kokekar:
- et par små kopper;
- målt kapasitet;
- slikkepott;
- en spiseskje;
- skalaer;
- food processor / romslig bolle;
- skjærebrett;
- en kniv;
- konditor børste;
- to panner;
- en bakeplate;
- en ovn;
- et kjøkkenhåndkle;
- serveringsplate.
Ingrediensene
| navn | nummer |
| Hvetemel | 250 g |
| Kokt eller filtrert vann | 130 ml |
| Kyllingegg | 1 stk |
| Tørr, øyeblikkelig gjær | 4 g |
| Vegetabilsk olje | 50-55 ml |
| smør | 1 ss. l. |
| Filé av fisk | 230 g |
| løk | ½ hoder |
| Sitron (valgfritt) | ½ sitrus |
| Fersk dill | 2 grener |
| salt | 1 ts |
| Granulert sukker | ½ ts |
| Pepper, krydder | å smake |
Trinn matlaging
Elt deigen
- Hell 130 ml varmt kokt eller filtrert vann i en liten kopp og fortynn 4 g tørr gjær med en klype sukker for å fremskynde reaksjonen.
- Når gjæren er oppløst, hell du væsken i bollen til matprosessoren (eller i en romslig bolle).
- Hell til utvannet gjær ½ ts. kornsukker og 1 ts. salt.
- Rør komponentene og hell 250 g siktet hvetemel porsjonsvis i en bolle under blandingsprosessen. Hvis prosessen blir utført i en foodprocessor, må stryken settes på lav hastighet og tilsett mel gradvis under arbeidsbladet.
- Etter at alt melet er drysset, hell du 15 ml vegetabilsk olje i deigen, uten å stoppe å blande massen.
- Avslutningsvis må deigen eltes manuelt og formes til en ball. Smør lett bunnen og sidene av en dyp bolle med vegetabilsk olje (5 g), legg en skål med deig, dekk bollen med klamfilm og sett i kjøleskapet i halvannen time.
Vet du det Før du setter bollen i kjøleskapet, må du lage 3-4 punkter i filmen slik at kondens ikke samles på innsiden av den tynne overflaten.
Lager fyllet
- Løs opp i tynne skiver 230 g absolutt hvilken som helst fiskefilet, hakk fint.
- Skjær løken halvparten i små terninger. Varm opp 20 ml vegetabilsk olje i en panne, og stek løken til den er gjennomsiktig. Før du løfter pannen fra varmen, salt løkene litt.
- Hell hakket fiskesaft med ½ del sitron og tilsett en klype salt og pepper.
- Varm en andre panne med 10 g vegetabilsk olje og stek lett hakket fiskefilet.
- Kombiner den tilberedte løken med stekt fisk og finhakket to grener med dill, og bland grundig.
- Legg den ferdige fyllingen i en egen kopp og avkjøl til romtemperatur.
Bake paier
- Slå på ovnen og varm ved 180 ° C. Smør kjelen lett med vegetabilsk olje (ikke mer enn 5 g).
- Tilsett litt mel på arbeidsflaten og fjern den modne deigen fra bollen. Del deigen i 6-7 like store biter, elt hver bit med hendene i en liten kake.
- Legg en skje med fiskefylling i midten av hver kake.
- Form pies, dekorere den forblindede kanten med alle tilgjengelige metoder - en pigtail, juletre eller et tau.
- Legg paiene på en stekeplate, dekk til med et kjøkkenhåndkle og la stå varme i 10-15 minutter for å få deigen til å passe.
- Slå ett kyllingegg i skummet etter et kvarter, og smør overflaten på hver pai med et slått egg.
- Sett pannen i den forvarmede ovnen, og stek paier i 15-17 (opptil 20) minutter.
- Smør det ferdige varmbakte bakverket med smeltet smør (1 ss.), Legg på en serveringsplate og server med te eller buljong.
Viktig!Et banket egg for smøring av konfekt kan erstattes med søt, sterk brygget svart te. Det vil gi bakfargen og karakteristisk glans.
Videooppskrift
Tomten som er gitt for visning demonstrerer den enkle prosessen med å lage paier med fiskefylling. Oppskriften er lånt fra den unike kulinariske boken Tasty and Healthy Food fra 1953-utgaven.
Takk for interessen din for oppskriften på paier - paier fylt med fisk. Hva nytt har du lært av artikkelen, og hvilken informasjon var mest nyttig? Og hvordan baker du paier med fiskefylling? Kanskje har du din egen beste praksis og små hemmeligheter, takket være at bakingen din er spesielt populær blant familie og venner? Del opplevelsen din med lesertallene. Skriv om metodene eller metodene dine for å lage ovnsbakte paier, og ikke glem å gi en anmeldelse om den publiserte oppskriften.