Kvinneportal → oppskrifter → Andre kurs → pilaf

Deilig pilaf med kylling - trinnvis oppskrift med foto

Unik pilaf med kylling - en oppskrift med et bilde som du ikke har hørt om, men du vil definitivt prøve den! Med disse trinnvise instruksjonene vil du kunne lage den mest originale pilafen som vil overraske selv restaurantkritikere. Du lærer hvordan du tilbereder kjøtt, ris og grønnsaker, hvilke krydder du kan legge til den luksuriøse aromaen på parabolen. Men viktigst av alt, vil du se en ikke-standard måte å servere pilaf, som er bakt i kyllingskinn. Oppskriften vil fullstendig endre holdningen din til pilaf og gjøre den om til en rett som vil spille en viktig rolle på festbordet.

2,5 timer
150 kcal
8 porsjoner
Vanskelig å lage mat
77
Deilig pilaf med kylling - trinnvis oppskrift med foto

Kjøkkenutstyr og redskaper:

  • en ovn;
  • pan;
  • en stekepanne;
  • kulinarisk sil;
  • en kniv;
  • skjærebrett;
  • en tallerken;
  • skje;
  • kjøkkenskje.

Ingrediensene

en kylling 1 kadaver
ris 400 g
gulrøtter 300 g
vegetabilsk olje 150 g
løk 1 stk
salt 1-1.5 Art. l.
kylling krydder 5 g
gurkemeie 0,5 ts
safran 1 ts
rosiner 30-40 g
smør 20 g
Zira 2 klyper

Trinn matlaging

  1. Vi rengjør tre medium gulrøtter, vasker dem under rennende vann, hver kutt i to.
    Skjær gulrøttene i to.
  2. Vi legger den i en dyp bøtte tett mot hverandre, hell 150 gram vegetabilsk olje der, satt i brann.
    hell vegetabilsk olje på gulrøttene og ha i en kjele på komfyren.
  3. Gulrøtter bør stekes i olje, som det var, vil denne prosessen ta 15-20 minutter. Bruk dype, små retter til dette. Etter det legger du den på en tallerken og legger den til side.
    Gulrøtter skal raspes i olje.
  4. Mens gulrøttene er stekt, la oss ta vare på kyllingen. Vi har en vanskelig oppgave fremover - det er nødvendig å fjerne hele huden fra slaktekroppen. Det er bedre å starte fra nakkesiden med fingrene, en kniv, og vingene er separert med kulinariske saks. Huden på dem trenger ikke fjernes.
    Skill skinnet veldig nøye fra kyllingkadaveret.
  5. Etter å ha nådd midjen, begynner vi nå fra bunnen, vi gjør det med en kniv veldig forsiktig, prøv å ikke stikke hull i huden. Skjær av kyllingstrommelen med huden, og la låret. Dette er selvfølgelig ikke lett, men over tid kan du lære.
    Skiller huden i bunnen av kadaveret, kutt av bena med det og la låret.
  6. Vi har hver for seg huden og beinet til kyllingen. Kok kyllingskjelettet for å få buljongen.
    Huden er helt adskilt, vinger og ben er igjen.
  7. Skrell løken, med det rennende vannet mitt, kuttet i halve ringer. Vi hell oljen som gulrøttene ble stekt i, det har allerede tatt på seg aromaen av gulrøtter, og stek løkene på den.
    Stek løk i gulrotolje.
  8. Mens løken er stekt, skiller vi kyllingbrystet hver for seg, og det rosa kjøttet fra lårene hver for seg. Skjær det hvite kjøttet i små biter.
    Vi kutter separat kjøttet fra kyllingbrystet og rødt kjøtt fra lårene.
  9. I mellomtiden ble løken stekt, begynte å få en rosa farge. Salt den med en klype salt, dryss over en halv teskje gurkemeie.
    Det er veldig viktig at løken ikke blir brent.
  10. Du må være veldig forsiktig slik at løken ikke brenner. Fjern den med et rutenett, dekanter oljen, legg den til side.
    Fjern løken fra pannen ved hjelp av en sil.
  11. I denne gjenværende oljen etter løken sender vi det hakkede hvite kyllingkjøttet.
    Etter løkene, legg det hvite kjøttet i pannen for å steke.
  12. Det er nødvendig å steke den forsiktig, til det dannes en rosa skorpe, noe som gir smaken av pilaf. Tilsett en teskje kyllingkrydder når du steker, bland.
    Legg krydder i kyllingen.
  13. Når kjøttet er stekt litt, sprer vi det, og i samme panne med den samme oljen sender vi rødt kjøtt, tidligere kuttet det også i små biter.
    Deretter legger du ut rødt kyllingkjøtt.
  14. Den kan stekes sterkere, til en trygg tett rosa skorpe. Salt denne ingrediensen med en teskje salt for å fremheve smaken på rødt kjøtt.
    Rødt kjøtt kan stekes sterkere.
  15. Vi legger pannen med kjøtt til side, vi fortsetter med tilberedning av ris til pilaf. Du må kjøpe spesiell ris til pilaf, velg den høyeste kvaliteten, sjekket av deg. Hell 400 gram ris med vann ved en temperatur på 80 grader, bland grundig for å passe på alle klumpene, sett til side i 10-15 minutter, la det trekke.
    Ris må fylles med varmt vann.
  16. Mens risen er gjennomvåt skreller vi gulrøttene fra et gyllent belegg, kutter en del av den i tynne tallerkener og deler den i terninger.
    Skrell gulrøttene fra en gyllen pinne og hakk.
  17. Tilbake til risen. Den fikk en hvit farge, ble gjennomsiktig. Nå vasker vi det med kaldt vann under kranen. Ris økte i volum, ble tung.
    Skyll grundig.
  18. Hell den med en liter buljong fra skjelettet til kyllingen, sett den på bålet, rør den slik at den ikke fester seg til bunnen av pannen. Stek i noen minutter.
    Vi sender ris for å koke i kyllingbuljong.
  19. Ris skal være litt tilberedt. Kast den i et dørslag for å fjerne all væsken.
    Vi kaster risen på en sil, den skal være litt underkokt.
  20. Dryss risen sjenerøst med safran.
    Dryss safranris.
  21. Dryss gulrøtter med zira.
    Legg gulrot i gulroten.
  22. Tilsett det rosa kjøttet som var i pannen til risen, grønnsakene, hvitt kjøtt, tilsett rosiner. For hver to terning gulrøtter, bør det være en plage.
    Bland alle ingrediensene, tilsett rosiner til dem.
  23. Bland alle produktene.
    Bland alle de tilberedte komponentene i parabolen grundig.
  24. Vi tar kyllingskinnet, salter det inni, fyller med pilaf. Den skal ikke fylles veldig tett, fordi når den bakes, vil huden smalne og kan sprekke. La det også være pilaf, men han vil miste det vakre utseendet sitt, så vi får prøve, for en god kokk skal også være en kunstner.
    Den resulterende pilafen er fylt med kyllingskinn.
  25. Sy huden, smør med smør slik at den blir brunet under bakingen.
    Sy den resulterende kyllingen godt.
  26. Vi legger kyllingskinnet på en stekeplate, send den til ovnen for steking i en time ved en temperatur på 160 grader. Hvis du liker mer stekt, bør du øke steketiden, men vær forsiktig så huden ikke sprenger.
    Vi sender pilaf i kylling for å bake i ovnen.
  27. Ta nå et stort fat, legg den ferdige kyllingen på den, legg en salat med friske grønnsaker og urter rundt. Pilaf-kyllingen vår kan serveres på bordet for behandling av gjester. Det er hyggelig å overraske dem med tilberedning av retter fra samlingen til den franske kokken Paul Baucuse.
    Som du kan se, pilaf med kylling. tilberedt i henhold til denne oppskriften med et bilde som kan overraske selv gourmeter.

Videooppskrift

Du kan også se en video som viser forberedelsene til en slik pilaf. Dette er en av de beste oppskriftene.

Kjære lesere, del oppskriftene dine for matlaging av pilaf. Det vil være interessant å vite hvordan du koker denne retten, hvilke ingredienser bruker du? Hva er hemmelighetene i oppskriften din på pilaf med kylling?

Andre oppskrifter på pilaf

Svinekjøtt pilaf i en panne
Usbekisk pilaf med kylling
Svinekjøtt pilaf i en sakte komfyr
Smuldre pilaf fra alle slags kjøtt
Smuldret pilaf med kylling i en panne

Bon appetitt!

Sunn frokost: 6 beste omelettoppskrifter med grønnsaker

Hvordan salte ørretkaviar: en trinnvis oppskrift 🐟 med foto

Leppetatovering: anmeldelser, typer og konsekvenser

Жаж Aubergine i tomatsaus trinnvis oppskrift med foto

skjønnhet

mote

dietter