Kjøkkenutstyr og redskaper:et sett retter med forskjellige dybder, en visp, en sil, en stekepanne, en stekepanne, en kokebørste, en bakeplate, bakepapir, en spiseskje, en teskje, en kniv, en komfyr, en stekeovn, en klamfilm (eller plastposer)
Ingrediensene
| Hvetemel | 250 g |
| smør | 50 g |
| Kyllingeplommer | 2 stk |
| melk | 125 ml |
| Rømme 15-20% | 4 ss. l. |
| Tørr gjær | 3 g |
| salt | 1 ts |
| sukker | 1 ts |
| Kyllingegg | 4 stk |
| løk | 1 stk |
| Vegetabilsk olje | 1 ss. l. |
| dill | ½ bjelke |
| Sesamfrø | å smake |
| krydder | å smake |
Trinn matlaging
Deigen
- Tør gjær (3 g) blandes med 1 ts. sukker, hell 125 ml varm melk og rør om. La blandingen stå i 10 minutter for å aktivere gjæren. Melk må ikke være varm for at gjæren skal fungere ordentlig.
- Ha 50 g smør i en kjele, smelt det til flytende tilstand og la avkjøle. Tilsett en klype salt til 2 kyllinger og gni dem. Så introduserer vi 1 ss. l. rømme og bland til den er jevn. Hell melk med gjær i den ferdige massen og bland igjen.
- Hell 250 g siktet hvetemel i en dyp bolle og lag en fordypning i midten, som vi hell væskemassen i.
- Elt deigen først med en skje, og deretter med hendene. Når massen har samlet seg i en klump, tilsett det tilberedte smeltede smøret og fortsett å elte deigen i 10 minutter for å gjøre den myk og luftig.
- Vi legger en klump deig i en dyp bolle og dekker den med et håndkle eller en klamfilm og lar den nærme seg i 1,5 time.
fylling
- Kok opp 3 hardkokte egg, skrell når de avkjøles, og skjær dem i små terninger.
- Hell 1 ss i pannen. l. vegetabilsk olje og stek på den 1 løk, tidligere kuttet i små terninger, til de er litt gyldne.
- I en egen beholder kombinerer vi hakkede egg og stekt løk. Drivstoff 3 ss. l. rømme, tilsett finhakket dill, salt og krydder etter smak og bland grundig slik at ingrediensene sprer seg jevnt.
paier
- Vi samler den oppstandne deigen til en klump og danner en pølse av den, som vi deler i 8-10 porsjonsstykker, som vi hver sammen krøller og gir en rund form. Vi dekker emner for paier med klamfilm eller plastposer slik at de ikke vikler seg.
- Rull hvert emne i en sirkel som er 3-5 mm tykk. Sett inni 1-1,5 ts. fyllinger og knip kantene. For å gjøre dette praktisk, dypp fingrene i mel.
- Vi sprer de fremtidige paiene på en bakeplate dekket med bakepapir, dekker igjen med noe på toppen og lar stå i korrektur i 30 minutter.
- Vi avbryter kyllingegget med en gaffel til de er glatte og smører paiene etter korrektur. Dryss over sesamfrø, en blanding av krydder, finrevet ost, krystaller av havsalt og andre lignende ingredienser etter din smak.
- Vi sender paiene inn i ovnen som er forvarmet til 210ºС i 20 minutter. Etter det tar vi den ut, lar den avkjøles og serveres som en forrett til flytende retter eller som en uavhengig godbit med eventuelle sauser, urter og drikke.
Vet du det Dette testalternativet er egnet for alle paier med smakfull fylling, det vil si at du kan fylle dem med poteter, kål, sopp, kjøtt, sjømat og andre favorittingredienser.
Videooppskrift
Du kan også gjøre deg kjent med denne oppskriften i videoen.I den vil du se prosessen med å lage deig, pålegg og selve paiene og få verdifulle tips om å dekorere og servere dem.