Svinekjøtt pilaf i en gryte - en velsmakende og enkel oppskrift

Kjøkkenutstyr og redskaper: Gryte, slisset skje, kniv, skjærebrett.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Vi skal koke pilaf på gaten i en gryte. Først må du starte brann.
   
2. Mens det blusser opp, tilbereder vi ris. For å gjøre dette, hell en kilo ris i en dyp bolle og skyll med rennende vann, drener den minst 8-10 ganger, til vannet blir helt gjennomsiktig. Hell frokostblandingen med vann og la det være på forespørsel.
   
3. Vi tilbereder resten av ingrediensene. Vi vasker gulrøttene, skjær den i små terninger. Vi tømmer en kilo løk, skyller, kutter i tynne halvringer. Vi vasker en kilo kjøtt, kuttet i middels porsjoner. Du kan bruke hvilket som helst kjøtt til pilaf i en gryte etter eget skjønn. Vi tok svinekjøttet. Du kan erstatte den med kalvekjøtt eller ungt lam. Skjær kurdyuk i små terninger. For brygget trenger vi bein. Vi brukte svinekjøtt, du kan velge alt etter dine preferanser.
   
4. Vi sender gryten til bålet, hell 150 gram vegetabilsk olje i den, la den varme.
   
5. Legg kurdyuk i gryten; det er praktisk å bruke en slisseskje for å blande den. Stek den fete kyllingen, og rør noen ganger til tilstanden til sprakdannelse.
   
6. Deretter fjerner du brystvannene fra gryten. Du trenger ikke kaste dem bort, du kan tilsette salt, la det avkjøle litt og spise det.
   
7. Tilsett bein, stek over høy varme til de er gyldenbrune.
   
8. Legg hakket masse i gryten, bland.
   
9. På dette stadiet gnir vi et par klype zira med håndflatene og sender til kjøttet, blander alt og steker i 15 minutter, rører av og til.
   
10. Tilsett hakket løk, bland, stek den til den er gyldenbrun.
    
11. Det er på tide å legge til hakkede gulrøtter.
    
12. Stek nå produktene i 10-15 minutter.
    
13. På dette tidspunktet samler vi vann i en kjele og lar det koke. Etter 10 minutter hell vi kaldt kokende vann i gryten slik at vannet dekker kjøttet helt.
    
14. Hell nå krydderet etter pilaf, koriander, svart pepper, zira, salt etter smak, bland alt og la zirvaken småkoke i en halv time, rør av og til. Sørg for å ta en prøve for salt og krydder, tilsett om nødvendig ingrediensene som mangler.
    
15. Fra de store hvitløkshodene fjerner vi det øverste laget av skallet, skyller og sender 4 hele hoder til zirvak. Tilsett eventuelt en liten mengde chilipepper.
    
16. Tøm vannet fra risen og tilsett det i gryten, dryss jevnt over. Vi jevner den ut slik at risen blir dekket med vann.
    
17. Tilsett eventuelt vann for å dekke risen med 2 fingre.
    
18. Så snart pilafen begynner å koke, dekker den med et lokk og gjør brannen mindre, la den ligge i 20 minutter uten å åpne lokket.
    
19. Vi lager et hull og sjekker om det fortsatt er vann i pilaf. Hvis det er det, la henne koke over.
    
20. Pilaf er klar, vi kan servere den til bordet.
    

Videooppskrift

Å lage pilaf på bål i naturen er en hel kunst. Selve prosessen er ganske interessant, og smaken av en slik pilaf i en kittel er mye bedre enn den som ble tilberedt hjemme på en komfyr. Hvis du vil se prosessen med å tilberede denne retten, kan du også se en video som viser en lignende oppskrift på pilaf-matlaging.

Andre oppskrifter på pilaf