Hvordan lære å lage deilige ostepaietter

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• Skål 2 stk .;
• en sil;
• en kopp;
• gaffel;
• en skje;
• kjevle;
• klamre film;
• matpose;
• skjærebrett;
• en kniv;
• rivjern;
• pensel;
• en stekepanne;
• oven;
• ovnen.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Deigen

1. Sikt 400 g mel i en bolle. Tilsett 0,5 ts. salt. Bland salt med mel.
   
2. Vi lager en fordypning og hell i 140 g vegetabilsk olje.
   
3. Hender godt malt mel og smør. Det viser seg baby.
   
4. Hell gradvis i 140 - 150 ml vann.
   
5. Elt deigen. Sette den i en com. Deigen skal vise seg å være myk og glatt.
   
6. Fortsett å elte på bordet i 3 til 4 minutter. Denne deigen krever ikke lang elting. Det viser seg elastisk, holder seg ikke til verken bordet eller hendene. Den trenger ikke å bli hamret med mel, ellers blir den tett.
   
7. Rull deigen til en ball. Vi sender den til en matpakke, la den hvile i 20 - 30 minutter.
   

fylling

1. Vi rengjør 2 store løk, min. Vi deler hver løk i 4 deler og skjærer ganske tynt. Vi setter pannen på varme. Hell litt vegetabilsk olje, omtrent 20 ml. Send løkene til å steke i en oppvarmet stekepanne.
   
2. Vi steker til de er lys gylden farge over høy varme, og rører hele tiden. Stek løk i en liten mengde olje.
   
3. Når løken har blitt mykere og fått en lys gylden farge, skifter vi den over i en skål slik at den avkjøles.
   
4. Gni 250 g mozzarellaost på et grovt rivjern. Hvis du ikke har slik ost, kan du erstatte den med bearbeidet ost.
   
5. Tilsett 200 g kremost til revet ost. Det skal være romtemperatur og mykt.
   
6. Knekk 2 egg og bland med ost.
   
7. Hell salt. Mengden salt avhenger av hva slags ost du har. Tilsett 1/3 ts. svart pepper, 1 ts. tørket hvitløk, 1/2 ts oregano.
   
8. Vi skifter varme løk til de samme rettene, ikke varme lenger. Se at det ikke er mye olje i løken, hvis det er mye av det, er det bedre å drenere gjennom en sil.
   
9. Finhakk 25 g persille og dill. Tilsett hakkede greener.
   
10. Bland alt grundig til det er glatt.
    

paier

1. 30 minutter gikk, deigen hvilte, vi knuste den på bordet. Deigen krever ikke tilsetning av mel. Vi lager en rulle ut av den og deler den i 16 deler. Du får 16 paier. Selv om størrelsen på paiene kan du justere selv.
   
2. Etter å ha delt i biter, velger vi deigen fra hver ball inni og ruller den til en ball.
   
3. Vi gir deigen til å hvile, mens vi triller alle bollene. Når vi kommer til den siste, vil den første ballongen allerede hvile. Dannede deler av deigen må dekkes med festefilm slik at de ikke lufter.
   
4. Dekk bakeplaten med pergamentpapir. Vi smører ikke papiret med noe, siden vi har mye olje i deigen. Skru på forvarmingsovnen til 210 grader.
   
5. Vi ruller ut deigen veldig tynt, slik at paien får mange lag når vi snurrer den. Rull ut til den blir gjennomsiktig. Deigen er veldig smidig, den ruller godt og strekker til.
   
6. Deigen kan strekkes litt med fingrene for å gi den en rektangulær form.
   
7. Vi sprer fyllet, og når ikke kanten, på den ene siden. Det skal være mye fyll.
   
8. Vi lukker fyllet på toppen med en mindre kant, vri sidekantene, vri paien som en pannekake.
   
9. Legg paien på en stekeplate med sømmen ned. Vi danner alle paier på samme måte og legger dem på en bakeplate.
   
10. Vi hugger 1 eggeplomme i en kopp, smører dem med alle paiene slik at de viser seg å være rosenrøde og vakre.
    
11. Paier kan drysses med sesamfrø for å gjøre dem mer interessante og vakre.
    
12. Sett paiene i forvarmet ovn. Vi skal bake paier i 20 - 25 minutter. Du ser i ovnen din.
    

Videooppskrift

I denne videoen kan du se hvordan du koker puff bakverk fylt med løk og ost. Du vil se hva slags deig som fås etter elting, hvordan baller dannes til paier, hvordan de kan pakkes interessant inn.

Andre konditoroppskrifter