Oksekjøtt pilaf oppskrift i en sakte komfyr: enkle ingredienser og et deilig resultat!

Å kalle pilaf for en typisk usbekisk rett er grunnleggende galt. Historikere er enige om at denne retten først ble tilberedt i det gamle India, og deretter spredt over hele verden. Årsaken til den utrolige populariteten til kjøkkenet i hele den asiatiske regionen var enkelheten i matlagingen. Det er ikke helt klart hvorfor retten ikke slo rot i Kina og Japan, der ris er hovedingrediensen i de aller fleste rettene. Men i hvert land der pilaf var etter sin smak, ble det lagt til noe i det, så i dag er det hundrevis av variasjoner på temaet pilaf.

Ekte pilaf - hva er det?

I dag er det 2 alternativer for pilaf i verdens kulinarisk.

• Sentralasiatiske - slikt er forberedt av usbekere, kasakhere, tadsjikere, kirgisiske og turkmenske. Og det er han som er mest kjent etter vår smak. Selv om nei, er det sannsynlig at du aldri har prøvd en ekte sentralasiatisk pilaf, siden ikke alle asiatiske husmødre vet hvordan de skal lage mat. Derfor, på helligdager (bryllup, fødsel), inviterer familien et ess for å lage mat pilaf - ashpaza, som trylle frem en enorm kittel. Forskjellene i oppvasken er som følger: det inkluderer løk og gulrøtter, ris (det kan erstattes med en kornblanding av erter, hvete, mais), ekstra ingredienser - hvitløk, berberis, erter. Søte typer pilaf kompletteres med tørkede aprikoser, rosiner eller kveder. Massen kombinert fra kjøtt, grønnsaker og krydder kalles zirvak.
• Iransk - dette er forberedt i Tyrkia og Aserbajdsjan. Hovedforskjellen på parabolen er separat tilberedning og separat tilførsel av kornpartiet og brannen (den samme zirvak, bare på iransk). Søppelsammensetningen er mye mer mangfoldig, den kan inneholde ikke bare kjøtt, men fisk (laks), egg, frukt og grønnsaker. Forresten, frukt er en del av enhver iransk pilaf, granatepler, kirsebærplomme eller plommer brukes. Ris kokes med fett og krydres med gurkemeie.

Funksjoner ved matlaging i en multikoker

• Retten kan ikke kalles kosthold, så unn deg det i helger eller høytider (forresten, i mange land i verden regnes pilaf for å være akkurat en slik høytidsrett). Og på andre dager, damp oksekjøttet eller kok det.
• Sørg for å bruke krydder, uten dem er pilaf utenkelig. Klassikere for ham er zira (eller spisskummen), berberis, safran. Det siste gir forresten ikke retten en spesifikk smak, bare gir den en karakteristisk gulhet.
• Forsøk å koke ris med storfekjøtt i en langsom komfyr med varm pepper. Denne ingrediensen er en annen forbedring fra den klassiske oppskriften. Men det er ikke vanlig å plassere det i vårt land, selv om det i moderate mengder bare understreker den rike paletten til pilaf.
• Ikke skimp på å legge hvitløk. Ta 2-3 hoder og skrell bare skallet ovenfra, hold dem intakte. I dette "formatet" skyver du dem direkte inn i selve risen og fjerner den før servering.
• Bruk langkornede risvarianter, helst dampet. Dette vil gi retten en løs konsistens. Når du kjøper, må du være oppmerksom på variantene av devzira eller oshpar.
• Skyll risen grundig før du legger den i bollenFor å gjøre dette, må du fylle det med vann flere ganger og tømme til det blir gjennomsiktig.
• Ikke ha hurtig til å åpne langsom komfyren etter tilberedningen og la pilaf på tallerkener. Retten må insisteres! La den være på i omtrent 40 minutter i “Forvarm” -modus.

Oppskrift på pilaf i en langsom komfyr

Så vi foreslår at du koker biff-pilaf i en langsom komfyr. Oppskriften inkluderer klassisk
ingredienser:

• storfekjøtt - nok 700 gram indrefilet eller nyreandel;
• ris - 2 glass;
• gulrøtter - 3 rotvekster;
• løk - 2 stk .;
• varm pepper - legg til ønsket eller for eksperiment. Begynn med en liten mengde - halve poden.
• zira - minst 2 teskjeer;
• safran - ½ teskje;
• berberis - en teskje;
• hvitløk - 3 hoder;
• vegetabilsk olje (mager eller en blanding av solsikke og mais) - 5 ss. skjeer;
• pepper, salt.

forberedelse

1. Skrell grønnsakene, finhakk løk og gulrøtter.
2. Skrell kjøttet, kuttet i terninger eller terninger.
3. Hell i vegetabilsk olje, varm, ha løk i en bolle, stek lett i "baking" -modus, deretter gulrøtter og deretter kjøtt. Når det skifter farge, smak til med alle krydderne og saltet.
4. Hell av vasket ris, hell varmt vann. Den skal dekke 1 cm ris på toppen.
5. Ha lett skrellet hvitløk i ris, ha varm pepper på samme sted.
6. Slå på pilaf-modus. Den langsomme komfyren selv vil informere deg om parabolens beredskap.
7. La det stå å gå i 40 minutter i oppvarmingsmodus.
8. Åpne lokket, fjern og kast hvitløken, server pilaf til bordet.

Som du ser, er det overhodet ikke vanskelig å tilberede storfekjøtt i en sakte komfyr. Oppskrifter med bilder i vår anmeldelse vil tillate deg å gjøre dette uanstrengt og få et deilig resultat. Hvem vil nå si at du ikke er en virkelig campus? Prøv det!

Andre oppskrifter på pilaf