deilig kyllingsaus, og du kan komplementere familiemiddager med denne retten.