Kjøkkenutstyr og redskaper:dyp deigblanding, slikkepott, skål, spiseskje, kjevle, teskje, målebeger, stekeplate, kjøkkenskala, bakeparkament, silikonbakematte, klamfilm, håndkle, stekeovn.
Ingrediensene
| melk | 100 ml |
| Presset gjær | 15 g (eller 5 g tørr) |
| Kyllingegg | 2 stk |
| salt | 1/3 ts |
| sukker | 3 ss. l. + 1 bunke. |
| smør | 50 g |
| Vaniljesukker | 1 pose |
| Ferske kirsebær | 600 g |
| Potetstivelse | 1 ss. l. med et lysbilde |
| Vegetabilsk olje | 2 ss. l. |
Trinn matlaging
Kokedeig
- Hell varm melk i en dyp bolle for elting av deig, tilsett gjær og fra den totale mengden på 1 ss. l. sukker.
- Sikt en liten mengde mel i en bolle slik at deigen viser seg ved konsistens, som tykk rømme.
- Vi dekker den ferdige svampen med et håndkle og la den ligge på et varmt sted i omtrent 20 minutter. Den skal øke i volum med 2-2,5 ganger.
- Knekk 2 egg i en egen bolle, tilsett salt og bland godt. Tilsett alt gjenværende sukker, 1 pose vaniljesukker og myknet smør. Bland godt til det er glatt.
- Hell egg-sukkermassen i en deig og bland.
- Innfør det siktede melet gradvis i den ferdige blandingen og begynn å elte deigen. Først kan dette gjøres med en slikkepott, og deretter, når deigen har samlet seg i en klump, hell 1 ss. l. vegetabilsk olje og elt med hendene. Vær oppmerksom på at mindre eller mer mel kan være nødvendig, avhengig av egenskapene til selve melet.
- Etter eltingen, sett deigen i en ren bolle, smurt med vegetabilsk olje. Dekk til med festefilm og la stå i 30 minutter. Etter det lager vi den første oppvarmingen og lar den tildekkes i 20 minutter igjen. Deretter gjør du den andre varmen og lar den tildekkes i 30 minutter.
Matlaging Baking
- Vi la den ferdige deigen på et bord drysset med mel eller en silikon bakemat. Deretter deler du den i like store deler på omtrent 50 g. For enkelhets skyld kan du bruke skalaene, men hvis du ikke har dem, kan du dele dem for øyet.
- Vi ruller hvert stykke i baller, legger det på rekke og rad, smører med vegetabilsk olje og dekker med klamfilm. La stå i 5 minutter, så deigen hviler og ruller lett.
- Kjevle deigen til runde kaker og vend over. Dette gjøres slik at toppen av paien er jevn. Vi ruller den i forskjellige retninger for å gjøre kaken mer rund. Du må også sørge for at deigen ruller jevnt. Bland en ss i en grunne bolle. sukker og 1 ss. l. potetstivelse med lysbilde.
- For hver kake spredte vi 1 ts. sukker med stivelse. Deretter sprer du kirsebæret. Mengden fylling avhenger av størrelsen på selve kirsebæret og diameteren på de rullede kakene. I gjennomsnitt kan 5-8 bær legges i 1 pai.
- Deretter holder du fyllet, samler tortillaen i en knute og klemmer kantene. Klyp tipsene spesielt godt, siden det er fra dem juice ofte kommer ut.
- Vi dekker stekeplaten med pergament for steking, smør den med en liten mengde grønnsaker eller smør og spre paiene med sømmen ned. For å gjøre ferdige kaker lettere å skille fra hverandre, på sidene kan de smøres med vegetabilsk olje. Deretter dekker du paiene med klyngefilm og lar stå i 20 minutter.
- Smør paiene med et løst egg.Bare eggeplomme kan brukes.
- Forvarm ovnen til 200-220 grader, avhengig av egenskapene til den aktuelle ovnen. Sett kjelen i forvarmet ovn i 25-30 minutter. Bon appetitt.
Videooppskrift
I denne videoen vil du finne detaljert trinnvis tilberedning av kaker med kirsebær. Forfatteren demonstrerer tydelig hvordan deigen skal deles opp, rulles i flate kaker, tilbereder fyllingen og danner ferdige kaker. Den forteller også hvordan du lager ferdige paier ikke bare velsmakende, men også vakre.
Så nå vet du hvordan du lager deilige kirsebærterter. Har du noen gang kokt bakverk med kirsebærfylling? Likte du oppskriften vår? Hva ville du endret i det? Del din mening i kommentarene.