Hvordan lære å lage deilige paier i en langsom komfyr

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• sakte komfyr;
• kjøkkenvekt;
• målebeger;
• sil for mel;
• kjøkkenteppe laget av silikon eller plast;
• dyp skål med en kapasitet på 4 liter eller mer;
• kulinarisk slikkepott.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Hell varm melk (250 ml) i en dyp bolle. Melketemperatur 36-38 ° С. Hell sukker i melk (1 ss), rør til den er oppløst.
   
2. Knus bakegjær (25 gram) i en bolle. Når du kjøper gjær, må du være oppmerksom på produksjonsdato og utløpsdato. Jo ferskere produktet er, desto mer storslått blir bakingen.
   
3. Rør innholdet i bollen til gjæren er helt oppløst. Legg salt (klype) og kyllingegg (1 stk) i bollen. Rør godt. Sikt hvetemel (350 gram). Tilsett mel i melk med utvannet gjær i små porsjoner.
   
4. Elt blandingen med en gaffel, skje eller kulinarisk slikkepott. Når deigen blir tykk, elt den med hånden. Den resulterende deigen har en tyktflytende konsistens. Slik skal det være, det er fra en slik test at paiene er myke.
   
5. Dekk bollen med et kjøkkenhåndkle eller stram med fastfilm. Sett på et varmt sted i 15-20 minutter slik at deigen får plass.
   
6. Dryss en kokematte laget av silikon eller plast med mel (fra de resterende 100 gram). Skill små biter av samme størrelse fra en passende deig. Du kan rulle ut en rulle fra en del av deigen og dele den i deler. Fra bitene danner du baller med en diameter på 4-5 cm. Fra de mindre kulene oppnås små paier, fra de store - store.
   
7. Rull de resulterende arbeidsstykkene i kaker som er 6-7 mm tykke ved hjelp av en kjevle. Du kan gjøre det med hendene. Legg potetfyll (500 gram) midt på hver deigkake. Legg fyllet som du ønsker, fra 1,5 til 2 ss.
   
8. Klyp kantene, og gi arbeidsstykket en kakeform. Klare karbonader slipper i 10-15 minutter. Dekk produktet med et kjøkkenhåndkle.
   
9. Slå på sakte komfyren. Velg "Frying" -modus, still tidtakeren i 45 minutter.
   
10. Hell vegetabilsk olje (en del av 150 ml) på bunnen av multikokeskålen, den skal dekke bunnen av bollen med 1-1,5 cm.
    
11. Etter signalet for å stille inn temperaturen som er nødvendig for steking, legg noen få paier på bunnen av bollen. Ikke legg produktene tett, la paiene steke på alle sider. 3-5 paier er inkludert i bollen.
    
12. Stek paiene til de er gyldenbrune, ca 5-6 minutter på den ene siden. Under stekeprosessen, tilsett nye porsjoner vegetabilsk olje i multikokeskålen. For å fjerne overflødig fett etter steking, legg paiene på et papirhåndkle.
    

Fra denne testen kan du koke paier med hvilken som helst fylling: kål, cottage cheese, ris, egg med urter og andre.

Videooppskrift

Hvor lett det er å lage rask gjærdeig og paier ut av den, vist i videoen. Etter å ha sett på handlingene til den unge husmoren, kan du enkelt gjenta det du så og mestre tilberedningen av stekte paier med poteter.

Ved å bruke den tilegnede kunnskapen, kan du bake paier til familien ved hjelp av en langsom komfyr. Fyllingen kan også lages søt, for eksempel fra kirsebær, rosiner, epler.

Andre konditoroppskrifter