Kjøkkenutstyr og redskaper:
- sakte komfyr;
- en teskje;
- en spiseskje;
- en kniv;
- skjærebrett;
- multicooker blad;
- papirhåndklær.
Ingrediensene
| Langkornet ris | 500 g |
| lam | 500 g |
| gulrøtter | 1-2 stk. |
| løk | 2-3 stk. |
| hvitløk | 1 hode |
| Zira | 1 ts |
| berberis | 1 ts |
| gurkemeie | ½ ts |
| Mark chili | ¼ ts |
| koriander | ½ ts |
| salt | å smake |
| vann | 900-1000 ml |
Vet du detFor tilberedning av pilaf er enhver del av lam egnet, med mulig unntak av skaft. Derfor er det veldig viktig å velge fersk kjøtt av høy kvalitet: godartet fårekjøtt er fast og elastisk å ta på, fettet er hvitt. Hvis fettet har en viss gulhet og sprøhet, er dette kjøttet av en gammel sau eller sau. Når du kjøper, ikke glem å gjøre en test for gropen etter å ha trykket - den skal samsvare. Har du en god sniff, kan du bestemme graden av friskhet - lukten skal være behagelig, uten muggen og forfall.
Trinn matlaging
Forberedelse av produktet
- Ta 500 g langkornet ris og skyll den grundig slik at vannet til slutt blir helt gjennomsiktig. For å fjerne overflødig stivelse fra den - dette vil gjøre parabolen smuldrende, du kan suge risen i 30 minutter.
- Vask lammet, tørk med papirhåndklær og fjern alle filmene. Vi skjærer kjøttet i små biter; de som inneholder smult, sett av hver for seg.
- Skrell og hakk gulrøtter og løk under rennende vann: gulrøtter - tynne sugerør eller små halvsirkler og løk - små terninger. Vask hvitløken godt, men ikke skrell den.
Matlaging pilaf
- I den forvarmede bollen til multikokeren i "Steking" -modus, sender vi biter av lam med fett eller bare biter av fett, og lar fettet smelte. Dette er nødvendig for ikke å bruke grønnsaker eller smør.
- Så snart isten er stekt til sprekkdannelse, tilsett resten av kjøttet i bollen og stek til de er gyldenbrune.
- Tilsett hakkede gulrøtter og løk, bland og stek med kjøttet i 1-2 minutter.
- Fyll bollen med vann slik at væsken dekker kjøttet og grønnsakene helt.
- Legg til krydder: 1 ts. zira, 1 ts berberis, ½ ts gurkemeie, ¼ ts malt chili og ½ ts. koriander. Du kan bruke andre krydder som du liker i vilkårlige proporsjoner, og du kan også bruke den allerede tilberedte blandingen til pilaf. Også, for å smake, salte retten og bland ingrediensene.
- Vi bytter multikoker til "Slokkemodus" og forbereder zirvak (buljong for pilaf) i 30-60 minutter, noe som vil avhenge av kjøttens type og friskhet, samt dyrets alder.
- Når zirvak er klar, hell den tilberedte risen i ovenfra, spre den utover multikokeskålen og se at buljongen dekker kornblandingen med 1,5-2 cm; hell om nødvendig varmt kokt vann.
- Ta risen til beredskap (15-20 minutter). 5 minutter før matlagingen er ferdig, setter du hvitløkshodet inn i risen.
- På slutten, fjern hvitløken fra pilaf og bland den slik at produktene blir enda bedre koblet sammen.
- Vi serverer pilaf som en annen eller uavhengig rett med et hvitløkshode, varm chilipepper, gjærfri flatkake, kefir eller solbrun.
Videooppskrift
Du kan også konsolidere kunnskapen din om matlaging av lam pilaf i en langsom komfyr ved hjelp av en video der alle stadiene for å lage denne retten er innebygd.
Hvis du nå er den lykkelige eieren av en uunnværlig multikoker på kjøkkenet, kan du enkelt og på kort tid lage en deilig, tilfredsstillende og velduftende pilaf med lam. På grunn av overfloden av krydder og riktig kjøtt, er det lite sannsynlig at pilaf fra en langsom komfyr gir deg selv til en lignende rett fra en kittel, så rist denne oppskriften på barten og kok heller fårekjøtt-pilaf for hele familien. Og hva liker du å lage mat i en sakte komfyr? Erstatter det ofte deg med en kjent komfyr? Vi venter på historier i kommentarene. Skriv også hvis du har tips og tillegg til denne oppskriften. Kos deg med måltidet og kreativ inspirasjon på kjøkkenet!
Andre oppskrifter på pilaf
Pilaf i ovnen
Kylling Pilaf
Svinekjøtt pilaf i en panne
Usbekisk pilaf med kylling
Svinekjøtt pilaf i en sakte komfyr
Kylling Pilaf
Svinekjøtt pilaf i en panne
Usbekisk pilaf med kylling
Svinekjøtt pilaf i en sakte komfyr
Bon appetitt!